انواع روش های جداکردن پوست گردو (بهترین روش کدام است ؟)
وقتی گردوی تازه از درخت چیده می شود، یک پوشش ضخیم و سبزرنگ دور آن را فرا گرفته است. این پوست تا زمانی که گردو روی درخت است از آن محافظت می کند، اما پس از برداشت، اگر بیش از یک هفته روی گردو باقی بماند، ترکیبات شیمیایی موجود در آن به بافت گردو نفوذ کرده، رنگ مغز را تیره و طعم آن را تلخ می کند. . بنابراین، انتخاب روشی اصولی برای کندن پوست گردو، از نان شب هم واجب تر است. ما در این مقاله به بررسی انواع روش های جدا کردن پوست گردو و بهترین روش آن می پردازیم. پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
- موتور تک فاز با توان 3 اسب بخار
- پوست کنی 500 کیلوگرم گردو در هر ساعت
- بدنه از جنس گالوانیزه با مقاومت بالا
بهترین روش پوست کندن گردو
انواع روش ها برای پوست کندن گردو وجود دارد اما در میان آن انتخاب بهترین روش برای داشتن سرعت و بازدهی بالا اهمیت دارد. ما در ادامه به بررسی انواع روشن های می پردازیم تا بتوانید بهترین روش را متناسب با شرایط خود انتخاب کنید که به شرح زیر است:
پوست کندن گردو سبز با دستگاه
امروزه با پیشرفت تکنولوژی، کشاورزان و حتی افراد با حجم بالای گردو دیگر نیازی به روش های فرساینده دستی ندارند. دستگاه های پوست کن مکانیزه عملکردی بسیار خوبب با راندمان بالایی دارد و با داشتن پره های فلزی و تیز، حجم زیادی از گردوها را در کوتاه ترین زمان ممکن پوست می گیرند. این تجهیزات مدرن نه تنها سرعت کار را چند برابر می کنند، بلکه کمترین آسیبی به مغز گردو نمی زنند و شما را از خستگی مفرط نجات می دهند.
روش پوست کندن گردو تازه به روش سنتی
اگر به دستگاه دسترسی ندارید و حجم گردوهایتان کم است، می توانید از روش های سنتی استفاده کنید به صورت زیر است:
- با یک چاقوی تیز چند شیار روی پوست سبز بیندازید و با کمک یک پارچه حوله ای یا نخی و حرکات چرخشی، پوست را جدا کنید.
- گذاشتن گردو روی سطح سخت و زبر (مثل آسفالت) و حرکت دادن یک تخته چوبی مانند وردنه روی آن، یا زدن ضربه آرام با سنگ و چکش.
- اگر عجله ندارید، اجازه دهید گردوها ۲ الی ۳ روز در هوای آزاد بمانند تا پوست آن ها کمی خشک شده و راحت تر جدا شود.
روش پوست کندن گردو سفت
گاهی اوقات پوست سبز برخی از گردوها بسیار سفت و چسبنده است. در این شرایط، قرار دادن گردو ها در یک سطل آب سرد برای جدا کردن گردو های پوچ (روی آب می آیند) و سپس کمی هوا دادن به آن ها میتواند پوست سفت را نرم تر کند. همچنین استفاده از روش خیساندن کوتاه مدت به جدا شدن بهتر پوست کمک می کند.
پوست کندن گردو خشک
برای گردو هایی که پوست سبز آن ها جدا شده و خشک شده اند، فرآیند فرق می کند. هرچه از زمان خشک شدن بگذرد، پوست سخت قهوه ای محکم تر می شود. برای شکستن این نوع گردو ها و در آوردن مغز سالم از گردوشکن های محکم واستاندارد استفاده کنید. به علاوه می توانید 24 ساعت در آب معمولی خیس کنید تا پوست چوبی نرم شده و با ضربه ارام به راحتی جدا بدون خرد شدن مغز گردو جدا شود.
پوست کندن گردو با آب جوش
قرار دادن گردو ها در آب جوش به مدت حدود ۱ دقیقه یکی از راه های سریع برای نرم کردن پوست سبز است. البته مراقب باشید که زمان جوشیدن طولانی نشود، زیرا طعم گردو را تغییر داده و تلخ می کند. روش دیگر این است که آب جوش را روی گردو های تازه بریزید و تا سرد شدن آب صبر کنید تا پوست آن ها نرم شود و راحت تر جدا شود. اما این روش اگر با دقت و سریع انجام نشود به مغز گردو آسیب میزند.
پوست کندن گردو بدون سیاه شدن دست
تماس مستقیم با ماده جوگلانین موجود در پوست سبز گردو در مجاورت هوا، دست ها را به شدت سیاه می کند. برای رفع این مشکل بهترین راه استفاده از دستگاه پوست کن گردو است، چرا که در این روش دستان شما هیچ گونه تماسی با پوست سبز گردو و مواد رنگی آن نخواهند داشت. اگر ناچار به کار با دست هستید، حتما از دستکش های پلاستیکی ضخیم استفاده کنید. در صورت سیاه شدن دست، می توانید از ترکیب جوش شیرین و مایع ظرفشویی، آبلیمو و نمک، یا خمیر دندان و مسواک قدیمی برای پاکسازی سریع لکه ها بهره ببرید.
مراحل پوست کندن گردو با دستگاه
کندن پوست گردو با دستگاه بسیار ساده بوده و طبق مراحل زیر انجام می شود:
- ابتدا دستگاه را بررسی کرده و از تمیز بودن پره های آن اطمینان حاصل کنید.
- گردوهای تازه چیده شده را به مقدار استاندارد (متناسب با ظرفیت مخزن دستگاه) درون ورودی دستگاه بریزید.
- دستگاه را روشن کنید تا پره های فلزی با چرخش خود پوست سبز را به طور کامل از گردو جدا کنند.
- پس از خارج کردن گردو ها از دستگاه، آن ها را با آب سرد بشویید تا باقی مانده پوسته ها کاملا تمیز شوند.
- گردوهای پوست کنده را در سایه، دارای تهویه مناسب و روی یک پارچه پهن کنید تا حداقل پس از دو هفته به خوبی خشک شوند و آماده نگهداری طولانی مدت شوند.
نکات مهم هنگام کندن پوست گردو
- برای حفظ کیفیت و جلوگیری از کپک زدن، حتما بعد از کندن پوست سبز، گردو ها را به روش صحیح در سایه و هوای آزاد خشک کنید.
- حین کار با گردوی تازه لباس کار بپوشید، زیرا لکه های سیاه پوست گردو به سختی از روی لباس پاک می شوند.
- مغز گردوی خشک شده را می توانید تا ۹ ماه در یخچال و تا ۲ سال در فریزر با خیال راحت نگهداری کنید.
سخن آخر
پوست کندن گردو تازه اگر چه در نگاه اول کاری سخت، زمان بر و دردسرساز (به خصوص از نظر سیاه شدن دستها) به نظر می رسد، اما با به کارگیری تجهیزات مدرن به سادگی قابل انجام است. در این مقاله از وبسایت کارخانه EIG به طور کامل به بررسی انواع روش های پوست کندن گردو، انتخاب بهترین روش برای پوست کنی گردو و نکات مهم ان پرداختیم. با دقت و توجه کافی به این مطلب می توانید به راحتی کندن پوست سبز گردو در حجم بالا با بیشترین سرعت بپردازید.
