پاتیل شیر 200 لیتری

مخزن پاتیل شیر 200 لیتری | خرید پاتیل شیر کارگاهی

پاتیل شیر وسیله ای مخصوص برای پختن شیر می باشد که به دلیل ساختار خاص خود، گرما را به صورت غیر مستقیم به شیر می دهد و در نتیجه هیچ مشکلی اعم از تغییر رنگ ، بو گرفتی و … در شیر ایجاد نمیشود. در ادامه با مشخصات این مخزن پخت شیر آشنا میشویم.

مشخصات فنی پاتیل پخت شیر

استفاده از روغن برای گرمای غیر مستقیم :

مهمترین ویژگی پاتیل های شیر گرمایش غیر مستقیم به شیر می باشد و از این رو نیاز است که بدنه دارای چندین لایه باشد.

در بسیاری از مواقع از روغن مخصوص که دارای نقطه جوش بالایی می باشد استفاده میشود . یک ورودی برای روغن در نظر گرفته شده است و یک خروجی مخصوص نیز به منظور خارج شدن دود و بخارات ناشی از حرارت دهی به این روغن وجود دارد.

امکان استفاده از آب نیز به جای روغن وجود دارد که در این صورت باید به صورت مداومی پیش از کم شدن اب داخل لایه ی میانی ، آب به این قسمت تزریق شود، اما استاندارد تولیدی این محصول استفاده از روغن مخصوص می باشد.

بدنه و مخزن :

این محصول به صورت دو لایه طراحی و تولید شده است. لایه داخلی محصول همان مخزن می باشد که به صورت مستقیمی با مایعات در ارتباط است. از این رو کارخانه EIG برای این قسمت از جنس استیل نگیر 304 استفاده کرده است که تمامی استانداردهای لازم وزارت بهداشت را دارا می باشد.

لایه ی خارجی بدنه ی نیز از جنس استیل تولید شده است . همچنین به منظور رعایت عایق بندی مناسب، یک لایه پشم شیشه نیز در بین لایه دوم و سوم کار شده است.

ترمومتر :

یک ترمومتر مخصوص و آنالوگ که دقت بسیار بالایی نیز دارد بر روی این بدنه پاتیل قرار داده شده است. با استفاده از این ترمومتر میتوان دمای مایع داخل مخزن را اندازه گیری کرد و در صورت نیاز نسبت به افزایش یا کاهش شعله ی مشعل اقدامات لازم را انجام داد.

شیر تخلیه کلاچی :

یکی از مرسوم ترین اتفاقاتی که در کارگاه های لبنیاتی رخ میدهد، گیر کردن شیر دستگاه به لباس کارکنان می باشد. در این صورت امکان باز شدن شیر و ریختن مایعات در کف سالن بسیار بالا می باشد. از این رو EIG در این پاتیل از یک شیر تماما استیل کلاچی استفاده کرده است. شیر مذکور تا زمانی که کلاچ آن گرفته نشود باز نخواهد شد.

موتور و سیستم چرخش :

در پاتیل 200 لیتری به منظور همزنی مکرر مواد داخل مخزن ، از یک موتور گیربکس دار استفاده شده است. این موتور به صورت کوپله مستقیم به یک همزن متصل است و همزن داخل مخزن میچرخد. جنس همزن از استیل 304 نگیر غیرمغناطیسی می باشد و کاملا در مقابل زنگ زدگی ایمن می باشد.

موتور به صورت تمام وقت میچرخد و با دستور اپراتور امکان متوقف کردن آن وجود دارد. این موتور گیربکس دار از برق شهری نیرو گرفته و مصرف انرژی پایینی دارد.

درب پاتیل :

به منظور وارد کردن آسان مواد داخل مخزن از یک درب استیل نیز استفاده شده است که امکان تبدیل آن به دو درب استیل در دو طرف موتور نیز وجود دارد.

نحوه ی کارکرد پاتیل شیر 200 لیتری :

پاتیل شیر 200 لیتری در قسمت انتهایی خود محلی مخصوص برای قرار گیری مشعل دارد. مشعل به صورت پیشفرض روی پاتیل قرار ندارد و به صورت اختصاصی و با سفارش کاربر امکان اضافه کردن ان نیز مهیا می باشد. این مشعل میتواند به صورت گازسوز یا گازوئیلی و یا دوگانه سوز خریداری شود. در قسمت مقابل محل قرار گیری مشعل ، یک اگزوز مخصوص نیز وجود دارد که میتوان آن را به قسمت خارج از محیط قرار گیری دستگاه لوله کشی کرد.

ابتدا مواد داخل مخزن میانی ریخته میشود. سپس روغن در لایه ی میانی قرار گرفته و ورودی ها و خروجی ها بسته میشود. مشعل در زیر مخزن روشن شده و اپراتور اقدام به روشن کردن همزن می کند.

همزن به صورت تمام وقت کار کرده و مشعل نیز روغن را گرم میکند. با گرم کردن روغن مواد داخل مخزن گرم می شود و درنهایت به نقطه ی جوش می رسد. همزن از تهنشینی و چسپیدن چربی به قسمت های کناری مخزن جلوگیری خواهد کرد و انتقال دما را به صورت همگنی مهیا می سازد.

پس از پایان فرایند ، اپراتور مشعل را خاموش میکند ، همزن را نیز خاموش کرده و از طریق شیر تخلیه کلاچی اقدام به خارج کردن مایعات داخل مخزن میکند.

پس از این فرایند با استفاده از شیرتخلیه ی مخصوصی که در انتهای مخزن قرار دارد روغن یا اب موجود در لایه ی میانی نیز تخلیه میشود.

پیشنهاد اکید میشود که پس از انجام فرایند مخزن به صورت کامل شستشو شود چراکه مواد لبنی به شدت فسادپذیر هستند و در صورت عدم رعایت این مورد امکان انتقال آلودگی به مراحل بعد نیز وجود دارد.

کاربردهای پاتیل :

همانطور که بیان شد ، پاتیل انتقال گرمای غیر مستقیم را مهیا می کند ، همراه با یک همزن که به صورت مرتب مواد را هم زنی می کنید ، پاتیل پخت شیر 200 لیتری یک ترمومتر نیز دارد که میتوان دمای داخل مخزن را کنترل کرد و با بالا بردن یا پایین بردن شدت مشعل ، دما را بالا و پایین برد. از این رو از این مخزن شیر برای تهیه رب و همینطور کشک در اشل کارگاهی نیز میتوان استفاده کرد. همزنی مرتب و پخش دمای یکنواخت ، موادی بسیار باکیفیت تولید خواهد کرد.

گارانتی و خدمات پس از فروش :

پاتیل 200 لیتری پخت شیر دارای 15 ماه گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش EIG می باشد. خدمات پس از فروش امکان تهیه قطعات و سرویس دهی آنها را برای سالهای پس از خرید پاتیل شیر فراهم خواهد کرد.