خامه گیر

خرید خامه گیر

خامه گیر از جمله تجهیزات لبنیاتی می باشد که به منظور جداسازی خامه از شیر مورد استفاده قرار میگیرد. خامه چربی شیر می باشد که به وسیله ی دستگاه خامه گیر و با استفاده از قانون گریز از مرکز از شیر جدا میشود. گروه صنعتی EIG از جمله تولیدکنندگان و عرضه کنندگان شناخته شده ی خامه گیر های دستی و برقی می باشد که سعی کرده است محصولاتی با کیفیت بالا برای ارائه به بازار عرضه کند.

انواع خامه گیر از نظر نوع عملکرد : 

خامه گیر های عرضه شده در EIG از نظر نوع عملکرد به دو دسته خامه گیر برقی و خامه گیر دستی تقسیم بندی می شوند.

– خامه گیر برقی : خامه گیری برقی عمل خامه گیری را به صورت کاملا اتوماتیک و با یک موتور الکتریکی انجام میدهد. در این فرایند موتور نیروی مناسب برای چرخش پیاله های خامه گیر را فراهم کرده و بدین ترتیب خامه گیری صورت می گیرد. خامه گیرهای برقی بسته به نوع آنها با استفاده از جریان برق شهری و یا برق صنعتی کار میکنند.

– خامه گیر دستی یا چرخ شیر : خامه گیرهای دستی که به آنها چرخ شیر نیز می گویند فاقد موتور برقی می باشند. این دستگاه ها که بیشتر برای استفاده در بین عشایر و یا مناطقی که فاقد نیروی برق هستند مناسب می باشند دارای یک دستگیره مخصوص می باشند. با چرخاندن دستگیره ی مخصوص به صورت مداوم نیروی لازم برای چرخاندن پیاله ها فراهم شده و در نتیجه خامه گیری صورت میگیرد.

انوع خامه گیر های برقی عرضه شده در EIG شاپ : 

خامه گیر های برقی از نظر کاربری به سه دسته تقسیم بندی میشوند :

خامه گیر خانگی : خامه گیر خانگی به منظور استفاده در خانه و برای خامه گیری از میزان کم شیر مورد استفاده قرار میگیرند. این خامه گیرها ظرفیت پایینی دارند. از جمله ویژگی های آنها می توان به بدنه ABS و یا استیل ، کوچک بودن بدنه ، قدرت کم موتور و مصرف پایین انرژی و … اشاره کرد.

خامه گیر کارگاهی : خامه گیر های کارگاهی برای استفاده در کارگاه های لبنیاتی مورد استفاده قرار میگیرند. این نوع از خامه گیرهای دارای ظرفیت خامه گیری بالایی می باشند و نیاز است از سیستمی در آنها استفاده شود که امکان خنک سازی مناسب موتور را داشته باشند. از جمله مشخصات این نوع از خامه گیرها می توان به داشتن موتور قدرتمند ، بدنه با وزن بالا ، استفاده از استیل در تمامی قسمت هایی که با شیر سروکار دارند ، استفاده از چدن در بدنه به منظور افزایش مقاومت بدنه در مقابل تکان، کار با برق شهری و … اشاره کرد.

خامه گیر صنعتی : خامه گیر های صنعتی که به آنها سپراتور های صنعتی نیز میگویند در حجم های بالا تولید میشوند . این دستگاه ها دارای سیستم مخصوص تنظیم دمای خامه می باشند و از سویی دیگر به صورت مستقیم به خط تولید مواد لبنیاتی متصل میشوند. اتصال به خط تولید سبب میشود که تمامی عملیات تولید مواد لبنی به صورت مکانیزه صورت بگیرد.

تجهیزات و قطعات خامه گیر ها : 

خامه گیر های دارای تجهیزات مشخصی می باشند که در ادامه به معرفی کوتاه آنها می پردازیم :

– بدنه : بدنه ی مورد استفاده در خامه گیر ها به چند قسمت تقسیم می شود. یک بدنه ی بیرونی دستگاه می باشد که ارتباطی با شیر و خامه ندارد. این قسمت از چدن یا فلز و یا ABS طراحی و تولید میشود . در طراحی این قسمت هدف سنگین نگه داشتن دستگاه می باشد تا امکان تکان در هنگام انجام عمل خامه گیری وجود نداشته باشد. قسمت بعدی بخشی می باشد که با شیر و خامه در ارتباط است. در این قسمت به طور کلی از استیل نگیر استفاده میشود تا امکان زنگ زدگی و ایجاد آلودگی در مواد لبنی به صفر برسد.

– خروجی شیر و خامه : خروجی مخصوص برای شیر و خامه به صورت مجزا در نظر گرفته شده است. بدنه ی این خروجی از جنس استیل نگیر می باشد. همچنین خروجی شیر غالبا بزرگتر از خروجی خامه است تا میزان شیر خروجی را که طبیعتا بیشتر است با سرعت بیشتری به بیرون منتقل کند.

– مخزن دستگاه : بسته به نوع خامه گیر ، بدنه مخزن ممکن است از استیل، آلومنیوم، ABS ، پلاستیک و یا شیشه ساخته شود. به طور کلی در ساخت مخزن باید توجه ویژه ای به جلوگیری از زنگ زدگی صورت گیرد . در انتهای مخزن یک شیر نیز در نظر گرفته میشود که با باز و بسته کردن آن ورود و خروج آب به داخل دستگاه تنظیم میشود.

– پیاله خامه گیری : در داخل دستگاه تعدادی پیاله با جنس استیل ضدزنگ قرار داده میشود که با عملکرد موتور و یا چرخاندن دسته مخصوص در نمونه های دستی ، این پیاله ها با سرعت بالایی به چرخش درآمده و عمل خامه گیری توسط آن ها صورت میگیرد .

امکان تنظیم میزان خامه گیری : 

در برخی از دستگاه های خامه گیر ، امکان تنظیم میزان چربی گیری از شیر وجود دارد. بدین منظور یک چرخاننده در بیرون دستگاه قرار دارد که میزان چربی گیری را میتوان به واسطه ی آن مشخص کرد. در اصل این چرخاننده فاصله ی بین پیاله ها را تنظیم کرده و شرایط را برای مشخص کردن میزان چربی گیری مشخص میکند.

اصول خامه گیری صحیح : 

برای خامه گیری صحیح از شیر، علاوه بر داشتن دستگاه خامه گیر مناسب نیاز به رعایت برخی اصول نیز می باشد که به معرفی آنها می پردازیم :

– شیر پرچرب : هر چقدر چربی شیر بالاتر باشد، میزان خامه ی استخراجی از شیر نیز افزایش می یابد. مشاهده شده است که شیرهای کم چرب برای چندین بار در داخل دستگاه ریخته میشود تا حداکثر چربی گیری صورت گیرد، در حالی که اینکار ، کار نادرستی است و نه تنها در میزان چربی گیری و خامه گیری تاثیری ندارد بلکه با روشن کردن پی در پی دستگاه استهلاک دستگاه را نیز برای چند قطره خامه افزایش خواهد داد !

– دمای شیر : مهمترین نکته که باید رعایت شود، توجه به دمای مناسب شیر در زمان خامه گیری می باشد. شیر باید ابتدا جوشانده شود. سپس سرد شده تا دمای آن به 40 درجه برسد. دمای 40 درجه ایده آل ترین دما برای خامه گیری از شیر می باشد.

گارانتی و خدمات پس از فروش

تمامی دستگاه های خامه گیر گروه صنعتی EIG با 12 ماه گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش به خریداران ارائه میشود. یعنی به طور ساده محصول خریداری شده از لحظه خروج از شرکت به مدت 12 ماه دارای گارانتی بی قید و شرط بوده و در صورت ایجاد هر گونه مشکل در کارکرد دستگاه ، گروه صنعتی EIG اقدام به بررسی و رفع مشکل به صورت کاملا رایگان می نمایید.