موارد کاربرد یخ سازها
یخ یکی از مهم ترین خنک کننده ها در صنایع مختلف محسوب می شود و برای جلوگیری از فساد مواد غذایی، کنترل دما در فرآیند های صنعتی و حتی استفاده های پزشکی کاربرد دارد. دستگاه های یخساز با تولید یخ در انواع مختلف (حبه ای، پولکی، قالبی، خرد شده و غیره) نیازهای گوناگون صنایع را برآورده می‌کنند. در این مقاله از EIG ، کاربردهای یخ سازها در صنایع مختلف بررسی شده است پس تا انتها با ما همراه باشید.
از یخساز ها در چه صنایعی میتوان استفاده کرد؟
یخسازها در صنایع مختلفی کاربرد دارند که مهم ترین آن ها شامل موارد زیر است:
صنایع غذایی
یکی از مواردی که یخسازها کاربرد اساسی در آن دارند صنایع غذایی است.
رستوران ها و کافی شاپ ها
در رستوران ها و کافی شاپ ها، یخ سازها نقش کلیدی در تهیه نوشیدنی های سرد مانند آبمیوه، کوکتل و قهوه یخی دارند. همچنین، برخی غذاها مانند سالادها و غذاهای دریایی برای حفظ تازگی خود نیاز به یخ دارند. برای مثال، یک کافی شاپ پر رفت و آمد روزانه ممکن است به یک یخ ساز با ظرفیت ۵۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم نیاز داشته باشد.
سوپر مارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی
سوپر مارکت ها و فروشگاه های عرضه مواد غذایی برای نگهداری محصولات لبنی، گوشت و ماهی نیاز به یخ خرد شده دارند. یخسازهای پولکی در این بخش کاربرد زیادی دارند زیرا به سرعت محصولات را خنک کرده و از فساد آن ها جلوگیری می کنند.
کارخانه های فرآوری مواد غذایی
در صنایعی مانند تولید سوسیس و کالباس، یخ برای کنترل دما و بهبود کیفیت گوشت فرآوری شده استفاده می شود. برای مثال، در تولید همبرگر، استفاده از یخ پولکی یا خرد شده باعث کاهش دمای گوشت و افزایش کیفیت محصول نهایی می شود.
صنعت شیلات
یخ سازها در این صنعت نقش حیاتی در حفظ تازگی، افزایش ماندگاری و بهبود کیفیت ماهی ها و محصولات دریایی دارند، از زمان صید تا فرآوری و بسته بندی که عبارتند از:
حمل و نقل و نگهداری ماهی
ماهی ها و محصولات دریایی برای حفظ تازگی باید در دمای پایین نگهداری شوند. یخ سازهای قالبی و پولکی در این صنعت به طور گسترده استفاده می شوند. برای مثال، در یک کشتی ماهیگیری، یخ پولکی برای نگهداری ماهی ها تا رسیدن به ساحل ضروری است.
همچنین در کارخانه های فرآوری ماهی، یخ خرد شده در فرآیند شست و شو، نگهداری و بسته بندی ماهی استفاده می شود. یخسازهای صنعتی با ظرفیت بالا (مثلا ۵ تن در روز) می توانند نیاز این صنعت را تامین کنند.
صنایع دارویی یا پزشکی
در بیمارستان ها، یخ برای کاهش التهاب و تورم، ذخیره سازی واکسن ها و داروهای حساس به دما مورد استفاده قرار می گیرد. برای مثال، در نگهداری واکسن کرونا، یخ خشک یا یخ سازهای مخصوص با دمای بسیار پایین ضروری هستند.
در آزمایشگاه ها، یخ برای خنک سازی نمونه های زیستی و حفظ واکنش های شیمیایی در دمای پایین مورد استفاده قرار می گیرد.
صنایع ساختمانی و بتن سازی
در مناطق گرمسیری، استفاده از یخ در فرآیند بتن ریزی، دمای گرما را کاهش داده و از ایجاد ترک های حرارتی جلوگیری می کند. یخ قالبی و پولکی در این صنعت بیشترین کاربرد را دارند.
در پروژه های بزرگ ساختمانی، استفاده از یخ پولکی به جای آب معمولی در فرآیند مخلوط کردن بتن، باعث افزایش استحکام و ماندگاری سازه های بتنی می شود.
کشاورزی و دامداری
یخ خرد شده برای نگهداری میوه ها و سبزیجات تازه در انبارهای سردخانه ای استفاده می شود. برای مثال، در صادرات توت فرنگی، یخ پولکی باعث کاهش دمای محصول و جلوگیری از فساد آن می شود.
در دامداری ها، یخ برای خنک کردن شیر تازه دوشیده شده و جلوگیری از رشد باکتری ها استفاده می شود. یخ سازهای قالبی و پولکی در این بخش بیشترین کاربرد را دارند.
نکته مهم در خرید یخساز
در خرید یخ سازهای فست فود ، کافی شاپی و رستورانی ، دستگاهی را خریداری کنید که ظرفیت آن برابر یا بیشتر از حداکثر یخ مورد نیاز کسب و کار شما در پیک مصرف باشد. منظور از پیک مصرف زمانی است که حداکثر تعداد مشتریان در یک روز کاری است. برای انتخاب این روز کاری حتماً یکی از روزهای گرم ترین فصل سال یعنی تابستان را در نظر بگیرید.
سخن آخر
یخ سازها دستگاه هایی هستند که با استفاده از آن ها می توان یخ مورد نیاز مصارف خوراکی و یا صنعتی را تولید کرد. با توجه به این تقسیم بندی انواع یخ ، یخ سازها هم به انواع مختلف تقسیم بندی می شوند. یخ سازهای خانگی ، کافی شاپی ، رستورانی ، فست فود و صنعتی تقسیم بندی می شوند. یخ سازهای صنعتی خود به انواع یخ سازهای برفکی ، پولکی ، صنعتی و کاخانه یخ سازی قابل تقسیم هستند. این دستگاه ها را می توانید از فروشگاه اینترنتی EIG-SHOP با یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش گروه صنعتی EIG خریداری نمایید.
