کره دوغی چیست؟ | فواید و مضرات کره دوغی
آیا به دنبال کسب آگاهی بیشتر در رابطه با کره دوغی هستید؟ اینکه استفاده از کره دوغی گاوی بهتر است یا کره دوغی گوسفندی برای شما تبدیل به سوال شده؟ از فواید و مضرات کره دوغی بیخبرید؟ از نحوه تشخیص کره دوغی اصل اطلاعات کافی ندارید؟ پس با ما تا انتهای این نوشته از EIG همراه باشید تا در این رابطه اطلاعات دقیقی ارائه شود.
کره دوغی چیست؟
کره دوغی نوعی کره حیوانی است که از شیر گاو، گوسفند، بز و… به دست می آید. این کره در حقیقت از چربی دوغ دام گرفته می شود. کره دوغی بدست آمده از شیر گاو به دلیل طعم و بوی مطبوع، مصرف رایج تری دارد.
تفاوت کره دوغی و کره خامه ای
کره دوغی و کره خامه ای مهمترین کره های حیوانی هستند که در بازار وجود دارند. کره دوغی از چربی دوغ بدست می آید، درحالیکه کره خامه ای از چربی خامه گرفته می شود. جدول زیر، تفاوت کره دوغی و کره خامه ای را نشان میدهد.
| کره دوغی | کره خامه ای |
| هضم راحتی دارد. | هضم سختی دارد. |
| با استفاده از دستگاه کره گیر مخصوص تهیه می شود. | با استفاده از دستگاه چرن تهیه میشود. |
| مزایا و فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. | فواید خاصی را دارا نیست و چربی خالص است. |
| سرشار از انواع ویتامینهای A، B، E، K، B12 و… است. | درصد بسیار پایینی از ویتامینها را داراست. |
| رنگ آن سفید و شیری و زرد کم رنگ است. | رنگ آن زرد پررنگ است. |
| طعم و بویی نزدیک به دوغ دارد. | طعم آن همچون خود خامه است. |
| قیمت بالاتری دارد. | قیمت مناسب تری دارد. |
| دارای بافت صاف و نرم و شفافی است. | دارای بافت سختی است. |
| اگر درون آب جوش ریخته شود به سرعت آب شده و شبیه به روغن روی سطح آب میماند. | زمان ذوب آن طولانی بوده و به صورت جامد در آب شناور میمانند. |
باید توجه داشت که کره دوغی و کره خامه ای از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند. بنابراین، به دلیل تشابه دو کره دوغی و خامه ای بهتر است برای تهیه یک کره اصل و با کیفیت به فروشندهای معتبر مراجعه کرد.
روش تهیه کره دوغی
روش تهیه کره دوغی شامل چند مرحله است که در ادامه شرح داده شده است:
- یک دستگاه کره گیر تهیه و آماده کنید.
- ماست را همراه مقداری آب درون مخزن دستگاه بریزید.
- دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید کره گیری کند.
- با گذشت زمان خواهید دید که ماست تبدیل به دوغ شده و چربی روی آن شناور است.
- تکه هایی از یخ را درون مایع بریزید تا چربی ایجاد شده حالت انجماد پیدا کند.
- چربی های بسته شده را از روی دوغ برداشته و در ظرف مناسب قرار دهید.
- کره دوغی را حتما و حتما در یخچال نگهداری کنید. اگر قصد دارید کره را برای مدت زمان بیشتری نگهداری کنید، بهتر است آن را فریز کنید.
فواید کره دوغی
کره دوغی با کیفیت اگر به درستی و به اندازه مصرف شود، برای بدن بسیار موثر خواهد بود. در ادامه به مهمترین فواید کره دوغی گاو اشاره شده است.
تقویت قدرت بینایی
ویتامین A موجود در کره دوغی منجر به افزایش قدرت بینایی و تقویت سیستم عصبی شده و از ضعف چشم جلوگیری میکند. بدین منظور توصیه می شود در برنامه غذایی کودکان حتما استفاده از کره دوغی گنجانده شود.
تقویت سیستم ایمنی بدن
کره دوغی سرشار از خاصیت آنتی اکسیدانی است. این کره با رساندن مواد موثر و انرژی به بدن، از میزان ناخالصی ها و باکتری های بدن می کاهد. بنابراین، کره دوغی می تواند یک بازدارنده از بروز بیماری هایی همچون سرطان باشد.
رفع یبوست و بهبود سیستم گوارش
از مهمترین ویژگی های بارز کره دوغی، رطوبت رسانی آن است. کره دوغی با رطوبت رسانی که دارد، یبوست را از بین برده و عملکرد سیستم گوارش را بهبود میدهد.
رفع خشکی و اختلالات نای و حلق و گلو
کره دوغی یک بافت صاف و نرم دارد و بسیار مرطوب است. از همین جهت، خوردن این کره باعث رطوبت رسانی به گلو، رفع خشکی و صاف شدن این بخش می شود. علاوه بر این، کره دوغی حتی در درمان سرفه نیز موثر است.
موثر در بهبود و تقویت عملکرد مغز و اعصاب
کره دوغی بسیار انرژی زا بوده و فعالیت بدن را تحریک میکند. از همین رو است که کره دوغی را در بهبود عملکرد مغز موثر می دانند.
دارای چربی های اشباع شده سالم و مفید
چربی همیشه برای بدن مضر نیست و بدن نیاز به برخی از چربی های اشباع شده سالم دارد. این نوع چربی ها حتی در فرایند سوخت و ساز نیز مثبت عمل می کنند. کره دوغی محصولی است که حاوی چربی های اشباع شده سالم و مفید برای بدن است.
جلوگیری از پوکی استخوان
کلسیم و منیزیم موجود در کره دوغی موجب شده تا این محصول برای پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد. مصرف کره دوغی موجب می شود تا این مواد موثر جذب بدن شده و به سلامت استخوان ها کمک کنند.
پیشگیری کننده از اشتهای کاذب
یکی از ویژگی های کره دوغی این است که بعد از مصرف موجب سیری کامل می شود. این خاصیت به علت چربی بالای کره دوغی است. از همین رو، مصرف این کره یک پیشگیری کننده از اشتهای کاذب محسوب می شود.
موثر برای سلامت پوست
یکی از عامل های اختلال در سلامت پوست، خشکی پوست است. خشکی پوست باعث ایجاد خط و خطوط روی پوست شده و موجب پیری پوست می شود. کره دوغی با رطوبت رسانی موثری که دارد، در رفع خشکی پوست بسیار موثر است.
مضرات کره دوغی
نکته قابل تاکید در مورد کره دوغی این است که زیاده روی در مصرف آن منجر به ضرر رسیدن به بدن میشود. گرچه که کره دوغی دارای مزایای بیشماری است، اما از مضرات آن نیز نباید غافل شد. مهمترین مضرات کره دوغی به شرح زیر است:
رسوب چربی ناسالم
کره دوغی موجب رسوب چربی در بدن و در نتیجه افزایش وزن و چاقی می شود. رسوب چربی ناشی از کره بخصوص در ناحیه شکم بیشتر اتفاق می افتد. همچنین، میزان این رسوب چربی در هنگام شب و قبل از خواب به دلیل عدم تحرک چند برابر میشود.
افزایش فشار خون
کره دوغی دارای اسیدهای چربی فراوانی است که ممکن است موجب افزایش فشار خون شوند. افزایش بیش از حد فشار خون نیز میتواند منجر به اختلالات و حملات قلبی شود.
افسردگی و بی حالی
کره دوغی در برخی مواقع موجب کلافگی، سستی، بی خوابی و حتی افسردگی می شود.
ایجاد سو تغذیه
گرچه که کره دوغی می تواند اشتهای کاذب را کنترل کند، اما نتیجه این عملکرد همیشه مثبت نیست. گاهی ممکن است کره دوغی منجر به بی اشتهایی گزاف شده و سوء تغذیه ایجاد می کند.
مصرف کره دوغی برای کدام افراد ممنوع است؟
با مضراتی که برای کره دوغی شمرده شد، شاید برایتان سوال باشد که مصرف کره دوغی برای کدام افراد ممنوع است؟ مصرف کره دوغی برای برخی از افراد توصیه نمیشود:
- افرادی که نسبت به لبنیات آلرژی دارند.
- افرادی که دچار اضافه وزن هستند.
- افرادی که دچار اختلالات معده از جمله ترش کردن معده هستند.
به طور کلی، مصرف کره دوغی برای ورزشکاران و افرادی که دارای تحرک زیادی هستند، بسیار مفید است. اما افرادی که از تحرک کمی برخوردارند، کره دوغی را باید بسیار کم مصرف کنند یا مصرف نکنند.
سخن آخر
تلاش ما در این مقاله شناساندن فواید و مضرات کره دوغی و طرز درست مصرف این کره بود. کره دوغی به شرطی برای بدن مفید خواهد بود که به اندازه و به طرز صحیحی مصرف شود. مصرف بیش از اندازه کره دوغی و یا مصرف کره دوغی بی کیفیت و تقلبی نه تنها مفید نخواهد بود؛ که مشکلاتی برای سلامتی بدن نیز به همراه خواهد داشت. پس سعی کنید ابتدا یک کره دوغی با کیفیت تهیه کنید و سپس برای مصرف درست آن برنامه ریزی کنید.
