طرز تهیه کره خانگی از ماست – بهترین کره گیر خانگی

آموزش طرز تهیه کره خانگی و خانگی و از ماست

طرز تهیه کره خانگی – کره از غذاهای پر مصرف ما ایرانی ها می باشد و بر سر سفره هر ایرانی می توان نمونه هایی از کره های حیوانی را یافت، در این نوشته نیز می خواهیم شما را با طرز تهیه کره حیوانی در خانه آشنا کنیم، البته می توان گفت که این آموزش در مورد طرز تهیه کره حیوانی از ماست می باشد و حتما تا حالا خودتان نیز این کار را بار ها انجام داده باشید ولی سعی ما در این مقاله آموزش صحیح و اصولی طرز تهیه کره محلی از ماست پرچرب می باشد، لطفا با ادامه این مقاله همراه باشید.

همانطور که میدانید کره حیوانی بر خلاف کره گیاهی سرشار از چربی می باشد و این چربی ها می تواند انرژی مورد نیاز طول روز را برای شما فراهم سازد و علاوه بر این با پوکی استخوان مبارزه نموده و برای سلامت عمومی و تقویت قدرت بینایی نیز بسیار مفید می باشد زیرا سرشار از ویتامین A، منیزیم و کلسیم و سایر املاح معدنی می باشد. جالب است بدانید که 80 درصد کره حیوانی را چربی تشکیل داده و این چربی ها عمدتا غیر اشباع هستند و در صورت داشتن فعالیت زیاد این کره می تواند سلامت قلب و عروق شما را تضمین کند و به انعطاف پذیری رگ ها نیز کمک شایانی بکند.

اموزش تهیه کره محلی از ماست

چطور می توان از ماست کره گرفت ؟

از جمله روش های طرز تهیه کره خانگی می توان گفت که زمان های قدیم برای گرفتن کره باید ماست را با مقداری آب درون مشک می ریختند و انقدر تکان می دادند تا کره ماست مانند کف بر روی ماست شناور می شد و سپس با کمک یک کفگیر ان کره را جدا می کردند و … ولی امروزه با توجه به پیشرفت بشری کره گیر های خانگی به وجود آمده که به آنها مشک برقی نیز می گویند. هر کسی با استفاده از این مشک ها می تواند کره مورد نیاز روزانه خود را تهیه نموده و حتی آن را برای مصارف بعدی می جوشاند تا به روغن حیوانی خوشمزه تبدیل شود.

در این مقاله سعی خواهیم نمود تا به صورت مرحله به مرحله نحوه تهیه کره خانگی از ماست را به شما آموزش دهیم، لطفا با ادامه مطلب همراه باشید تا به صورت کاملا با نحوه تهیه این فراورده لبنی خوشمزه و پرخاصیت آشنا شوید.

ویدیو زیبا از کره گیری به روش سنتی

مشاهده در سرویس اشتراک ویدیو EIG-SHOP

مرحله اول در تهیه کره خانگی :

ابتدا مقداری ماست پر چرب اماده کنید، لطفا دقت نمایید که هر چه ماست چربی بیشتری داشته باشد همانقدر کره بیشتری را خواهید توانست از مشک بگیرید. ذکر این نکته لازم است که هرگز ماست چند حیوان را با یکدیگر ترکیب کنید مثلا از ترکیب ماست گاو و گوسفند استفاده نکنید چون چیزی که حاصل خواهد شد کاملا بد مزه است و فقط باید ماست یکی از آنها باشد.

مرحله دوم در تهیه کره محلی خوشمزه :

دستگاه کره گیر را کاملا شسته و آماده به کار کنید، دستگاههای کره گیر حتما باید از جنس استیل باشند تا هیچ نوع طعم و رنگی را به ماست، کره و یا دوغ وارد نسازد. پس از انتخاب بهترین نوع کره گیر باید مقدار مناسبی ماست درون دستگاه بریزید و به اندازه یک پنجم آن آب خنک درون دستگاه ریخته شود و برای انجام بهتر و جوابدهی سریعتر از چند کیلو یخ حبه ای نیز می توانید استفاده کنید.

مرحله سوم در تولید کره محلی از ماست :

در این مرحله از طرز تهیه کره خانگی باید دستگاه را به منظور شروع فرایند کره گیری روشن نمایید، دستگاه پس از 40 دقیقه الی یک ساعت کار مقدار زیادی کره تولید خواهد نمود که کره به صورت کف بر روی دوغ انباشته خواهند شد و شما در مرحله بعدی می توانید آن را برداشت کنید.

مرحله چهارم برداشت کره از روی دوغ :

کره تولید شده را به کمک یک کفگیر کاملا تمیز و استیل برداشته و به منظور خروج آب، آن را داخل یک توری یا پارچه ای تمیز و نازک بریزید. سپس پارچه را به صورت کامل بفشارید تا آب موجود در کره کاملا از آن خارج شود. پس از اینکه کاملا مطمئن شدید که آب درون کره تخلیه شده و کره کاملا حالت سفتی به خود گرفته است. می توانید آن را همراه با پارچه درون مقداری آب یخ قرار دهید تا کاملا سفت شده و آماده مصرف و نگهداری شود.

همانطور که مشاهده نمودید فرایند کره گیری کاملا ساده بوده و با تهیه یک دستگاه کره گیر و چهار مرحله ساده قادر به کره گیری از انواع ماست های خواهد بود ، همچنین برای اینکه بتوانید از کره به دست آمده به مدت بیشتری استفاده نمایید می توانید آنها را بجوشانید و درون فریزر قرار دهید و در زمان احتیاج از آن برای صبحانه یا مصارف آشپزی استفاده نمایید.

بهترین کره گیر برای تولید کره محلی

بهترین نوع کره گیر ها در بازار کدامند؟

وظیفه اصلی کره گیری را دستگاه کره گیر برقی بر عهده دارد که با چرخش مداوم خود باعث جداسازی کره از دوغ می شود بنابراین شما باید دستگاهی خریداری نمایید که دارای طول عمر بالایی بوده و برای چندین سال برای شما کارایی داشته باشد، بنابراین پیشنهاد ما این است که کره گیر های خریداری شده حداقل دارای بدنه  استیل درجه یک بوده و در ساخت آنها از موتور های ایرانی و یا خارجی با کیفیت استفاده شده باشد و از همه مهمتر اینکه دارای گارانتی و خدمات پس ار فروش معتبر کارخانه سازنده باشد که به نظر من EIG بهترین کره گیر ها را به بازار عرضه می کند زیرا تمامی ویژگی های اشاره شده را دارا می باشد.

فواید بینظیر کره

کره به عنوان یکی از محصولات لبنی با ارزش به شمار می آید. و به عنوان یکی از خوراکی های مهم و پرمصرف در زندگی روزمره میباشد. به همین دلیل چند خواص و فواید بی نظیر کره را در این مقاله برای شما جمع اوری کرده ایم. پس برای اطلاع از فواید کره خوراکی با ما همزاه باشید.

  1. کره خوراکی دارای مقدار زیادی از کلسیم بوده و بهترین تقویت کننده برای استخوان میباشد.
  2. کره به عنوان یک منبع مهم ویتامین آ،د و … بوده و میتواند ویتامین مورد نیاز بدن را به صورت کامل تامین نماید.
  3. کره به دلیل اینکه از دام های علف خوار تهیه میشود دارای مقدار بسیار زیادی اسید لینولئیک میباشد. به همین دلیل برای ورزشکاران گزینه مناسبی است.
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

28 نظرات
  1. زهرا می گوید

    سلام وخسته نباشید گن تقریبا چند روزی یه دستگاه کره گیرخریدم کلا نمیدونم چه طور باید بهاش کار کنم ماست رو با ۱ب ۵ اب ریختم داخله کره گیر وقتی روشن میکنم همش پرت میده بیرون ودر ضمن هر چه کار کرد فقط یه مقدار کف رویه کره گیر جمع شده بود،،خلاصه حتی بیشتر از ۱ساعت ونیم‌کار کرد ولی کره حاصل نشد، این همه برق مصرف میکنه،ناچاری ریختم‌تو مخلوط کن ،اگر ممکنه راهنمایی کنید

    1. admin-s می گوید

      سلام
      5 واحد ماست که ریختی باید 1 واحد هم آب بریزی ، دقیق متوجه نشدم ولی به نظرم شما برعکس انجام دادی !
      ماست حتما حتما حتما باید پرچرب باشه ، محلی باشه
      به دستگاه هم بستگی داره البته ولی اصولا ماست پرچرب باشه ، درصدی که گفتم رو رعایت کنید حل میشه
      20 دقیقه پایانی در ظرف رو باز کن چند تا حبه یخ بنداز تو دستگاه ، یخ شوک وارد میکنه به چربی و در نتیجه چربی بیشتری میگیره

  2. گل می گوید

    سلام وقتتون بخیر میشه بفرمایید دلیل اینکه کره مزه ی ماست میده چیه؟وقتی هم داغ میشه یه عالمه کف میکنه و مقدار تفاله کره خیلی زیاد میشه اما خودِ روغن کم

    1. admin-s می گوید

      سلام
      در مورد کف کردنش ، به امکان زیاد آب موجود در داخلش زیاده
      اگه خودتون درس میکنید، بعد از کره گیری حتما مواد باقی مونده رو خوب بچلونید ! تا اب داخلش به حداقل برسه . دیده شده که بسیاری از مواقع همینجوری کره رو که از رو دستگاه برداشتن یکم ابش رو میگیرن و جمعش میکنن . برا اینکه کره خوبی بشه باید بچلونیش قشنگ

      این سری که خواستی درس کنی ، ماست رو هم تغییر بده . ماست گاوی دیگه ای رو استفاده کن. طعم کره ممکنه به خاطر نوع اون ماست باشه
      حتما از یخ در زمان کره گیری استفاده کن
      به هیچ وجه چند مدل ماست رو با هم قاطی نکن

  3. احمد مدنی می گوید

    سلام خسته نباشید ایا ماستی که میخواهیم ازش حره بکیریم باید ترش باشد من هم این مشکل را دارم یکوقت هایی دقیقا پس غز نیم ساعت کار کرد دستگاه کره جدا میشود و میاید رو ولی بیشتر وقتها دستکاه حتی ساعت ها کار میکند ولی فقط و فقط کف داریم و خب ی از کره نیست و دوغی هم که رویش کف حمع شده پس از چند ساعتی ایست کامل روی دوغ غلیظ و غلیظ میشود ولی کره اش حدا نشده ایراد کجاست؟

    1. admin-s می گوید

      سلام
      بله پیشنهاد میشه که ماست کمی ترشیده باشه
      البته این موارد همه بستگی به تجربه در کره گیری داره
      بیشتر ارتباطی با دستگاه نداره این مشکل و بسته به میزان چربی ماست ، مقدار آبی که همراه ماست وارد دستگاه میشه ، دمای اون آب ، دمای ماست و … داره.
      زمانی که ماستی رو اماده میکنید همه چیزش رو یاداشت کنید تا اگه کره داد بهتون متوجه بشید که بهترین حالت کجا هست

  4. جواد می گوید

    سلام با عرض خسته نباشید ده کیلو ماست داشتیم ریختیم داخل کره ساز ده کیلو هم آب ریختیم چهار موقعی ک کف کزد یخ ریختیم چهار ساعت کار کرد هیچ خبری از کره نشد نمیدونم آب زیاد ریختیم یا مشکلش چی بود اگه میشه کمک کنید ممنون

    1. admin-s می گوید

      سلام
      دوست عزیز مقدار ابی که ریختید خیلی زیاد بوده ! باید حداکثر 2 لیتر اب میریختید .
      بسته به نوع ماست مورد استفاده توصیه میشه اب بین یک پنچم تا یک دهم حجم ماست باشه . یعنی اب یا 1 لیتر یا 2 لیتر برای 10 کیلو ماست مناسبه و در این صورت کره میده

  5. قاسم می گوید

    ماست گاو را باید اب گرم اضافع کرد یا اب سرد؟

    1. admin-s می گوید

      در اول کار آب ولرم بریزید بهتره
      بعد در مراحل پایانی تکه یخ بریزید بهش

  6. ناشناس می گوید

    سلام خسته نباشید، من دستگاه کره گیر بالازن دارم ، نمیدونم چرا یک بار کره جدا میشه و ی بار دیگه جدا نمیشه مشکل کجا میتونه باشه
    به دما هم مربوطه؟

    1. علی حسینی می گوید

      با سلام وقت بخیر
      بله باید ماستی که داخل دستگاه هس دارای دمای پایین و یخ هم باشه که کره بتونه ازش جدا بشه

  7. حسین می گوید

    سلام کره خالص از تو دستگاه بیرون نمیاد مقداری مثل ماست داخلش هست آیا ایراد از دستگاه هست

    1. علی حسینی می گوید

      شاید رمان کره گیری رو کمتر انجام میدین
      در ضمن قسمت بالا کره و در زیر کره دوغ جمع میشه

  8. حمید می گوید

    با تشکر از آموزش کامل و دقیقتون بسیار راضی کننده بود

    1. علی بلاقی می گوید

      با سلام وقت بخیر
      خوشحالیم از اینکه رضایت شما رو جلب کرده ایم
      لطفا دوباره به وبسایت ما سر بزنید

      1. نازنین می گوید

        سلام آقای بلاقی خوب هستین من یه دستگاه کره گیر میخواستم میتونم اینترنتی هم سفارش بدم ممنون میشم راهنمایی کنید
        در پاسخ دوستمون که گفته بودند دبه حاوی ماست با رخت چرکا بیاندازین داخل ماشین واقعا متاسفم براشون یه زره نظافت داشتن خوب حدیث پیامبر هم هست نظافت جزئی از ایمان کلا زندگی ایشون میشه حدس زد چطور ولی دوست دیگرمون هم گفتن با مخلوط کن بله کاملا درست من همیشه تو خونه با مخلوط کن درست میکنم کره هم می اندازه مخصوصا وقتی مهمان دارم کیف میکنند

        1. علی حسینی می گوید

          با سلام وقت بخیر لطفا با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید. تا به صورت کامل راهنمایی کنن و درصورت تایید شما سفارش رو براتون ثبت کنن.
          09144485590

  9. میکاییل می گوید

    خسته نباشید مرسی از مطلب بسیار خوبتون

    1. علی بلاقی می گوید

      با تشکر از نظر شما دوست عزیز

  10. شهاب می گوید

    1 کیلو ماست پر چرب رو تو یه دبه که دربش محکم باشه و نشت نکنه با 1 لیوان آب گرم مخلوط و با رخت چرک هاتون توی لباس شویی بندازید بعد آب یخ بریزید روش بهم بزنید و از صافی غبور بدین کره آماده میشه . به همین راحتی

    1. علی بلاقی می گوید

      این روش هم امکان پذیر هس ولی میزان کره خروجی حتما کاهش پیدا میکنه چون کارکرد دستگاه کره گیر متفاوت بوده و مخصول تولید کره استفاده میشود.

  11. علی می گوید

    سلام
    مشکلش کجاشه؟
    من خودم از ماست گاو کره گرفتم اونم با یه مخلوط کن ساده.

    1. علی بلاقی می گوید

      سلام و خسته نباشید …
      روند کاری دستگاه کره گیر برای تولید کره هس
      با دستگاه های دیگه هم میشه انجام داد ولی خروجی کره مسلما پایین خواهد یود.

  12. ناشناس می گوید

    سلام
    ماست گاو و گوسفند و گاونیش
    هر کودوم روش خاص خودشونو دارن
    مثلا اگه ماست گاو رو به این صورت کره بگیریم هیچی کره نمیده
    چ. ن سرده

  13. ناشناس می گوید

    میشه روش صحیح کره گرفت روبگین

  14. زهرا می گوید

    چرا؟مگه همینطوری نیست طرز تهیه کره؟

  15. masoud می گوید

    خوب بود.ممنون