چگونه یخ درست کنیم ؟ (انواع روش ها)
یخ حالت منجمد شده ی آب است که دارای ویژگی های منحصر به فردی می باشد. کاربرد های متنوع یخ در آشپزی برای جداسازی چربی غذا،، خنک سازی انواع نوشیدنی ها و … آن را به یکی از عناصر ضروری در منازل، آشپزخانه ها، رستوران ها، کافی شاپ ها و میهمانی‌ها تبدیل کرده است.
در این مقاله از وبلاگ EIG، به بررسی دقیق موضوع چگونه یخ درست کنیم می‌پردازیم؛ از انتخاب آب مناسب تا کنترل دقیق دما در فرآیند انجماد. اگر به دنبال ارتقای کیفیت نوشیدنی های خود هستید و می‌خواهید میهمانان خود را با یخ های حبه ای شفاف و کریستالی تحت تأثیر قرار دهید، مطالعه ی این مطلب را از دست ندهید.
انواع روش های تولید یخ
روش های مختلفی برای تولید یخ وجود دارد. در ادامه قصد داریم تا شما را با انواع روش های درست کردن یخ آشنا کرده و بهترین روش را برای تولید یخ با کیفیت بیان کنیم :
استفاده از سینی های یخساز معمولی
یکی از رایج ترین روش های تولید یخ استفاده از سینی های یخ ساز معمولی می باشد. در این روش لازم است تا سینی های پلاستیکی و یا سیلیکونی مخصوص را پر از آب ( ترجیحا آب جوش و یا آب تصفیه شده ) کنید و در فریزر قرار دهید. پس از چند ساعت یخ شما آماده مصرف می باشد.
این روش مدت زمان زیادی را برای تبدیل آب به یخ نیاز دارد و ممکن است پاسخگوی نیاز های شما در مهمانی ها نباشد. همچنین استفاده از این روش در رستوران ها و یا کافی شاپ ها و … چندان کاربردی نخواهد بود.
استفاده از قالب های یخ فانتزی
شما می توانید از قالب های یخ فانتزی مخصوصی برای تولید یخ استفاده کنید. این قالب ها در اشکال مختلفی مانند ستاره، قلب و دیگر اشکال فانتزی طراحی و تولید می شوند. به این ترتیب شما می توانید از آنها برای تولید یخ هایی با اشکال متفاوت و برای تزیین نوشیدنی های خود استفاده کنید.
این روش برای تولید یخ در ابعاد محدود کارایی دارد و برای میهمانی ها و یا مصارف بزرگتر مانند رستوران ها یا کافی شاپ ها مناسب نخواهد بود.
یخساز داخلی یخچال
با پیشرفت تکنولوژی بسیاری از یخچال های مدرن با بهره گیری از یخساز های داخلی طراحی و ساخته می شوند. در این نوع یخچال ها یخ به صورت اتوماتیک در یخچال تولید شده و در محفظه ی مخصوصی جمع آوری می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که شلنگ ورودی آب یخچال را متصل کنید.
این نوع از یخچال ها امکان تولید یخ حبه ای و یا خرد شده را دارند. اما موضوعی که باید به آن دقت داشته باشید این است که این روش تنها برای مصارف خانگی مناسب است و ممکن در میزان محدودی امکان تولید یخ وجود داشته باشد.
روش یخ خشک
یخ خشک یا همان دی‌اکسید کربن منجمد برای خنک کردن سریع نوشیدنی ها و تولید یخ خاص استفاده می‌شود. دقت داشته باشید که استفاده از یخ خشک در مصارف خانگی چندان توصیه نمی شود. چراکه این روش نیاز به احتیاط ویژه دارد. یخ خشک می‌تواند خطراتی برای پوست و دستگاه تنفسی انسان ایجاد کند.
استفاده از دستگاه یخساز
یکی از بهترین روش های تولید یخ، استفاده از یخساز خانگی و یا در مصارف گسترده تر استفاده از یخساز صنعتی است. دستگاه های یخساز به صورت ویژه برای تولید سریع یخ طراحی شده‌اند.
این دستگاه ها معمولاً ظرف چند دقیقه یخ آماده می‌کنند و مناسب برای استفاده در مهمانی‌ها هستند. یخساز ها قابل استفاده در منازل، رستوران ها، کافی شاپ و … نیز می باشند.
چرا بهتر است برای تولید یخ از یخساز استفاده کنیم؟
استفاده از دستگاه های یخساز برای تولید یخ، مزایای متعددی را نسبت به روش سنتی دارد. همین مزایا این دستگاه ها را به گزینه ای ایده آل برای تولید یخ تبدلی می کنند :
تولید سریع و مداوم یخ
یخسازها قادرند به طور پیوسته یخ تولید کنند و در مواقعی که نیاز به مقدار زیادی یخ دارید، بسیار کارآمد هستند. برخلاف سینی های دستی که به ساعت ها زمان نیاز دارند، یخسازها معمولاً در عرض چند دقیقه یخ تولید می‌کنند.
صرفه‌جویی در زمان و مصرف آب
با استفاده از دستگاه یخساز، نیازی به پر کردن سینی ها و انتظار برای یخ زدن آب نیست. فرآیند تولید به صورت خودکار انجام می‌شود و در وقت صرفه جویی خواهد شد.
همچنین یخساز های مدرن بهینه تر عمل می کنند و میزان هدررفت آب در آن ها بسیار کم است.
کیفیت و بهداشت بهتر یخ
بسیاری از یخسازها از فیلتر آب استفاده می‌کنند و یخ های تمیزتر و شفاف تری تولید می کنند.این ویژگی به خصوص برای مصارف نوشیدنی ها اهمیت دارد.
همچنین یخ تولید شده در محیط بسته و تمیز دستگاه تولید می‌شود. در حالی که در روش های دستی ممکن است یخ در معرض آلودگی قرار بگیرد.
تنوع در اشکال و اندازه یخ
یخسازها می‌توانند انواع مختلف یخ مانند یخ مکعبی، خرد شده و حتی یخ کله قندی تولید کنند که برای کاربردهای مختلف مناسب هستند.
حمل و جابجایی آسان در مدل های یخساز خانگی
معمولا دستگاه های یخساز خانگی در ابعاد کوچک طراحی می شوند. به طوری که می توانید با حمل و جابجایی اسان و بی دردسر آنها را در هر جایی که خواستید قرار دهید. به دلیل طراحی استاندارد این دستگاه فضای بسیار کمی را نیز محیط اشغال خواهند کرد.
چگونه با استفاده از دستگاه یخساز ، یخ درست کنیم ؟
استفاده از دستگاه یخ ساز خانگی بسیار آسان است. کافی است آب را به درون مخزن ریخته و دستگاه را به برق وصل کنید. دستگاه به صورت کاملا اتوماتیک و بدون نیاز به دخالت شما ، آب را به یخ حبه ای بلور تبدیل خواهد کرد. از طرف دیگر چون در ساخت مخزن این دستگاه ها از استیل استنلس استفاده می شود ، یخ تولیدی بدون رنگ و بو بوده و بهترین کیفیت را خواهد داشت.
سخن آخر
در این مقاله از وبلاگ EIG، به بررسی انواع روش های تولید یخ پرداختیم. روش های مختلفی برای تولید یخ وجود دارند اما بهترین و سریع ترین آنها استفاده از دستگاه یخساز خانگی می باشد که در ابعاد و اندازه های مختلفی طراحی و تولید می شوند. این دستگاه ها از مصرف آب و انرزی بسیار کمی برخوردارند و یخ های با کیفیتی را در مدت زمان کمتر از 10 دقیقه تولید می کنند.
سوالات متداول
در این بخش به پاسخ به تعدادی از سوالات متداول کاربران در مورد نحوه ی درست کردن یخ می پردازیم :
آیا تبدیل آب به یخ در پنج دقیقه ممکن است ؟
بله . شما می توانید با استفاده از دستگاه یخساز در سریع ترین زمان ممکن و در مدت زمان حدود پنج دقیقه آب را به یخ تبدیل کنید.
مدت زمان یخ زدن آب در فریزر چقدر است ؟
در دمای منفی 20 درجه سانتی گراد، حداقل 3 الی 4 ساعت طول می کشد تا آب در فریزر یخ بزند. حال اگر دمای فریزر کمتر باشد این مدت زمان بیشتر نیز خواهد شد.
علت دیر یخ زدن آب در فریزر چیست ؟
دیر یخ زدن اب در فریزر ممکن است به خاطر دمای پایین فریزر و یا وجود مشکلات فنی در آن باشد که لازم است مورد بررسی قرار گیرند.
