شرایط اخذ مجوز کشتارگاه دام و طیور | دریافت مجوز کشتارگاه دام و طیور
تاسیس کشتارگاه یکی از مشاغل پردرآمد محسوب می شود به همین دلیل در طی سال های اخیر افراد زیادی برای دریافت مجوز راه اندازی آن اقدام کرده اند. اما آگاهی نداشتن در مورد ضوابط و مقررات دریافت مجوز کشتارگاه باعث طولانی شدن فرایند تاسیس چنین مجموعه هایی می شود. در این مقاله تمام مراحل و شرایط دریافت مجوز کشتارگاه را توضیح خواهیم داد. لطفا با ما همراه باشید.
شرایط دریافت مجوز کشتارگاه دام وطیور
برای دریافت مجوز کشتارگاه از اداره کل صنایع و جهاد سازندگی استان مربوطه لازم است شرایط زیر از سوی کمیسیون استانی احراز شود:
- ظرفیت مساحت لازم برای تاسیس کشتارگاه از سوی کمیسیون استانی تعیین می شود. این ظرفیت با توجه به تعداد دام یا طیوری که قرار است در کشتارگاه جای داده شوند از سوی کمیسیون تعیین می شود.
- مساحت زمین کشتارگاه حداقل باید 3 برابر زیر بنای ساختمان های آن باشد.
- مانند هر ساختمان دیگری، ساختمان کشتارگاه نیز باید با ارائه نقشه و طرح به شهرداری و تایید از سوی مهندس شهرداری تاسیس شود. این مورد در قالب طرح توجیهی از سوی متقاضی به شهرداری ارائه می شود.
شرایط ساختمان کشتارگاه چگونه باید باشد؟
کمیسیون استانی در صورتی مجوز برای تاسیس کشتارگاه صادر می کند که :
- محل انتظار دام برای کشتار باید به گونه ای باشد که دیواره های آن حداقل از سطح زمین به ارتفاع 2 متر با سطح سیمانی پوشانده شود. کف محیط نیز کاملا در برابر نفوذ آب مقاوم باشد.
- در کشتارگاه باید تجهیزات مورد نیاز در بخش نگهداری دام و طیور قبل از کشتار، محل کشتار و بعد از کشتار نصب و تعبیه شده باشد.
- تعبیه و خرید سردخانه گوشت و مرغ برای نگهداری گوشت قرمز و سفید
- در نظر گرفتن برانکارد برای جدا کردن پوست دام. ارتفاع برانکارد باید به اندازه ای باشد که دام با سطح زمین تماسی پیدا نکند. برانکارد نیز باید از جنس ضد زنگ باشد.
- حفر چاه برای مدفون کردن طیور و دام های تلف شده و نصب کوره برای سوزاندن لاشه طیور و دام های مشکوک به بیماری. اگر برای متصدی کشتارگاه حفر چاه یا نصب کوره با توجه به شرایط و مساحت کشتارگاه مقدور نباشد؛ لاشه ها باید به مراکز تبدیل ضایعات تحویل داده شوند.
تمام شرایطی که برای ساختمان کشتارگاه در نظر گرفته شده است؛ با ضوابط تعیین شده از سوی وزارت بهداشت مرتبط است و رعایت نشدن هر یک از آن ها باعث عدم صدور مجوز می شود.
شرایط مصوب از سوی وزارت بهداشت برای احداث کشتارگاه
- تعبیه کانال هایی برای دفع فاضلاب
- امکانات برای شست و شو بخش های مختلف کشتارگاه
- در نظر گرفتن مکان مجزا برای نگهداری طیور و دام های مشکوک به بیماری
- دریافت مشاوره های دامپزشکی و نظارت دامپزشک بر کشتارگاه
- در نظر گرفتن مواد ضد عفونی و سم پاشی برای تمییز کردن بخش های مختلف کشتارگاه
- کارگران باید از چکمه و لباس مخصوص استفاده کنند.
- ماشین آلات و تجهیزاتی که با گوشت سر و کار دارند باید قابل شست و شو باشند.
مقررات مربوط به نیروی انسانی کشتارگاه دام و طیور
علاوه بر شرایط ساختاری باید از لحاظ به کارگیری نیروی انسانی در کشتارگاه نیز شرایط زیر رعایت شود:
- ساعت کار کارگران باید با تعداد پرنده و دام های داخل کشتارگاه متناسب باشد. در واقع کارگران آموزش دیده به تعداد کافی باید در کشتارگاه حضور داشته باشند تا مراحل مختلف انتقال دام به کشتارگاه، قرار گرفتن آن ها در سالن های مخصوص، ذبح و نگهداری تا زمان انتقال به بازار مقصد به موقع انجام شود.
- تعداد کارگران نیز باید با حجم کار داخل کشتارگاه متناسب باشد. عدم تناسب بین تعداد کارگران و حجم کار داخل کشتارگاه باعث می شود در مراحل مختلف کشتار و نگهداری از دام، ضوابط و دستورالعمل ها مورد توجه قرار نگیرند.
شرایط دفع فاضلاب از کشتارگاه
برای دفع فاضلاب از کشتارگاه باید به موارد زیر توجه کنید:
- به هیچ عنوان نباید فاضلاب کشتارگاه به درون دریاچه، آب بند، دریا، رودخانه و … ریخته شود.
- پیش از ریختن فاضلاب کشتارگاه به زمین های کشاورزی باید، تصفیه کامل حیاتی و تولیدی گردد.
- در نقاطی که آب های تحت الارضی پایین باشد و اطراف کشتارگاه زمین کشاورزی وجود داشته باشد؛ سیستم فاضلاب باید طوری طراحی شود که آلودگی ها ابتدا به سمت حوضچه ترسیب منتقل شوند و پس از رسوب گیری در حوضچه به سمت زمین های کشاورزی هدایت شوند.
- اگر اطراف کشتارگاه زمین کشاورزی وجود نداشته باشد؛ آلودگی ها پس از عبور از حوضچه ترسیب به چاه فاضلاب ریخته می شوند.
- چنانچه آب های تحت الارضی بالا بوده و در اطراف کشتارگاه نیز زمین کشاورزی واقع شده باشد، فاضلاب کشتارگاه پس از توقف 24 ساعته در حوضچه ترسیب و کاهش آلودگی ها و رسوب، درون زمین های کشاورزی جاری می گردد. در صورت نبود زمین کشاورزی در این زمان، باید فاضلاب با استفاده از ماشین های مخصوص به محل دیگری حمل گردد.
- در کشتارگاه های کوچک دام و طیور، فاضلاب باید به گونه ای جمع آوری گردد که محیط زیست به هیچ عنوان آلوده نشود.
به طور کلی دفع ضایعات و آلودگی از کشتارگاه با توجه به محیط جغرافیایی که کشتارگاه در آن قرار گرفته است و مساحت کشتارگاه، تعیین می شود. معمولا این مورد با توجه به کارشناس محیط زیست مشخص می شود.
موقعیت جغرافیایی کشتارگاه و احداث آن
- کشتارگاه باید در محلی استقرار یابد که دسترسی به حمل و نقل آسان برای انتقال دام وجود داشته باشد. بعضی مواقع دام با رعایت ضوابط بهداشتی در کشتارگاه ذبح شده اما به دلیل عدم دسترسی آسان کشتارگاه به حمل و نقل برای انتقال به بازار مقصد، دام فاسد می شود.
- باید امکان تخلیه آلودگی و فاضلاب کشتارگاه وجود داشته باشد.
- امکان اتصال کشتارگاه به برق سه فاز صنعتی وجود داشته باشد.
تجهیزات مورد نیاز در کشتارگاه به جهت اخذ مجوز
- دستگاه سورتینگ
- دستگاه برای شستن دام یا پرنده.
- حوضچه برای جمع آوری خون بعد از کشتار
- تجهیزات لازم برای پاک کردن بخش های مختلف بدن دام و طیور
- پا انداز
- انواع دستگاه پرکن طیور
- دستگاه برای درج کردن مارک روی دام
- برانکارد برای جدا کردن بخش های مختلف بدن دام و طیور
- چکمه شوی
- پمپ انتقال ضایعات
- دیگ پخت ضایعات
- دستگاه شستشوی دام
- دستگاه های بسته بندی و سلفون کش
در زمان طرح تقاضای صدور مجوز برای تاسیس کشتارگاه، مامورین مربوطه در کشتارگاه حضور پیدا می کنند و تمام تجهیزات لازم مورد بررسی قرار می گیرد. عدم تعبیه هر یک از دستگاه ها می تواند منجر به عدم صدور مجوز شود.
نکته ای که در زمان خرید تجهیزات باید به آن دقت کنید این است که تجهیزات را از بین برندهایی انتخاب کنید که امکان جدا کردن قطعات و شست و شوی آن ها وجود داشته باشد. در غیر این صورت مأمورین بهداشت اجازه صدور مجوز نمی دهند.
جمع بندی
در این پست از کارخانه EIG شرایط اخذ مجوز و احداث کشتارگاه دام و طیور بررسی شد. مجوز برای احداث کشتارگاه زمانی صادر می شود که تمامی شرایط ذکر شده در مقاله اعم از بهداشتی، تجهیزاتی، موقعیت جغرافیایی کشتارگاه و … رعایت شده باشد. با توجه به این که بحث کشتار دام و طیور با بهداشت عمومی در ارتباط است؛ در این زمینه از سوی اداره بهداشت و سایر نهادهای نظارتی، ضوابطی مقرر شده است که عدم رعایت هر یک از آن ها می تواند منجر به عدم صدور مجوز شود.
با سلام
چند قطعه انبار صنعتی و زمین دارم
و تولیدمرغ دارم میخام خودم مجوز کشتارگاه بگیرم و بسته بندی کنم چطورمجوز میتونم بگیرم که با بودجه من بتونم انجام بدم اخه دستگاها گرون قیمت هستن
آیا می‌توانم کشتارگاه مرغ روزانه مثلا پنج تن مجوز چطور بگیرم
یا اینکه کشتارگاه مرغ سنتی کوچک مجوز چطور بگیرم لطفا کمکم کنید تشکر