طرز تهیه کره محلی خانگی از ماست با دستگاه و بدون دستگاه

کره محلی ماده غذایی جدا نشدنی از سفره صبحانه ایرانی ها می باشد. این ماده لبنی چرب خوشمزه، به روش های مختلفی از ماست تولید می شود. در این مقاله از کارخانه ای آی جی، تمامی روش های تولید کره محلی خانگی با دستگاه و بدون دستگاه آموزش داده شده است. اگر قصد تهیه کره خانگی از ماست با دستگاه کره گیر، با مخلوط کن، بدون دستگاه و … را دارید، مطالعه این مقاله را از دست ندهید.

در این مقاله سعی خواهیم نمود تا به صورت مرحله به مرحله نحوه تهیه کره خانگی از ماست را به شما آموزش دهیم، لطفا با ادامه مطلب همراه باشید تا به صورت کاملا با نحوه تهیه این فراورده لبنی خوشمزه و پرخاصیت آشنا شوید.

ویدیو زیبا از کره گیری به روش سنتی

مرحله اول در تهیه کره خانگی از ماست با دستگاه کره گیر

ابتدا مقداری ماست پر چرب آماده کنید، لطفا دقت نمایید که هر چه ماست چربی بیشتری داشته باشد همانقدر کره بیشتری را خواهید توانست از مشک بگیرید. ذکر این نکته لازم است که هرگز ماست چند حیوان را با یکدیگر ترکیب نکنید. مثلا از ترکیب ماست گاو و گوسفند استفاده نکنید چون چیزی که حاصل خواهد شد کاملا بد مزه است و فقط باید ماست یکی از آنها باشد.

کره گیر بالازن 13 لیتری (با درب پلاستیکی)

» ظرفیت 13 لیتر

» بدنه آلومینیوم آنادایز شده یا آلومینیوم معمولی (بسته به سفارش)

» موتور الکتروژن 1500 دور در دقیقه

2,400,000 تومان

مشاوره خرید دستگاه

توضیحات و خرید

مرحله دوم در تهیه کره محلی خوشمزه 

دستگاه کره گیر را کاملا شسته و آماده به کار کنید، دستگاه های کره گیر حتما باید از جنس استیل یا فلز ضد زنگ باشند تا هیچ نوع طعم و رنگی را به ماست، کره و یا دوغ وارد نسازد. پس از انتخاب بهترین نوع کره گیر باید مقدار مناسبی ماست درون دستگاه بریزید و به اندازه یک و نیم تا دو برابر ماست، آب خنک درون دستگاه ریخته شود.

مرحله سوم در تولید کره محلی از ماست 

در این مرحله از طرز تهیه کره خانگی باید دستگاه را به منظور شروع فرایند کره گیری روشن نمایید. به مدت 2 دقیقه دستگاه را روشن کنید تا همزن کره گیر، کاملا ماست و آب را مخلوط نموده و کره ماست را جدا کند. پس از گذشت 20 دقیقه، دستگاه را خاموش کنید. درب کره گیر را باز نموده و مقداری یخ حبه ای به درون مخزن کره گیر بریزید. اضافه کردن یخ در این مرحله به دستگاه، سبب جمع شدن کره از دوغ می شود.

مجددا درب دستگاه را گذاشته و اجازه دهید کره گیر به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر کار کند.

مرحله چهارم برداشت کره از روی دوغ 

بعد از گذشت این زمان، دستگاه را خاموش کنید. مشاهده میکنید که کره کاملا در سطح دوغ جمع شده است. کره تولید شده را به کمک یک کفگیر کاملا تمیز و استیل برداشته و به منظور خروج آب، آن را داخل یک توری یا پارچه ای تمیز و نازک بریزید. سپس پارچه را به صورت کامل بفشارید تا آب موجود در کره کاملا از آن خارج شود. 

پس از اینکه کاملا مطمئن شدید که آب درون کره تخلیه شده و کره کاملا حالت سفتی به خود گرفته است. می توانید آن را همراه با پارچه درون مقداری آب یخ قرار دهید تا کاملا سفت شده و آماده مصرف و نگهداری شود.

دوغ باقی مانده درون کره گیر را نیز میتواند نمک و نعناع زده و در یخچال قرار دهید. این دوغ بسیار غلیظ و خوش طعم می باشد.

همانطور که مشاهده نمودید فرایند کره گیری کاملا ساده بوده و با تهیه یک دستگاه کره گیر و چهار مرحله ساده قادر به کره گیری از انواع ماست ها خواهید بود. همچنین برای اینکه بتوانید از کره به دست آمده به مدت بیشتری استفاده نمایید می توانید آنها را بجوشانید و درون فریزر قرار دهید و در زمان احتیاج از آن برای صبحانه یا مصارف آشپزی استفاده نمایید.

طرز تهیه کره محلی از ماست با مخلوط کن یا همزن 

روش دیگری که برای تهیه کره محلی خانگی از ماست انجام می شود، به کمک دستگاه مخلوط کن یا همزن برقی می باشد. این روش برای افرادی که کره گیر ندارند مناسب می باشد. البته باید گفته شود که با کمک دستگاه کره گیر، کره بیشتری می توانید از ماست بگیرید.

برای تهیه کره محلی با مخلوط کن، ابتدا دو لیوان ماست پرچرب را درون مخلوط کن بریزید. سپس 3 تا چهار لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. درب مخلوط کن را بسته و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه روشن کنید. 

سپس مخلوط کن را خاموش نموده، درب آن را باز کرده و چند یخ حبه ای به درون آن بیندازید. مجددا درب مخلوط کن را بسته و آن را به مدت 10 دقیقه دیگر روشن کنید. حال با کمک یک کفگیر، میتوانید کره روی دوغ را جدا نموده و مطابق روش قبل، دوغ آن را خارج کنید.

فواید بینظیر کره

کره به عنوان یکی از محصولات لبنی با ارزش به شمار می آید. و به عنوان یکی از خوراکی های مهم و پرمصرف در زندگی روزمره میباشد. به همین دلیل چند خواص و فواید بی نظیر کره را در این مقاله برای شما جمع اوری کرده ایم. پس برای اطلاع از فواید کره خوراکی با ما همزاه باشید.

1. کره خوراکی دارای مقدار زیادی از کلسیم بوده و بهترین تقویت کننده برای استخوان میباشد.
2. کره به عنوان یک منبع مهم ویتامین آ،د و … بوده و میتواند ویتامین مورد نیاز بدن را به صورت کامل تامین نماید.
3. کره به دلیل اینکه از دام های علف خوار تهیه میشود دارای مقدار بسیار زیادی اسید لینولئیک میباشد. به همین دلیل برای ورزشکاران گزینه مناسبی است.