بوقلمون

بوقلمون های پرندگانی از رسته ماکیان سانان می باشند که دارای جثه بسیار بزرگی نسبت به سایر پرندگان هستند. رنگ پوست برهنه ناحیه گلو و سر این پرنده در هنگام اضطراب و استرس می تواند از رنگ خاکستری به انواع رنگ های مختلف من جمله آبی و قرمز در بیاید به همین دلیل به این پرنده بوقلمون گفته می شود.

بوقلمون در زبان فارسی نام نوعی پارچه است که در مقابل نور خورشید به رنگ های مختلف در می آید. بوقلمون هایی که به صورت خانگی یا صنعتی پرورش داده می شوند به دلیل جثه بزرگ قادر به پرواز نیستند. اما بوقلمون هایی که در طبیعت زندگی می کنند ، جثه کوچکی دارند و به راحتی می توانند تا چندصد متر پرواز کنند و خود را از دست شکارچیان نجات دهند.

این بوقلمون ها تا دو هفته پس از هچ قادر به پرواز نیستند. بوقلمون دارای نژادهای مختلفی است که از آن ها می توان به بوقلمون برنز سینه پهن ، بوقلمون اسلیت ، بوقلمون سیاه ، بوقلمون ناراگنست ، بوقلمون رویال پالم ، بوقلمون بوربون قرمز ، بوقلمون های سفید و بوقلمون بلتس ویله اشاره کرد.

در میان نژادهای مختلف این پرنده ، بوقلمون سفید به دلیل بازدهی بالای تخم و گوشت مورد توجه پرورش دهندگان هستند. این نژاد دارای دو گونه متفاوت بوقلمون سفید سینه پهن و بوقلمون سفید ریزاندام است. از بدن بوقلمون می توان هر دو نوع گوشت قرمز و گوشت سفید را استخراج کرد. 65 درصد گوشت بوقلمون را گوشت سفید تشکیل می دهد که در قسمت سینه قرار دارد. و 35 درصد آن گوشت تیره است که در قسمت ران ها قرار دارد.

این دو نوع گوشت علی رغم این که از یک پرنده حاصل می شوند دارای طعم متفاوتی هستند ؛ گوشت تیره این پرنده طعمی شبیه به گوشت گوساله دارد. اما طعم گوشت سفید ان شبیه به گوشت مرغ است. گوشت بوقلمون منبع بسیار مناسبی برای فسفر ، پروتئین ، انواع ویتامین های B ، امگا 3 ، پتاسیم ، روی و سایر مواد معدنی است. اما در عین حال دارای مقدار بسیار کمی چربی و کلسترول نبست به گوشت سایر پرندگان است. گوشت بوقلمون دارای خواص درمانی همچون کاهش دادن کلسترول خون ، جلوگیری از ابتلا به سرطان ، شادابی و آرامش ، تقویت سیستم ایمنی بدن ، افزایش تستسترون و بهبود کم خوابی است.

در پرورش بوقلمون باید توجه داشته باشید که این پرنده از هوش بسیار پایینی برخوردار است به طوری که باید جوجه های این پرنده را به دستتان گرفته و خوردن و آشامیدن را به آن ها یاد دهید. زیرا این پرندگان پس از انتقال از دستگاه جوجه کشی به سالن قادر نیستند که آبخوری ها و دانخوری ها را پیدا کنند و حتی نمی توانند گرمای مادر مصنوعی را درک کنند و از آن دور می شوند.

بوقلمون های بالغ نیز بسیار کم هوش هستند و به هیچ وجه از جوجه های خود در هنگام حمله سایر پرندگان دفاع نمی کنند. جوجه های این پرنده همانند جوجه های سایر پرندگان تا 24 ساعت پس از هچ و خارج شدن از تخم نیازی به مواد غذایی ندارند و می توانند از مواد غذایی موجود در زرده تغذیه کنند.

پس از 24 ساعت و خارج کردن جوجه ها از دستگاه جوجه کشی باید غذای مورد نیاز جوجه ها را براورده کرد. مقدار مواد غذایی مورد نیاز برای جوجه ها در چهار هفته اول برابر با حدود 500 گرم است. اما به مرور زمان با افزایش سن جوجه ها ، میزان مواد غذایی مورد نیاز آن ها هم افزایش پیدا می کند. جیره غذایی مناسب برای بوقلمون های جوان شامل تخم مرغ ، ذرت یا غلات پخته شده و برگ کاهوی ریزشده است.

دمای مناسب برای نگهداری جوجه های این پرنده چیزی بین 34 تا 36 درجه سلسیوس است. دمای مناسب برای نگهداری در انتهای هفته نخست به 32 درجه و تا انتهای هفته ششم به 18 درجه سانتی گراد کاهش پیدا می کند. بوقلمون های ماده را باید در 16 هفتگی و بوقلمون های نر را در 24 هفتگی به بازار بدهید.

زیرا در طی این مدت بوقلمون ها به حداکثر وزن خودشان می رسند و با نگهداری بیشتر آن ها برای به دست آوردن گوشت بیشتر صرفه اقتصادی ندارد. در صورت عدم رعایت بهداشت در نگهداری امکان ابتلای این پرنده به بیماری های مختلف من جمله نیوکاسل ، سینوزیت عفونی ، مایکوپلاسما ، عفونت کیسه زرده ، باسیلوز ، آریزونوز ، تاول سینه ، کانی بالیسم و آسیت وجود دارد.

جوجه کشی از بوقلمون همانند سایر پرندگان دیگر می تواند به دو روش طبیعی و مصنوعی انجام پذیرد. در جوجه کشی طبیعی ، از پرنده بوقلمون برای جوجه کشی از تخم های نطفه دار استفاده می شود. اما در جوجه کشی مصنوعی از دستگاه های جوجه کشی استفاده می شود. دوران جوجه کشی از تخم های نطفه دار بوقلمون 28 روز است که از دو مرحله ستر و هچر تشکیل شده است. طول مدت مرحله ستر در جوجه کشی از بوقلمون 25 روز و مرحله هچر 3 روز آخر جوجه کشی است. دمای مطلوب

برای مراحل ستر و هچر نیز به ترتیب برابر 37.5 و 37 درجه سانتی گراد و رطوبت مطلوب برابر 52 تا 57 درصد است. برای جوجه کشی از تخم های نطفه دار بوقلمون می توانید از دستگاه های جوجه کشی حرفه ای یا اتوماتیک استفاده کنید. در استفاده از دستگاه های جوجه کشی حرفه ای باید اطلاعات مربوط به جوجه کشی را به صورت دستی وارد دستگاه کنید. اما دستگاه های جوجه کشی اتوماتیک قادر هستند از طریق سیستم انتخاب پرنده ، شرایط مناسب برای جوجه کشی از این پرنده را به صورت خودکار فراهم کنند.