شرایط بهداشتی سالن های شیردوشی
شیردوشی یکی از مهمترین فاکتورها برای گردش اقتصادی مثبت کشتارگاه ها محسوب میشود. از همین رو، برای تولید شیر سالم و با کیفیت، باید توجه ویژهای به شرایط شیردوشی مناسب داشت. در فرایند شیردوشی لازم است از پستان دام گرفته تا تمام تجهیزات، تمیز و عاری از آلودگی باشد. در این مقاله قصد داریم تمام جزئیات شرایط بهداشتی سالنهای شیردوشی را بررسی کنیم.
ضوابط و شرایط بهداشتی سالنهای شیردوشی
سالنهای شیردوشی تاثیری کاملا مستقیم بر شرایط بهداشتی شیر دارند. در ادامه به مهمترین ضوابط و شرایط بهداشتی سالنهای شیردوشی اشاره شده است.
- دیوارهای سالن شیردوشی باید به طور مرتب شستشو داده شوند. صاف و صیقلی بودن دیواره سالنهای شیردوشی برای شستشوی آسان از شرایط فنی سالن است.
- کف سالن شیردوشی باید شستشو و ضدعفونی شود. این کف باید استاندارد باشد تا حین شستشو آب آن کاملا تخلیه شود.
- در و پنجره و تمام ورودیهای سالنهای شیردهی باید قابلیت شستشو داشته باشند. همچنین این ورودیها باید دارای پوشش توری باشند تا از ورود پرندگان یا جانوران دیگر به سالن پیشگیری شود.
- ضروری است که سالن شیردوشی مجهز به سیستم نور، تهویه، گرمایش و سرمایش باشد.
- سالنهای شیردوشی باید مجهز به آب گرم و آب سرد باشند تا تمام شستشوها در این مکان انجام شود.
- دستگاهها و تجهیزات شیردوشی باید به طور مرتب و بعد و قبل از شیردوشی کاملا تمیز و ضدعفونی شوند.
مراحل شیردوشی در شرایط بهداشتی
علاوه بر شرایط بهداشتی سالن، لازم است که برخی شرایط بهداشتی مربوط به دام نیز رعایت شود. به طور کلی، مراحل شیردوشی در شرایط بهداشتی به شرح زیر است:
- دام برای ورود به سالن شیردوشی آماده میشود.
- پستان دام با آب ولرم و محلول ضد عفونی کننده شسته می شود. این شستشو باعث حذف آلودگی ها و چربی های اضافی روی پستان می شود. شستشو پستان باید به صورت اصولی انجام شود تا آسیبی به دام وارد نشود.
- پستان شسته شده با یک دستمال یا حوله تمیز خشک می شود.
- بلافاصله دام وارد مرحله شیردوشی می شود. این مراحل باید با فاصله کمی اتفاق بیفتد تا پستان مجدد دچار آلودگی نشود.
- شخص شیردوش باید مجهز به لباس، روپوش، چکمه و دستکش مناسب و بهداشتی باشد.
- ابتدا مقدار کمی از شیردوشی در ظرف مخصوص انجام میشود. این کار چند مزیت دارد: خروج شیر اولیه که ممکن است حاوی باکتری باشد، اطمینان از باز بودن منافذ پستان، اطمینان از سالم بودن شیر و عدم وجود لختگی در آن.
- در آخرین مرحله، دام وارد مرحله اصلی شیردوشی با دستگاه میشود.
شرایط بهداشتی نگهداری شیر در سالنهای شیردوشی
شیر یک بستر مناسب برای رشد باکتری و قارچ است و شرایط نگهداری حساسی دارد. گاهی ممکن است که تمام مراحل شیردوشی کاملا بهداشتی باشد، اما شیر در مرحله نگهداری درگیر آلودگی شود. برای پیشگیری از این اتفاق کافیست شرایط بهداشتی نگهداری شیر در سالنهای شیردوشی را رعایت کرد.
اتاق نگهداری شیر:
اتاق نگهداری شیر باید در فضایی نزدیک به سالن شیردوشی باشد. این ویژگی از طی مسافت زیاد پیشگیری کرده و احتمال ایجاد آلودگی در شیر را کاهش میدهد.
ظروف نگهداری شیر:
شیر باید در ظروف تمیز و استریل نگهداری شود. استفاده از ظروف پلاستیکی برای نگهداری شیر اکیدا ممنوع است.
صاف کردن شیر:
صاف کردن شیر شامل رد کردن شیر از صافی و جداسازی ناخالصیهای آن است. باقی ماندن هر نوع ناخالصی در شیر موجب گسترش باکتری خواهد شد. صاف کردن شیر این خطر را از بین برده و سلامت شیر را افزایش میدهد.
سرد کردن شیر:
اتاق نگهداری شیر باید دمای مناسبی داشته باشد. شیر نسبت به دما حساس است و توجه به دما بسیار ضروری است. از همین بابت عمل سرد کردن شیر بعد از شیردوشی ضروری است. در فرایند سرد کردن شیر، دمای شیر کاهش یافته و از افزایش بار میکروبی شیر پیشگیری میشود.
انتقال شیر به کارخانه ها:
انتقال شیر به کارخانه ها باید تا 24 ساعت بعد از شیردوشی انجام شود. شیر طول عمر پایینی دارد و اگر در رساندن آن به کارخانه ها تاخیر ایجاد شود، دچار فساد می شود.
تانکرهای حامل شیر:
تانکرهای حامل شیر وظیفه انتقال شیر از سالنهای شیردوشی به کارخانه ها را دارند. این تانکرها باید قبل و بعد از هر حمل کاملا ضدعفونی شوند. کمترین مقدار باقیمانده شیر در روزنههای بدنه تانکر منجر ایجاد قارچ و باکتری خواهد شد.
نکاتی در مورد شرایط بهداشتی شیردوشی
در کنار تمام ضوابط و شرایطی که برای فرایند شیردوشی عنوان شدند، موارد دیگری هم در سلامت شیر موثر هستند. در ادامه به نکاتی در مورد شرایط بهداشتی شیردوشی اشاره میکنیم.
- یکی از اختلالاتی که در فرایند شیردوشی اتفاق میافتد، بیماری ورم پستان است. گاوهایی که درگیر ورم پستان هستند، شیر سالمی نخواهند داشت. در صورت مواجهه با این مورد، ابتدا باید دلیل بیماری بررسی شده و به درمان آن پرداخته شود.
- شیردوشی میتواند به صورت دستی و یا با دستگاه انجام شود. شیردوشی دستی که توسط تلمبه انجام میگیرد، برای تعداد دامهای کم مناسب است. در شیردوشی دستی مهمترین عامل انتقال باکتری دست است که باید در هر مرحله ضدعفونی شود. اگر با تعداد زیادی از دامها مواجه هستید، لازم است از دستگاههای شیردوشی برقی استفاده کنید.
- بهداشت سم ها و تمیز نگه داشتن آنها تاثیری مستقیم بر بهداشت شیر دارند. ضروری است که با شستشوی سم ها، سم چینی ها و رعایت بهداشت کف سالنها، از تجمع آلودگی در سم پیشگیری کرد.
- ضدعفونی کننده هایی که برای رعایت بهداشت سالنهای شیردوشی کاربرد دارند، بسیار قوی هستند. این محلول ها یا پودر ها باید طبق دستور استفاده شوند و هیچ تماسی با چشم و پوست نداشته باشند.
- نحوه قرارگیری دام در حین شیردوشی نیز از نکات بهداشتی محسوب میشود. گاو یا بزهایی که وارد مرحله شیردوشی میشوند باید درون باکس یا یک فضای محدود قرار بگیرند. این کار باعث میشود که دائما توانایی چرخش و حرکت اضافی نداشته باشد و شیردوشی سالمی انجام گیرد. به طور کلی، ضروری است که آرامش دام را حین شیردوشی حفظ کرد.
سخن آخر
شیر آلوده و یا فاسد شده تبعات بسیار سنگینی برای سلامتی انسان به همراه خواهد داشت. بنابراین، ضروری است که نکات بهداشتی مربوط به مراحل شیردوشی و رساندن آن به کارخانه جدی گرفته شود. تمام مایحتاج سالنهای شیردوشی باید به طور دورهای مورد بررسی قرار بگیرد. بنابراین، اگر شیردوشی را در فضا و ابعاد بزرگی اجرا میکنید، اینکار را با تخصص و با مشورت انجام دهید.
ممنون از سایت فوق العاده خوبتون با مقالات واقعا تخصصی و علمی
ممنون از حسن توجهتون مانا باشید