با میوه له شده چی درست کنم؟ | با میوه له شده چیکار کنیم؟
یکی از دغدغه های بانوان خانه دار این است که با میوه های مانده و له شده در یخچال چه چیزی درست کنند؟ بعضی مواقع میوه ها مدت کوتاهی پس از خرید، دیگر تازه نیستند اما در عین حال خراب هم نیستند. از این نوع میوه ها می توان با تبدیل آن به محصول دیگر استفاده کرد. در این مقاله راهکارهای متنوعی برای استفاده از میوه های مانده و له شده از جمله کیوی، سیب، پرتقال و … ارائه می شود.
میوه های مانده و له شده را چه کنیم؟
آسیب دیدگی و له شدگی میوه ها، سبب می شود که میل چندانی به مصرف آن ها نداشته باشید. در عین حال این میوه ها کاملا سالم بوده و هیچ فساد و خرابی ندارند. پس با این میوه های له شده و آسیب دیده چه باید کرد؟
در این پست از کارخانه EIG، روش های متفاوتی به شما آموزش داده می شود تا بتوانید از میوه له شده، مواد غذایی خوشمزه ای درست کنید:
1- میوه خشک درست کنید!
میوه های له شده را به شکل چیپس برش بدهید. هرچه میوه را نازک تر برش بدهید بعد از خشک شدن شکل زیباتری پیدا می کند. برش های ضخیم، بعد از خشک شدن حالت پلاسیده پیدا می کنند.
در مرحله بعدی روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار دهید و میوه ها را روی سینی بچینید. سپس فر را با درجه حرارت کم روشن کنید و میوه ها را در فر قرار دهید. میوه ها حدود 1 تا 3 ساعت باید در فر بمانند. بعضی میوه ها زودتر خشک می شوند. به همین دلیل لازم است به طور مداوم فرایند خشک شدن میوه ها را بررسی کنید.
اگر در زمان برش دادن میوه ها دقت نداشته باشید و ضخامت میوه ها متفاوت باشند برخی از میوه ها زودتر خشک میشوند و باید آنها را از فر خارج کنید. در همین فرایند باز و بسته کردن فر ممکن است میوه هایی که برش ضخیم دارند درست خشک نشوند.
بعد از خارج کردن میوه ها از فر آن ها را در محیط خشک قرار دهید. برای خشک کردن میوه ها لازم نیست حتما آنها را در فر قرار دهید بلکه میوه ها با قرار گرفتن در معرض حرارت سایر وسایل گرمایشی مانند شوفاژ و بخاری نیز خشک می شوند.
توصیه می گردد برای خشک کردن میوه له شده از دستگاه میوه خشک کن گازی و برقی و استفاده کنید. این دستگاه با تنظیم دقیق دما، تمام آب میوه را خشک نموده و از سوختن آن جلوگیری میکند.
2- با میوه له شده، مربا درست کنید
درست کردن مربا یکی از راهکارهایی است که می توانید از طریق آن میوه را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید. طرز تهیه مربا برای اکثر میوه ها بدین ترتیب است که میوه را به اشکال مورد نظر برش میدهند، هسته آن را جدا کرده و آنها را با اضافه کردن به شربتی که از قبل تهیه شده است روی حرارت گاز قرار می دهند.
پس از جوش آمدن و نرم شدن میوه ها، آن ها را از قابلمه خارج کرده و با قاشق چوبی له کنید. البته میوه هایی مانند گیلاس و آلبالو را با هسته به مربا تبدیل می کنند.
برای تهیه مربا و هسته گیری آسان از انواع میوه، خرید هسته گیر به شما پیشنهاد می شود.
3- سرکه درست کنید
سرکه محصولی است که آن را فقط از بعضی میوه ها مثل سیب و انگور می توان درست کرد. اگر مقداری سیب له شده یا انگور دارید که به عنوان میوه از آنها استفاده نمی کنید، بهترین راه تبدیل آن به سرکه است. برای درست کردن سرکه در ابتدا میوه را بشویید و بگذارید کاملا خشک شود. سیب را به صورت قطعات کوچک برش دهید و اگر میوه انگور است آن را به شکل دانه دانه از خوشه جدا کنید. بعد میوه را داخل ظرف در بسته قرار دهید و آن را در یک مکان گرم مثل آشپزخانه یا در فصل زمستان نزدیک بخاری قرار دهید.
میوه زمانی تبدیل به سرکه می شود که پشه های ریزی را در اطراف ظرف مشاهده کنید. معمولا 3 ماه طول میکشد تا سرکه درست شود. بعد درب ظرف را باز کنید و سرکه را صاف کنید.
4- از میوه ها برای تزئین سالاد استفاده کنید
ترکیب قسمت هایی از میوه با سبزیجات علاوه بر ایجاد طعم عالی، باعث زیبایی سالاد می شود. میتوانید قسمت های میوه آسیب دیده را برش داده و درون سالاد بریزید.
5- با میوه له شده لواشک درست کنید
میوه های له شده را در آب جوش قرار دهید. بعد از تبخیر آب، آن ها را صاف کنید و هسته ها را جدا کنید. روی یک سینی نایلون بکشید و لواشک میوه های له شده را روی آن قرار دهید. سپس در معرض نور خورشید بگذارید و یا در سینی میوه خشک کن گازی و برقی خانگی قرار دهید تا کاملا خشک گردد.
6- میوه را فریز کنید
فریز کردن راهکار بسیار خوبی برای میوه هایی است که فقط در یک فصل مشخص در بازار یافت می شوند مانند گوجه سبز، توت و آلبالو. شما می توانید این میوه ها را با قرار دادن در نایلون های زیپ دار فریز کنید و بعد در غذا از آنها استفاده کنید.
7- با میوه های له شده کیک درست کنید
کیک میوه ای یکی از میان وعده های عالی و مفید است. میوه های له شده را به شکل مارمالاد در بیاورید و آن ها را به مواد کیک اضافه کنید حتی می توانید از میوه ها با برش ساده در کیک استفاده کنید.
8- با میوه ها، گوشت را طعم دار کنید
از برخی میوه ها مانند کیوی برای طعم دار کردن گوشت و ترد شدن آن استفاده می شود. برای تهیه کباب از کیوی له شده استفاده کنید حتما از طعم آن لذت می برید. در کیوی رسیده آنزیمی به نام اکتینیدین وجود دارد که با شکستن پروتئین گوشت ان را خوش طعم می کند.
9- پنکیک میوه ای درست کنید
پنکیک صبحانه با میوه ها طعم بسیار عالی خواهد داشت. شما می توانید با اضافه کردن میوه ها در مواد پنکیک آن ها را سرخ کنید.
10- نان درست کنید
برای پخت انواع نان می توانید از میوه های رسیده و له شده استفاده کنید. فقط کافی است میوه ها را با خمیر نان مخلوط کنید.
11- میوه ها را به اسموتی اضافه کنید
میوه های له شده چون شیرین هستند برای تهیه اسموتی مناسب اند. بنابراین می توانید با اضافه کردن آن ها به اسموتی یک میان وعده خوشمزه درست کنید.
12- میوه ها را سرخ کنید
بعضی از میوه ها مثل گلابی برای سرخ کردن مناسب هستند. این میوه ها را با روغن کم سرخ کنید و برای پخت غذا از آنها استفاده کنید.
جمع بندی
راهکارهای متعددی برای استفاده از میوه های له شده وجود دارد. اگر هر یک از روش های گفته شده را به درستی انجام دهید میوه های له شده به یک خوراکی خوشمزه تبدیل می شوند. نکته ای که باید به آن دقت داشته باشید این است که در زمان استفاده از میوه های له شده حتما قسمت های خراب میوه را از آن جدا کنید. میوه های کپک زده را دور بریزید.
