بهترین شرایط برای نگهداری میوه در سردخانه کانکسی

نگهداری میوه در سردخانه کانکسی - فروشگاه اینترنتی eig-shop

امروزه میوه ها و دیگر محصولات کشاورزی ارزش بسیار بالایی را در بین مردم ایران و جهان به دست آورده است. پیرو همین امر نگهداری میوه ها و دیگر محصولات به یکی از پراهمیت موضوع ها نزد کشاورزان تبدیل شده است. همانطور که می دانید بیشتر میوه ها و محصولات در فصل برداشت به دلیل اشباع شدن بازار از قیمت پایینی برخورداراند و به همین دلیل افراد ترجیح می دهند که میوه های خود را در سردخانه ذخیره نمایند و در فصل هایی دیگر که قیمت آنها بالا می رود اقدام به فروش محصولات خود نمایند.

به طور کلی ایجاد شرایط برای افزایش عمر هر نوع محصول و نگهداری آن برای فصل هایی که بازار با کمبود آن مواجه می شود، می تواند بهترین زمان برای فروش در نظر گرفته شود. در واقع با این کار هم نیاز بازار تامین می گردد و هم شما به عنوان کشاورز سود قابل توجهی را برداشت می کنید. 

نگهداری میوه در سردخانه کانکسی یا در شرایط های سردخانه ای این امکان را برای کاربر به وجود می آورد که انواع میوه ها را تا مدت چندین ماه نگهداری کند. سردخانه کانکسی یک از تجهیزات سرمایشی بوده که امزوزه از اهمیت بسیار بالایی برخوردار میباشد.

این امر باعث شده تا شرکت های مختلفی در زمینه طراحی و تولید انواع سرخانه کانکسی، سردخانه زیر صفر و بالای صفر وارد عمل شوند؛ و بدین شکل یکی از نیازی های اساسی صنعت کشاورزی را رفع کنند. 

توجه داشته باشید که سردخانه کانکسی در عین اندازه نسبتاً بزرگی که دارد، قابل حمل بوده و فرد می تواند آن را به مکان مورد نظر خود انتقال دهد. علاوه بر این تعمیر، تنظیم، مدیریت و اقدامات لازم برای نگهداری این سری از سردخانه ها نسبتاً آسان بوده و فرد به راحتی شرایط لازم را برای انبار کردن میوه های خود به وجود می آورد.

 

سردخانه کانکسی - فروشگاه اینترنتی eig-shop

 

معمولاً اکثر میوه ها و سبزیجات با توجه به ویژگی هایی که دارند در سردخانه بالای صفر و سردخانه کانکسی نگهداری می شوند. در واقع دمای پایین تر از صفر باعث یخ زدن و از بین رفتن تمامی محصولات می شود، به همین دلیل باید از سردخانه مناسب با در نظر گرفتن تنظیمات ضروری برای این کار بکارگیری ببرید. 

البته در نظر داشته باشید که بعضی از میوه های خاص در کنار برخی از سبزیجات به شکل خرد شده در سردخانه های زیر صفر نگهداری می شوند؛ چرا که عدم یخ زدگی این محصولات می تواند زمینه فاسد شدن آنها را به وجود بیاورد.

بررسی نحوه نگهداری میوه در سردخانه کانکسی

همانگونه که میدانید بیشتر میوه های محبوب و پر مصرف مانند سیب، شلیل، موز و … در سردخانه ها نگهداری می شوند تا بدین شکل در فصل های دیگر، بازار هیچ گونه کمبودی در این باره نداشته باشد. برای این کار شما باید میوه ها کمی زودتر از موعد برداشت کنید و سپس آنها را ذخیره نمایید.

البته میوه ها از نظر ویژگی و ساختار با هم تفاوت دارند. برای نمونه برای نگهداری انگور باید صبر کنید که بر روی درخت به خوبی برسد و سپس اقدام بر برداشت و ذخیره سازی آن در سردخانه نمایید.

برای نگهداری سبزی ها در سردخانه می بایست تا رسیدن کامل آنها صبر کنید و سپس اقدامات لازم را پیاده سازی نمایید. البته از بین تمامی سبزی ها گوجه فرنگی از این قاعده مستثنی است، به طوری که باید قبل از رسیدن کامل، آن را بچینید و انبار کنید.

برای ذخیره سازی میوه ها و سبزیجات در سردخانه کانکسی باید چه مواردی در نظر گرفته شود؟

  • هرگز میوه ها یا سبزی هایی را که کوچک ترین اثری از فاسد شدن در آنها وجود دارد بین دیگر محصولات سالم قرار ندهید؛ چرا که در این حالت زمینه را برای فساد آنها به وجود می آورد.
  • دقت کنید که میوه ها و سبزی ها بعد از چیده شدن در سردخانه حالت زنده خود را حفظ می کند، به طوری که هوا را گرفته و گاز تولید خواهد نمود. از این رو نگهداری میوه و سبزیجات کنار هم با توجه به امکان وقوع برخی فرایند های شیمیایی توصیه نمی شود. علاوه بر موارد ذکر شده نیاز های دمایی و رطوبتی آنها متفاوت است.
  • بیشتر سبزیجات به همراه برخی از صیفی جات با قرار گرفتن کنار هم انواع گاز تولید می کنند؛ از این رو برای جلوگیری از خراب شدن و بو گرفتن هر دسته را به صورت جداگانه انبار و ذخیره نمایید.
  • برای نگهداری میوه در سردخانه کانکسی باید از جعبه های پلاستیکی استفاده شود؛ چرا که تمیزکاری و ضدعفونی کردن به راحتی انجام می گیرد و به این شکل امکان رشد هر گونه آلودگی از جمله قارچ در آن به صفر می رسد.

 

شرایط نگهداری میوه در سردخانه - فروشگاه اینترنتی eig-shop

 

شرایط نگهداری محصولات در سردخانه کانکسی 

سردخانه های بالای صفر همانطور که از نام آنها پیداست، دمایی کمی بالاتر از نقطه انجماد برای نگهداری محصولات کشاورزی تامین می کند. شایان ذکر است که میوه ها و سبزیجات همگی دارای دمای بحرانی حداقل و حداکثر هستند، در صورتی که سیستم سرمایش سردخانه کانکسی به هر دلیلی بیش از حد تعیین شده افزایش یا کاهش پیدا کند، محصولات به تدریج پلاسیده و خراب می شوند. 

به طوری کلی بازه دمای بحران در محصولاتی چون میوه و سبزیجات به 3 گروه تقسیم می شوند. 

  • محصولاتی که در دمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد باید نگهداری شوند
  • محصولاتی که باید در بازه دمایی 4 تا 8 درجه نگهداری شوند
  • محصولاتی که باید در دمای فراتر از 8 درجه ذخیره شوند

توجه داشته باشید که رطوبت نسبی در سردخانه کانکسی نباید از حد استاندارد پایین تر باشد؛ در واقع پایین آمدن رطوبت تمامی محصولات را تحت تاثیر قرار داده و باعث چروکیده شدن آنها می شود. معمولاً بهترین بازه رطوبتی در سردخانه ها بین 85 الی 95 درصد است. دقت کنید که رطوبت 100 درصد نیز به نوبه خود خطرساز بوده و زمینه را برای رشد انواع میکروب ها و قارچ ها به وجود می آورد .

مدیر کل
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.