چگونه تیزاب کشمش را از بین ببریم؟ | مضرات تیزاب کشمش
تیزاب به ماده ای گفته می شود که هنگام تهیه کشمش استفاده شده تا ضمن خشک شدن سریع تر انگور، کشمش رنگی روشن را به خود بگیرد. اما نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که قبل مصرف کشمش، حتما باید تیزاب و دیگر آلودگی های آن را از بین ببرید. این ماده می تواند مضرات زیادی برای سلامتی افراد داشته باشد؛ از این رو در این مقاله از EIG روش های از بین بردن تیزاب کشمش بیان شده است:
کشمش تیزابی چیست؟
برای تهیه کشمش، از انگور بدون دانه استفاده می کنند. این نوع انگور راحت تر خشک شده و طعمی دلنشین خواهد داشت. به طور کلی، برای خشک کردن این محصول از دو روش استفاده می گردد. در روش اول، برای خشک کردن انگورها ابتدا روغن تیزاب یا محلول حاوی گوگرد را به آنها اضافه کرده و اقدام به خشک کردن انگورها می کنند. این نوع از کشمش به دلیل رنگ زرد روشن و جذابی که دارد، از دیگر کشمش ها متمایز می شود.
از دیگر روش هایی که برای خشک کردن انگورها استفاده می شود این است که انگورها را بدون افزودنی در آفتاب، سایه یا انواع دستگاه خشک کن قرار داده و اجازه می دهند تا به مرور، آب خود را از دست بدهد.
این روش خشک کردن انگور و تهیه کشمش، در مقایسه با تهیه کشمش تیزابی طولانی تر خواهد بود. اما کشمش تیزابی نیز مضراتی برای بدن دارد که لازم است پیش از خوردن کشمش ها از بین برود. اما روش از بین بردن تیزاب کشمش چیست؟
روش از بین بردن تیزاب کشمش
برای آنکه بتوانید آلودگی و مضرات کشمش تیزابی را از بین ببرید، لازم است تا آنها را به خوبی شستشو دهید. بهترین روش از بین بردن تیزاب کشمش آن است که کشمش ها را در داخل ظرف آب بریزید. سپس قطره کوچکی از مایع شوینده را در کف دست خود ریخته و شروع به مالش کشمش ها کنید.
توجه داشته باشید که این کار را باید در چند مرحله انجام دهید. به محض تیره شدن آب داخل ظرف، آن را خالی کرده و مجدد این مراحل را تکرار کنید. هنگامی که پس از چند مرحله آب ظرف همچنان شفاف باقی ماند، می توانید کشمش ها را در یک آبکش خالی کنید.
در این مرحله آبکش را زیر شیر آب قرار داده و با هم زدن کشمش ها در آبکش، آن ها را زیر آب روان شیر بشویید. در نهایت برای خشک شدن این کشمش ها می توانید آن ها را در یک سطح تمیز و بر روی پارچه قرار دهید. کشمش ها به محض خشک شدن به شکل اولیه خود باز خواهند گشت. بدین ترتیب، تیزاب کشمش از بین خواهد رفت.
مضرات کشمش های تیزابی برای بدن انسان
برای آنکه بتوانند کشمش را در زمان کوتاه تری خشک کنند، از تیزاب استفاده می کنند. این ماده شیمیایی می تواند بیماری های خطرناکی همچون سرطان را ایجاد کند. این در حالی است که کشمش به عنوان یکی از مواد غذایی ارزشمند و مغذی شناخته شده و می تواند فواید زیادی را برای بدن داشته باشد.
تیزاب، به جهت ترکیب شدن عناصری مانند نیتراوزامین و یا نیتریت، با هموگلوبین در خون، می تواند بیماری های شدیدی را به وجود آورد. از دیگر مضرات کشمش های تیزابی می توان به ایجاد التهاب در عضلات بدن، افزایش وزن، گرفتگی عضلات، ضربان قلب شدید، اسهال یا یبوست، احساس بی قراری و تغییرات خلقی اشاره کرد.
سرطان زا بودن کشمش تیزابی
اسید سیتریک یا تیزاب باعث می شود تا این خوراکی خوشمزه، دارای ماندگاری بیشتری بوده و بتوان به مدت طولانی از آنها نگهدرای کرد. اما نکته قابل توجه این است که عناصر موجود در تیزاب، می تواند وارد خون شده و باعث ایجاد سرطان خون گردد. بنابراین، همواره توصیه می شود پیش از استفاده از اینگونه کشمش ها، آنها را بشویید.
جمع بندی
در این متن از کارخانه EIG گفته شد که استفاده از تیزاب در خشک کردن انگور، راه حل مناسبی برای رنگ زیبای کشمش، بالا بردن سرعت خشک کردن و ماندگاری میوه خشک است. زیرا در حالت عادی برای خشک کردن انگور، باید بین 15 تا 40 روز زمان در نظر گرفت. هنگامی که از تیزاب برای خشک کردن انگور استفاده می شود، کشمش های به دست آمده دارای شکل و بافت نرمی بوده و به رنگ زرد روشن در می آید.
در صورتی که به روش سنتی و در معرض گرمای آفتاب قرار دادن انگورها، باعث می شود تا کشمش هایی با اندازه کوچک تر و با رنگ مات به دست آید. تولیدکنندگان برای آنکه بتوانند محصولات خود را سریع تر به بازار عرضه کنند، از کشمش تیزابی استفاده می کنند. از همین روست که توصیه می شود پیش از میل کردن انواع کشمش، آنها را به خوبی شسته و اجازه دهید به مرور زمان خشک شود. بدین ترتیب مضرات کشمش تیزابی را از بین خواهید برد.
