نحوه ضدعفونی سردخانه و رفع کپک میوه

ضدعفونی سردخانه-گروه صنعتی eig

سردخانه یک محیط تحت کنترل و محدود است که برای ذخیره سازی انواع میوه و مواد غذایی از آن بهره گیری می کنند. توجه داشته باشید که برای جلوگیری از خراب شدن مواد غذایی و کپک زدن میوه ها باید فرآیند ضدعفونی سردخانه در مواقع لازم پیاده سازی شود. در واقع استفاده از تجهیزات رطوبتی و تجهیزات سرمایشی باعث شده تا در عین پایین بودن دما همچنان زمینه برای نفوذ و رشد برخی از باکتری ها وجود داشته باشد. از این رو با ضدعفونی سردخانه از بروز مشکلات متعددی جلوگیری می شود.

با ضد عفونی کردن هوای سردخانه می توان شرایط ایده آلی را ایجاد نمود و بدون شک تحت این شرایط هیچ کپکی در میوه ها و همچنین محیط سردخانه ظاهر نمی شود. با استناد بر بررسی های صورت گرفته قارچ ها و باکتری ها در هوا حرکت می کنند و به همین دلیل می توانند به مواد غذایی منتقل می شوند، تا در نهایت زمینه لازم برای پوسیدگی آنها را به وجود بیاورند.

در این حالت ، باید از تجهیزات صحیح برای گردش هوا استفاده شود تا هوا سردخانه را پاکسازی نماید و بدین شکل از تولید باکتری و قارچ جلوگیری شود.

بررسی روش ضدعفونی سردخانه 

افرادی که در سردخانه بالای صفر فعالیت دارند و یا کسانی که می خوانند میوه یا مواد غذایی در این نوع سردخانه ذخیره کنند باید بدانند که سردخانه بالی صفر نیز باید استریل شود. البته برای پاکسازی کامل باید هوای سرد خانه هم باید به طور کامل استریل گردد

سردخانه میوه از نوع بالای صفر معمولاً برای ذخیره سازی انواع مواد همواره دارای رطوبت است که می تواند شرایط مناسبی را برای رشد قارچ فراهم کند. در چنین محیطی، به دلیل حضور آب می توان قارچ پنبه سفید مشاهده نمود.

برای حل این مشکلات باید تمهیدات لازم برای گردش هوا و ضدعفونی سردخانه در نظر گفته شود.، بهترین روش استفاده از تجهیزات لامپ ماورا بنفش می باشد که قادر است هوا را به طور کامل ضدعفونی نماید و از پخش شدن هر نوع کپک و قارچ جلوگیری کند.

کپک زدن میوه-گروه صنعتی eig

بررسی ضدعفونی بسته بندی های مواد غذایی و میوه ها 

اگر غذای شما در کیسه ها یا گونی ها نگهداری می شود ، ابتدا باید این بسته ها را ضد عفونی کرده و تمام آلودگی ها را از بین ببرید.

تا حد امکان از مواد شیمیایی برای پاکسازی و ضدعفونی این بسته ها استفاده نکنید، چرا که می توانند هوای محیط و حتی محتواین داخل کیسه را نیز تحت تاثیر قرار دهند. محصولی که در این بسته بندی ها ذخیره می شود ممکن است برنج باشد که به راحتی توسط مواد شیمیایی آسیب می بیند و از بین می رود. از اینرو انتخاب مواد ضدعفونی کننده باید دقت شود.

از بین بردن آفات و حشرات

بدون شک حشرات یکی از مهمترین دلایل شیوع باکتریها و قارچها هستند. شما باید از تجهیزات صحیح سموم دفع آفات برای از بین بردن آفات و عدم آسیب دیدن محصولات بکارگیری کنید. چرا که بعضی از سموم دفع آفات، متشکل از مواد شیمیایی هستند و اساساً برای میوه و مواد غذا مضر هستند.

استریل کردن و ضدعفونی سردخانه

به جرات میتوان گفت از ازن تقریباً در تمام زمینه ها مرتبط با صنایع غذایی به منظور استریل و ضدعفونی و مهم تر از همه برای بالا بردن مدت ماندگاری بهره گیری می کنند. ازن ، بدون در نظر گرفتن ماهیت آن، می تواند با توجه به ویژگی ها و ساختاری که دارد باکتری ها ، ویروس ها ، قارچ ها ، پروتوزوا و مخمر و حتی هاگ ها را به طور کامل نابود کند. امروزه با توجه به کاربری که دارد از آن در اکثر سردخانه خارج از کشور تحت عنوان بروزترین شاخه از فناوری جهان برای کاهش بار میکروبی هوا و افزایش ماندگاری مواد غذایی و محصولات کشاورزی بکارگیری می کنند.

استریل کردن و ضدعفونی سردخانه-گروه صنعتی eig

کاربردهای سیستم یونیزاسیون هوا 

با بررسی های صورت گرفته امروزه در همه یخچال های خانگی و صنعتی ساخته شده با تکنولوژی نوین ، از این فناوری به دلیل اثر دهی بالا به عنوان ماده ضد باکتری جهت حفظ کیفیت و دوام مواد غذایی بهره گیری می کنند.

بدون شک نیاز به استفاده از سیستم های قابل اعتماد و استاندارد برای ضد عفونی کردن سردخانه امری ضروری و غیر قابل انکار است.

با تولید مداوم ازن ، این دستگاه شرایط هوای داخل سردخانه را برای همیشه پاک و تمیز نگه می دارد و در نتیجه ، قبل از اینکه میکروارگانیسم فرصت گسترش در محیط یا مکان مورد نظر را پیدا کنند، در کوتاه ترین مدت از بین می روند.

علاوه بر موارد ذکر شده، گاز ازن بهره گیری شده در سردخانه بالای صفر ، یعنی همان مکانی که میوه ها و سبزیجات در آن به صورت کوتاه مدت تا نسبتاً طولانی مدت نگهداری می شود، گاز اتیلن را مسدود کرده و از بروز موارد مهم لیست شده در زیر پیشگیری می کند.

1- جلوگیری از زود رسیدن میوه های مختلف

2- حفظ دانه ها و پیشگیری از کاهش آن ها 

3- محافظت از میوه در برابر پوسیدگی 

4- از بروز کبودی و جای ضرب دیدگی روی میوه جلوگیری می نماید تا زیبایی محصولات حفظ شده و زمینه برای خرابی نیز ایجاد نشود.

علی حسینی
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.