طرز تهیه خامه از شیر با دستگاه | نحوه کار با دستگاه خامه گیر
آموزش کامل نحوه کار با دستگاه خامه گیر
دستگاه خامه گیر برقی که در ظرفیت های مختلف طراحی و تولید می شود از جمله پرکاربرد ترین تجهیزات لبنیاتی می باشد. فرد می تواند با استفاده از این وسیله در مدت زمان کمتر از 1 ساعت حجم قابل توجهی چربی را از شیر گرفته و نهایتاً خامه تولید کند. همین امر باعث شده تا برای خرید و استفاده از این دستگاه، افراد به موضوع نحوه کار با دستگاه خامه گیر اهمیت بسیار بالایی بدهند. با توجه به پرسش های متعدد و اهمیت این موضوع ما بر آن شدیم که در این مقاله شیوه استفاده از این دستگاه را به طور کامل به شما عزیزان توضیح دهیم.
دستگاه خامه گیر چیست و چه کاربردی دارد؟
برای آموزش نحوه کار با دستگاه خامه گیر شما می بایست در وهله اول با خود دستگاه و کاربرد آن به طور کامل آشنا شوید. دستگاه خامه گیر یکی از انواع تجهیزات لبنیاتی می باشد که از آن برای چربی گیری از شیر و تولید دو محصول خامه و شیر کم چرب استفاده می کنند.
بدون شک فراورده های لبنیاتی از به دلیل ساختار حساسی که دارند در برابر میکروب و عوامل آلوده کننده به راحتی فاسد می شوند از این رو تجهیزاتی که با این محصولات سر و کار دارند باید از نظر ساختار مشمول تمامی استانداردهای بهداشتی باشند. پیرو همین امر شرکت های تولید کننده برای ساخت دستگاه خامه گیر معمولاً از بدنه و مخزن استیل خالص بهره گیری می کنند، چرا که استیل به دلیل ویژگی هایی که دارد در برابر مواد مایع، آب، رطوبت و عوامل محیطی به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی نمی شود.
در هر دستگاه و ماشین آلاتی یکی از عوامل تعیین کننده راندمان موتور آن می باشد. در قسمت تحتانی دستگاه خامه گیر برقی در یک محفظه مخصوص موتور قرار داده شده که در واقع وظیفه دارد تا با عملکرد خود نیروی لازم برای کارکرد کاسه ها را تامین کند تا بدین شکل فرایند چربی گیری از شیر به درستی انجام شود. استفاده از موتور قدرتمند با اسب بخار بالا باعث شده تا دستگاه در کارکرد های طولانی مدت تحت فشار قرار نگیرد و فرد به راحتی تا سالیان سال بتواند در کارگاه یا شرکت خود به تولید خامه بپردازد.
آموزش صفر تا صد طرز تهیه خامه با دستگاه خامه گیر
دستگاه خامه گیر متشکل از قطعات متعددی می باشد که همگی به صورت زنجیره ای اقدامات لازم را برای چربی گیری از شیر انجام می دهد. سیستم کارکرد این دستگاه به صورت کاملاً اتوماتیک بوده و لازم نیست که شما تا لحظه آخر کنار دستگاه بمانید.
به جهت شروع کار نیاز است تا کار شست و شو و تمیزکاری دستگاه خامه گیر را انجام دهید. ابتدا مخزن را با آب پر کنید و سپس درب را بسته و دو شاخه دستگاه را به برق وصل نمایید تا شروع بکار کند. بعد از 5 الی 10 دقیقه که آب از مخزن، پیاله ها و خروجی ها عبود نمود می توانید دستگاه را خاموش کنید.
اکنون برای تولید خامه باید شیر پرچرب را در داخل مخزن بریزید و سپس دستگاه را به برق بزنید تا به تدریج شیر از مخزن به داخل پیاله های تو در تو بریزد و در نهایت بعد از اعمال فرایند چربی گیری، خامه از خروجی کوچک و شیر کم چرب از خروجی بزرگ به داخل ظرف مورد نظر شمال می ریزد.
تنظیم دستگاه خامه گیر برای غلظت خامه
شما می توانید به راحتی میزان چربی خامه را تعیین کنید. برای این کار تنها کافیست که پیچ نگهدارنده پیاله را دستکاری نمایید؛ یعنی برای بالا بردن میزان چربی خامه باید پیاله ها را به وسیله پیچ محکم و سفت کنید و برعکس برای تولید خامه کم چرب باید پیاله ها و پیچ را کمی شل کنید.
درون بسته بندی خامه گیر های عرضه شده توسط کارخانه eig آچار مخصوص تنظیم غلظت خامه این دستگاه قرار گرفته است. به کمک این آچار پیچ روی دستگاه خامه گیر را کمی محکم یا کمی باز کنید تا غلظت خامه به مقدار دلخواه برسد.
بهترین دمای شیر برای خامه گیری
دمای شیر در هنگام خامه گیری بسیار مهم می باشد. اگر شیر سرد باشد، چربی آن به راحتی جدا نشده و داغ بودن شیر نیز سبب جلوگیری از تولید خامه خواهد شد. از این رو باید شیر کمی ولرم باشد تا بتوان به کمک دستگاه خامه گیر از آن خامه گرفت.
بهترین دمای شیر برای خامه گیری از آن، حدود 40 درجه سانتی گراد می باشد. پس از جوشاندن شیر اجازه دهید تا شیر تا 40 درجه سانتی گراد سرد شود به صورتی که دست شما با برخورد با آن نسوزد و فقط داغ شود. حال این شیر را درون دستگاه خامه گیر ریخته تا از آن خامه تولید گردد.
هر کیلو شیر چقدر خامه می دهد؟
بسته به چربی شیر، میزان خامه تولید شده از آن نیز متفاوت است. شیر پرچرب مسلما خامه بیشتری به شما خواهد داد.
اما به طور کلی از هر 8 تا 10 لیتر شیر پرچرب، حدود یک کیلوگرم خامه با کیفیت تولید می شود.
خرید دستگاه خامه گیر
اکنو که با نحوه کار با دستگاه خامه گیر آشنا شدید؛ می توانید به راحتی از این دستگاه بهره گیری کنید. گروه صنعتی EIG یکی از کارخانه های پرچمدار در زمینه طراحی و تولید انواع تجهیزات لبنیاتی در ایران می باشد که توانسته در طی دو نیم دهه محصولات باکیفیت متعددی را تولید و در اختیار خریداران قرار دهد؛ و بدین ترتیب گامی بلند در راستای جلب رضایت کاربران بر دارد. خامه گیر های متعلق به این برند دارای 12 ماه گارانتی طلایی بوده و به هر ماه 10 سال خدمات پس از فروش ارائه می گردد.
اهمیت استفاده از دستگاه خامه گیر
با توجه به فواید بیشماری که در فراورده های لبنیاتی مانند شیر، خامه، کره و … وجود دارد، مردم در سراسر دنیا به صورت روزانه از آنها بهره گیری میکنند و در واقع این فراورده ها جایگاه ویژه ای را در رژیم غذایی مردم به خود اختصاص داده است. پیرو همین امر کارخانه ها و کارگاه های متعددی در زمینه تولید این محصولات قدم برداشته اند و اکنون شما می توانید به راحتی با مراجعه به یک فروشگاه و با نگاه کردن به یخچال مواد لبنیاتی، از تنوع برند های تولید کننده آگاهی پیدا کنید. بر روی کار آمدن این شرکت ها و محبوبیت بالای محصولا لبنیاتی باعث شد تا انواع دستگاه خامه گیر و دیگر تجهیزات لبنیاتی نیز نرخ فروش قابل توجهی را به خود اختصاص دهند.
