تولید لواشک با دستگاه میوه خشک کن (کسب درآمد از لواشک)
در این مقاله به معرفی روش ها و اصول خشک کردن لواشک با استفاده از دستگاه میوه خشک کن پردخته ایم. استفاده دستگاه های میوه خشک کنی برای تولید لواشک در اشل بالا، امکان فراهم کردن شرایط فروش لواشک را در بازار فراهم میکند و در نتیجه با توجه به تولید انبوده و کیفیت بالای لواشک تولیدی از دستگاه های خشک کن، سود بالایی برای تولید کننده ایجاد خواهد شد.
» 20 عدد سینی در ابعاد 48 در 32 سانتیمتر
» امکان تولید به صورت دوگانه سوز گازی – برقی
مراحل تولید لواشک با دستگاه میوه خشک کن
بهتر است به هنگام استفاده از دستگاه میوه خشک کن برای تولید لواشک مراحل زیر را طی کنید که عبارتند از:
انتخاب میوه مناسب
اولین قدم در تولید لواشک، انتخاب میوه های مناسب است. میوه های هسته دار مانند آلو، آلبالو، زردآلو، سیب و گلابی به عنوان بهترین گزینه ها برای تولید لواشک شناخته می شوند. برای هر کیلوگرم لواشک، معمولا ۴ کیلوگرم میوه تازه نیاز است. میوه ها باید کاملا رسیده و سالم باشند. این میوه ها باید در فصل برداشت مناسب جمع آوری و برای فرآوری آماده شوند.
شست و شوی میوه ها
شست و شوی میوه ها از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مرحله، میوه ها باید به طور کامل شسته شوند تا هرگونه مواد خارجی مانند خاک، آلودگی یا سموم از سطح میوه ها حذف شود. این شست و شو شامل مراحل اولیه، شست و شوی ثانویه و شست و شوی نهایی است تا میوه ها به طور کامل تمیز شوند و برای مراحل بعدی آماده شوند.
اهمیت شست و شوی دقیق میوه ها نباید نادیده گرفته شود. هر گونه آلودگی سطحی ممکن است باعث فساد و کاهش عمر نگهداری محصول نهایی شود. شما میتوانید برای شستشو از وان شستشوی میوه برای راحتی کار استفاده کنید.
خرد کردن میوه ها
پس از شست و شو، میوه ها باید به قطعات کوچک تر خرد شوند تا فرآیند نرم شدن آن ها ساده تر شود. خرد کردن میوه ها می تواند به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه های مخصوص خردکن انجام شود. این مرحله کمک می کند تا میوه ها به راحتی نرم شده و عصاره آن ها به طور یکنواخت استخراج شود.
پیش گرم کردن میوه ها
در مرحله پیش گرم کردن، میوه های خرد شده باید به مدت کوتاهی در برابر حرارت ملایم قرار بگیرند تا بافت آن ها نرم شود. این مرحله کمک میکند تا میوه ها راحت تر له شوند و عصاره گیری از آن ها به راحتی انجام گیرد. این فرآیند معمولا در دماهای پایین تر از ۶۰ درجه سانتی گراد انجام می شود.
استخراج پالپ
پس از پیش گرم کردن، میوه ها باید از طریق دستگاه های پالایشگر مانند صافی های مخصوص رد شوند. هدف از این مرحله جدا کردن پوست، هسته و قسمت های زائد میوه است تا تنها پالپ میوه باقی بماند. پالپ میوه ها باید به طور یکنواخت و صاف شود تا در نهایت یک پوره خالص و نرم به دست آید که آماده فرآوری بیشتر باشد.
برای جداسازی هسته میوه ها میتوانید از دستگاه هسته گیر استفاده کنید که در فروشگاه EIG بهترین هسته گیرهای اهرمی و پنوماتیکی با مناسب ترین قیمت ارائه میشوند.
تغلیظ پوره میوه
در مرحله تغلیظ، پوره میوه باید حرارت داده شود تا رطوبت آن کاهش یافته و به غلظت مناسب برسد. این فرآیند به وسیله تبخیر آب در اثر حرارت و جوش انجام می شود. هدف از این مرحله، ایجاد یک خمیر غلیظ است که قابلیت خشک شدن را داشته باشد و در نهایت به لواشک تبدیل شود.
بسته به نوع میوه و ذائقه بازار هدف، می توان کمی نمک، شکر، شیره انگور یا جوهر لیمو به آن افزود. هدف این مرحله ایجاد تعادل طعمی و افزایش ماندگاری محصول است.
خشک کردن پوره میوه
خشک کردن پوره میوه ها مهم‌ترین مرحله در تولید لواشک است. برای این کار، خمیر لواشک به صورت یکنواخت بر روی سینی لواشک مخصوص قرار داده شده و وارد دستگاه خشک کن می شود. دمای مناسب برای خشک کردن لواشک بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد است. دستگاه های خشک کن باید هوای گرم و تمیز را در اختیار پوره قرار دهند تا بدون تغییر در طعم و خواص میوه، رطوبت آن به طور کامل تبخیر شود. این فرآیند معمولاً ۶ تا ۱۰ ساعت به طول می انجامد و در نهایت لواشک به صورت ورقه ای نازک و خشک در می‌آید.
در این مرحله، استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی با تهویه مناسب، کیفیت نهایی لواشک را تضمین می کند. همچنین، دما و زمان خشک کردن باید به دقت تنظیم شود تا لواشک خشک شود اما خواص میوه حفظ شود.
جمع آوری و برش لواشک
پس از خشک شدن کامل لواشک، باید آن ها از دستگاه خارج کرده و به صورت ورقه های منظم برش داده شوند. این برش ها می توانند به صورت دستی یا اتوماتیک انجام شوند. پس از برش، لواشک ها باید مجدداً به طور کامل سرد شوند تا کیفیت خود را حفظ کنند.
بسته بندی لواشک
در مرحله نهایی، لواشک های خشک شده باید در بسته بندی های مناسب قرار گیرند. بسته بندی لواشک ها باید به گونه‌ای باشد که محصول در برابر آلودگی محیطی و دست ها محافظت شود. معمولاً لواشک ها در داخل پلاستیک های مخصوص و نایلکس بسته بندی میشوند تا از تماس مستقیم با محیط جلوگیری شود. بسته بندی می تواند به صورت دستی یا اتوماتیک انجام شود. در واحدهای صنعتی، از دستگاه های بسته بندی اتوماتیک استفاده می شود که توانایی تزریق گاز محافظ و دوخت حرارتی دارند.
طرز تهیه لواشک خانگی در منزل
اما اگر تصمیم دارید لواشک را در منزل تهیه کرده و برای فروش آماده کنید، لازم است تا از وسایل موجود در آشپزخانه خود برای تولید آن استفاده کنید. مهم ترین تفاوتی که در این دو روش وجود دارد در مرحله پخت میوه هاست که در کارخانجات تماما از طریق ماشین آلات صنعتی صورت می گیرد.
به این نکته توجه داشته باشید که در روش خانگی امکان تولید لواشک در حجم کم را دارید. اما برای آنکه بتوانید محصولات خود را به فروش برسانید از مواد اولیه مناسب استفاده کرده و بسته بندی های شیک و با دوامی را برای آنها انتخاب کنید.
مراحل تولید لواشک خانگی میوه
ابتدا میوه ها را ششته و پوست گیری کنید. در خصوص میوه هایی مانند کیوی، نیاز است تا پیش از هر اقدامی، پوست آنها را جدا کنید. در مرحله بعد آن ها را در ظرف بزرگی ریخته و کمی آب به آن بیافزایید. سپس ظرف (قابلمه) را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به آرامی بپزد. هنگامی که میوه ها به خوبی پخته شدند، به آنها نمک اضافه کنید.
هر از گاهی آنها را بررسی کنید تا مطمئن شوید ته نمی گیرند. در نهایت آنها را از صافی عبور داده و پوسته و هسته های میوه را جدا کنید. پس از این مرحله باید قابلمه را در محلی قرار دهید تا محصول کاملا خنک شود. سپس سینی بزرگی را انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید و روی آن را سلفون بکشید. در اینجا باید محلولی را که آماده کرده اید روی سینی ریخته و کاملا صاف کنید.
درآمدزایی با تولید لواشک خانگی با سرمایه بسیار کم
یکی از روش های درآمدزایی در خانه، تهیه لواشک است که نیاز به سرمایه چندانی نداشته و با تجهیزات ساده که در آشپزخانه هر خانه ای یافت می شود، قابل تهیه است. شما می توانید به راحتی با فروش این محصولات خوشمزه مشتریان زیادی را جذب کرده و درآمد خوبی کسب کنید.
شما این امکان را دارید تا در طعم های متنوع و مطابق با ذائقه افراد، لواشک تولید کنید. اگر قصد تولید لواشک در حجم بالاتری دارید، توصیه می گردد دستگاه خشک کن لواشک تهیه کنید تا با سرعت بالاتری نیز محصولات تولیدی آماده شوند.
برای راه اندازی این کسب و کار باید هزینه خرید میوه ها، خرید سینی های مخصوص، هزینه بسته بندی و سلفون و در نهایت هزینه خرید دستگاه میوه خشک کن را در نظر بگیرید.
سرمایه لازم برای خط تولید لواشک
اگر تصمیم دارید با راه اندازی خط تولید لواشک کسب درآمد کنید، مطابق با میزان محصولی که قصد دارید تولید نمایید، به سرمایه نیاز خواهید داشت. اگر در سطح خانگی و با ظرفیت بسیار کم اقدام به تهیه لواشک کنید، کمترین میزان سرمایه را نیاز خواهید داشت.
با استفاده از تجهیزات خانگی، بیشترین سرمایه شما صرف خرید مواد اولیه و هزینه های انرژی خواهد بود. اما برای راه اندازی کارگاه تولید لواشک، به تجهیزاتی مانند دستگاه خشک کن، لوازم پخت در ظرفیت بالا و دستگاه بسته بندی نیاز خواهید داشت.
در کنار سرمایه ثابتی که برای خرید این تجهیزات نیاز دارید، باید سرمایه در گردشی را برای خرید مواد اولیه منظور کنید. متناسب با ظرفیت تولید خود، باید برای خرید میوه های مختلف و اسانس هایی که برای تولید لواشک نیاز دارید، سرمایه در نظر داشته باشید.
سود تولید لواشک
توصیه می شود پیش از آن که برای تهیه کارگاه و خرید تجهیزات اقدام کنید، هزینه های خود را محاسبه کرده و به بودجه خود توجه کنید. این باعث می شود تا بتوانید با مدیریت سرمایه خود، در کوتاه ترین مدت به کسب درآمد رسیده و سود مورد نظر را به دست آورید.
امروزه بسیاری از کارگاه های تولید لواشک از مواد اولیه مانند خرما استفاده می کنند که در مقایسه با میوه های دیگر دارای قیمت پایین تری است. در این روش خرمای پخته شده با استفاده از مواد طعم دهنده و افزودنی های مجاز به صورت لواشک هایی ملس یا ترش در می آیند. این روش، میزان سرمایه کمی نیاز داشته و همراه با حاشیه سود بالایی است.
اما اگر می خواهید از میوه های تازه برای تهیه لواشک و فروش آن استفاده کنید، باید بتوانید میوه های سالم و خوشمزه را از مراکز فروش میوه با قیمت مناسب تهیه کنید تا بتوانید قیمت تمام شده این محصول را مدیریت کرده و پس از فروش، سود خوبی را کسب کنید.
سخن آخر
تولید لواشک، به ویژه با استفاده از دستگاه های خشک کن و فرآیندهای صنعتی، یک کسب و کار پرسود و پرطرفدار در ایران است. با توجه به فراوانی میوه ها در کشور و تقاضای بالای بازار برای این محصول، تولید لواشک می تواند به یک شغل پر درآمد تبدیل شود. با رعایت اصول بهداشتی، انتخاب میوه های باکیفیت و استفاده از تجهیزات مدرن، تولید لواشک می تواند به صورت تجاری و صنعتی انجام شود و سود خوبی برای تولیدکنندگان به همراه داشته باشد.
