آموزش جامع و کامل پرورش قارچ در خانه
صرف نظر از آب و هوا و رطوبت ، می توان قارچ را در خانه پرورش داد. بنابراین اگر مکان خوبی برای رشد در خانه خود دارید ، بهتر است اکنون برای افزایش درآمد خود اقدام کنید.
به خصوص به دلیل فضای کم تولید ، قارچ های بدست آمده از کیفیت بهتری برخوردار هستند. قارچ ها با قیمتی بالاتر از سوپرمارکت ها قابل فروش هستند.
بهترین زمان برای پرورش قارچ در خانه بین ماه های اکتبر و دسامبر است ، اما اگر امکانات تهویه مطبوع وجود داشته باشد و برای متعادل سازی دمای محیط تولید مثل ، پرورش قارچ را می توان در سایر ماه های سال تعمیم داد.
آموزش پرورش قارچ در خانه
به طور کلی ، پرورش قارچ از این نظر منحصر به فرد است که می تواند در تاریکی پرورش یابد و می تواند در برابر هر مقدار نور به جز نور مستقیم خورشید مقاومت کند. در هر صورت ، در محل پرورش قارچ علاوه بر تهویه مناسب ، باید دمای محیط تولید مثل بین 15-10 درجه حفظ شود. علاوه بر این ، منطقه پرورش باید کاملا تمیز ، قابل شستشو و بدون درز یا محل پرورش باکتری ها ، حشرات و قارچ های مضر باشد.
برای کاشت و پرورش قارچ در خانه ، ابتدا نوع قارچی را که می خواهید رشد دهید انتخاب کنید. در نظر داشته باشید که استفاده از لوازم و وسایل پرورش قارچ امری مهم و ضروری میباشد.
پرورش صدف ، دکمه های سفید و شیتاکه در خانه بسیار آسان است. روش کاشت هر سه نوع قارچ یکسان است اما محیط کاشت آنها متفاوت است.
قارچ های صدف در کودهای نی و قهوه ، قارچ شیتاکه ، در نی خشک درختان و قارچ های دکمه ای ، در کودهای کمپوست بهترین رشد را دارند. در حقیقت ، محیط های مختلف کشت نیازهای مختلف تغذیه ای هر قارچ را نشان می دهند. البته هر سه نوع قارچ را می توان به راحتی در بستر نی یا کاه کاشت ، اگر از کاه استفاده می کنید ، از سالم بودن چوب آن اطمینان حاصل کنید.
انتخاب نوع قارچ برای کاشت به منظور انتخاب طعم آن است. بنابراین قارچی را که خود می خورید انتخاب کنید و بیشتر به مزه آن برای کاشت در خانه علاقه مند هستید.
یک نوع قارچ را برای آزمایش و ارزیابی در خانه به عنوان پرورش قارچ پرورش دهید. شما باید آن را به شکلی که می خواهید بخورید پرورش دهید.
زمان و مکان مناسب برای تولید قارچ
بهترین زمان برای کاشت قارچ در خانه بین ماه های اکتبر و دسامبر است ، اما اگر امکانات تهویه مطبوع وجود داشته باشد و دمای محیط رشد و نمو را متعادل کند ، می توان قارچ را در ماه های دیگر سال پرورش داد. پرورش قارچ شرایط خاص خود را دارد و قارچ را می توان در یک محیط تاریک پرورش داد و می تواند هر مقدار نور را به جز نور مستقیم خورشید تحمل کند.
و اما در مورد مکان مناسب برای پرورش قارچ ، شما به سالنی نیاز دارید که بسته به میزان تولید قارچ در اندازه متفاوت باشد. اما به طور متوسط برای پرورش پنج تن قارچ به یک سالن 40 متری نیاز است. در پرورش قارچ برای جلوگیری از اتلاف گرما و سرما ، قفسه بندی و آماده سازی و نصب تجهیزات باید عایق بندی سالن انجام شود.
علاوه بر این ، تهویه در محیط کشت باید یکنواخت باشد و نباید هوای زیادی روی سطح فرهنگ داده شود و تهویه باید به طور مساوی در فضای اتاق پخش شود. هنگام تولید قارچ ، محیط اتاق نیز به رطوبت کافی نیاز دارد و متوسط بهترین رطوبت برای کاشت قارچ بین 70 تا 80 درصد است.
تهویه مطبوع باید به خوبی انجام شود ، دمای محیط محیط پرورش قارچ باید بین 10 تا 15 درجه حفظ شود. منطقه تولید مثل باید کاملا تمیز ، قابل شستشو و فاقد درز یا محل تولید باکتریها ، حشرات و قارچ های مضر باشد.
فضای لازم برای راه اندازی سالن 5 تنی
حداقل فضای مورد نیاز برای 5 تن کمپوست (در سالن پرورش قارچ در خانه) ، به طوری که مقدار قارچ بدست آمده می تواند هزینه ها را پوشش دهد ، بسته به زمان ، مقدار 1 تن تا 1.2 تن قارچ را می توان از آن برداشت کرد بالا
عرض 5 متر و حداقل 8 متر طول و 3 متر ارتفاع برای 5 تن کمپوست کافی است و هرچه این ابعاد بیشتر باشد ، زمینه تولید نیز بیشتر خواهد بود ، اما ابعاد کمتر از این مقدار ممکن است توجیه اقتصادی نداشته باشد.
سالن قبل برای کاشت قارچ
برای این سالن باید یک اتاق کوچک به ابعاد 2 * 2 یا 2.5 * 2.5 داشته باشیم. این محفظه به منظور خنک سازی هوای این مکان با کولر و سپس ورود به سالن ، یا گرم کردن هوا با بخاری و سپس ارسال آن به سالن یا استفاده از این محفظه به عنوان یک انبار کوچک در زمان برداشت است.
قفسه بندی برای پرورش قارچ
قفسه بندی برای این ابعاد سالن 5 * 8 ، دو ردیف قفسه به عرض 140 سانتی متر به طول 7 متر با 3 طبقه در نظر گرفته می شود. فاصله طبقات معمولاً 65-70 سانتی متر است. قفسه بندی بهتر است از لوله های گالوانیزه انتخاب شود و با سیم گالوانیزه بسته شود.
سیستم گردش هوا
سیستم گردش هوا را می توان در وسط یا کناره های سالن قرار داد. در واحدهای کوچک ، چون گردش خون وجود ندارد و فقط ورودی هوا داریم ، هوادهی از وسط وجود دارد و مجبوریم مجرای هوا را از وسط راهرو بیرون بکشیم.
ما باید انتهای سالن اگزوز نصب کنیم که به هوای آزاد متصل است و اگر به هوای آزاد متصل نباشد ، باید آن را از طریق کانال به هوای آزاد منتقل کنیم.
رطوبت ساز
اگر مشکل صدای رطوبت ساز مهم نباشد ، می توانیم از رطوبت سازهای کوچکی استفاده کنیم که دیگر نیازی به تهویه هوا و خنک کننده ندارند و این رطوبت سازها هم هوا را خنک می کنند و هم رطوبت هوا را تأمین می کنند. که از جمله انها می توان به رطوبت سازهای اولتراسونیک اشاره کرد. این دستگاه ها که توسط مجموعه eig عرضه می شوند دارای گارانتی 1 ساله و خدمات پس از فروش 10 ساله هستند. ضمن ایجاد مه خنک به کاهش دما و افزایش رطوبت سالن کمک خواهد کرد.
کانال های تهویه مطبوع
از مجاری هوا بهتر است از مجاری پلاستیکی به عرض 50 سانتی متر استفاده کنید در غیر این صورت می توانید با پلاستیک های پلی اتیلن مجاری هوا ایجاد کنید تا اولین سوراخ در ورودی کولر به سالن و سوراخ های بعدی سوراخ شود. در فاصله 50 سانتی متر با قطر 5 سانتی متر اعتصاب کنید.
تهیه کود کمپوست یا کود گیاهی
مهمترین و اولین اصلی که باید برای پرورش و پرورش قارچ شناخته شود بستری است که قارچ روی آن رشد و تغذیه می کند که به آن کمپوست گفته می شود. به طور کلی کمپوست نامیده می شود.
کمپوست کاری آسان به نظر می رسد اما برای بدست آوردن کمپوست خوب با بازده بالا نیاز به تجهیزات پیشرفته ، آزمایشگاه های مجهز و از همه مهمتر تجربه و تخصص بالا است و همه اینها نیاز به سرمایه گذاری زیادی دارد و بنابراین بیشتر تولید کنندگان قارچ کمپوست مورد نیاز را به صورت آماده خریداری می کنند و از شرکتهای معتبر تهیه شده است.
دانه های قارچ
دانه های قارچ بذرهای مختلف با گیاهان دیگر است. در حقیقت ، آنچه بذر قارچ خوانده می شود ، دانه های گندم پخته شده است. با بلوغ قارچ ، تیغه های پشت درپوش آن باز می شوند و در هوا بین تیغه ها پخش می شوند. این باله ها به نام هاگ شناخته می شوند ، که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند.
این هاگها برای زنده ماندن به غذا احتیاج دارند ، بنابراین گندم را می پزند تا نرم شود تا اسپور قارچ از آنها تغذیه کند و کاربرد دیگر پخت گندم این است که گندم به اصطلاح عقیم می شود و دیگر جوانه نمی زند. به این ترتیب تمام مواد مغذی آن برای هاگ باقی می ماند و صرف رشد جوانه گندم نمی شود.
بعد از اینکه قارچ به اندازه کافی رشد کرد و تاج آن کاملاً شکل گرفت ، قارچ های رسیده باید برداشت شوند. در برداشت باید توجه داشت که قارچ هایی که چتر شکسته و باز کرده اند ارزش بازاریابی خود را از دست می دهند. همچنین این قارچ ها وزن کم کرده و قارچ هایی که زودرس چیده می شوند دارای وزن کمی هستند و از قارچ های درجه دو محسوب می شوند و ارزش غذایی کمتری دارند.
هنگام برداشت نباید از سبدهای بزرگ برای برداشت استفاده کرد. زیرا فشار قارچ ها به یکدیگر در سبد باعث خراشیده شدن و سیاه شدن قارچ های زیر خراش می شود. برای برداشت قارچ باید درپوش را نگه داشته و به آن پیچ دهید تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقوی تیز بریده و قارچ تمیز را در سبد قرار دهید. و بهتر است با دستکش جمع شود. قارچ هر پانزده روز برداشت می شود و این برنامه دو تا سه ماه طول می کشد.
آفات و مشکلات قارچی
پرورش قارچ در خانه مشکلاتی دارد. به عنوان مثال ، کل محیط کشت ممکن است به مایکوژن ها یا تار عنکبوت آلوده شده و محصول را به کلی از بین ببرد.
شرایط نگهداری ، پرورش و رشد قارچ
تهویه
تهویه در محیط اتاق فرهنگ باید به طور یکنواخت انجام شود و نباید به سطح فرهنگ هوا زیاد داد و تهویه باید در همه قسمت های اتاق یکنواخت باشد.
دما
اگر دمای محیط کشت به کمتر از 14 درجه و دمای محیط اتاق به حدود 7.5 درجه برسد ، باید اطراف بستر را با پارچه ای ضخیم پوشاند تا از تبادل حرارت به محیط جلوگیری شود. برای سرعت رشد قارچ می توان دمای محیط را به 14.5 درجه افزایش داد و سرعت تهویه را افزایش داد ، اما باید مراقب بود هوا به سمت سطح قارچ منتقل نشود.
رطوبت و آبیاری
در طول تشکیل قارچ ها ، محیط اتاق به رطوبت نیاز دارد. به طور متوسط ، بهترین رطوبت برای کشت بین 70-80 است. اگر رطوبت کمتر از این مقدار باشد ، سطح کلاهک ها ترک خورده و یا سطح کلاهک قارچ لکه دار می شود. بعلاوه سطح بستر خشک خواهد شد و به آبیاری بیشتری احتیاج دارد.
برای کاهش میزان رطوبت ، لازم است رطوبت سنج ها در قسمت های مختلف اتاق نصب و به طور مرتب از آنها بازدید کنید. اگر به دلیل خشک شدن خاک روی سطح بستر ، آبیاری لازم است. شما باید سطح خاک را با سمپاش بپاشید تا آب روی سطح بستر نریزد و در یک مکان جمع نشود. با آب خالص در دمای 32 درجه و با دقت بسیار آبیاری کنید.
دمای محیط
چند هفته پس از پوشاندن سطح بستر ، میسلیوم قارچ تمام سطح بستر را پر می کند و به طور متوسط 7-8 هفته پس از کاشت قاشق ، قارچ های کوچک سر سوزنی در سراسر سطح کشت ظاهر می شوند. در این زمان ، درجه حرارت بستر باید بین 10-14 درجه باشد ، اما هرچه قارچ بیشتر رشد کند ، می توان دما را از 14 به 5/16 افزایش داد و میزان تهویه را نیز افزایش داد ، اما باید مراقب جهت باشید از حرکت هوا ، با سطح قارچ روبرو نشوید.
تقویت خاک بستر
بعد از رشد قارچ و نزدیک شدن به برداشت ، می توان کود مایع روی سطح بستر پاشید ، اما باید مراقب بود که روی کلاهک قارچ پاشیده نشود. این عمل در افزایش عملکرد بسیار مثر است.
برداشت
به محض اینکه رشد قارچ کافی بود و تاج به شکل کامل خود رسید ، باید قارچ های رسیده جمع آوری شده و به طور مرتب در امتداد محیط کشت بررسی و قارچ های رسیده جمع آوری شوند.
قارچ هایی که چترهایشان شکسته و باز کرده اند ارزش بازاریابی ندارند. علاوه بر این ، وزن کم می کند و همچنین قارچ هایی که زود چیده می شوند وزن کمی دارند و قارچ های درجه دو محسوب می شوند و ارزش غذایی کمتری دارند.
یکی دیگر از مواردی که برای پرورش قارچ در خانه در نظر بگیرید این است که، هنگام جمع آوری نباید از این سبدهای بزرگ استفاده شود. زیرا فشار قارچی روی سبد باعث خراشیده شدن و سیاه شدن قارچ های زیرین می شود. برای جمع آوری قارچ کافی است کلاهک را نگه دارید و به آن پیچ دهید تا پایه آن از زمین جدا شود و بلافاصله ساقه کثیف و آلوده را با چاقو بردارید. برش تیز. قارچ های تمیز را در سبد قرار داده و در صورت امکان آنها را با دستکش جمع کنید. عمل هر 15 روز یک بار انجام می شود و این برنامه دو تا سه ماه طول می کشد.
بسته بندی قارچ
قارچ های برداشت شده را به اتاق خنک و خنک منتقل کرده و در اسرع وقت آنها را درجه بندی کنید ، قارچ های لک شده ، ناقص و ناجور را برداشته و برای تهیه قارچ و پودر سس گوجه فرنگی ارسال کنید. محصولات سالم را در بسته های درجه یک و دوم به بازار عرضه کنید.
نکات و اخطارها برای پرورش قارچ:
اگر واقعاً به پرورش قارچ در خانه علاقه دارید. به سایت های تخصصی معتبر مراجعه کنید و با افرادی که در این زمینه تجربه دارند مشورت کنید.
لطفا برای کاشت و درآمد زایی راه حل و ایده معرفی بفرمایید
جهت کسب و کار
با توجه به بازار کنونی ، ایده ای ندیم بهتره