راهکارهای ساده برای تازه نگهداشتن میوه و سبزی

حتما شما هم تا به امروز با مشکل پلاسیدگی یا کپک زدن میوه‌ها و سبزیجات مواجه شده‌اید. در واقع، دلیل اصلی این مشکل نگهداری میوه‌ها و سبزیجات در شرایط نامناسب است. اما شیوه صحیح نگهداری از میوه‌ها و سبزیجات به چه صورت است؟ و با چه راهکارهایی می توان آنها را تازه نگهداشت در ادامه این نوشته به طور مفصل به آن پرداخته شده است.

روش های نگهداری میوه و سبزی با ماندگاری بیشتر در خانه

در جدول زیر روش های نگهداری از برخی میوه ها و سبزی های متداول را بیان کرده ایم. :

روش های تازه نگهداشتن میوه و سبزی در فروشگاه ها

برای تازه نگه داشتن میوه وسبزی در مغازه های میوه فروشی و سوپرمارکت ها میتوان از روش های زیر استفاده کرد :

انواع روش های تازه نگهداشتن میوه و سبزی

روش های مختلفی وجود دارد که می توانید با استفاده از آنها به ماندگاری هر چه بیشتر میوه و سبزی خود کمک کنید که در این راستا می توان به موارد زیر اشاره کرد.

سلفون کشی میوه و سبزی

بسته بندی صحیح میوه و سبزیجات نقش بسزایی در کاهش ضایعات مواد غذایی دارد. به طور کلی سلفون از تماس اکسیژن با این مواد جلوگیری کرده و سرعت تجزیه آنها را کاهش میدهد و بدین ترتیب ماندگاری میوه و سبزی نیز افزایش می یابد.

یکی از مزیت های اساسی سلفون شفافیت آن است همین امر منجر به دیدن محصول شده و مشتری میتواند به راحتی کیفیت میوه و سبزی را ارزیابی کند. همچین از لحاظ اقتصادی برای کاربر به صرفه است.

نگهداری میوه و سبزیجات در داخل یخچال

برای نگهداری میوه و سبزیجات در داخل یخچال باید اقدامات مختلفی را در پیش گرفت که در جداول بالا برحسب نوع میوه و سبزی اشاره های مختصری به آن شده است که در ادامه به توضیح مفصل خواهیم پرداخت. 

1). از شستن سبزیجات و میوه ها بپرهیزید.

چنانچه قصد دارید میوه و یا سبزی برای مدت طولانی تازه بماند آنها را نشویید و شستشو را به قبل از استفاده از آنها موکول کنید. زیرا رطوبت ناشی از شستشو باعث پوسیدگی سریعتر این مواد میشود. 

2). میزان رطوبت یخچال را ثابت نگه دارید.

برخی از یخچال ها دارای تعیین سطح رطوبت موجود در فضای داخلی هستند و بدین طریق می توانید سطح رطوبت را ثابت نگه دارید تا میوه و سبزی برای مدت طولانی تازه باقی بمانند.

3). از برش سبزیجات و میوه ها جلوگیری کنید.

سبزی و میوه هایی که قرار است در یخچال قرار دهید را برش و یا خرد نکنید زیرا در این صورت بدون بسته بندی مناسب و در ارتباط  با اکسیژن سریعتر خراب می شوند. چنانچه قرار است به زودی از آنها استفاده کنید و باید خرد شوند آنها را درون ظرف کریسپر یخچال قرار دهید.

4). یخچال را تمیز نگه دارید.

رعایت بهداشت داخل یخچال نیز یکی از عوامل مهم دیگر در رابطه با نگهداری از میوه و سبزیجات است. میوه و سبزیجاتی که فاسد شده است را هر چه سریعتر باید از سایر سبزیجات و میوه ها جدا سازید و حتما بخش قرارگیری را به خوبی بشویید.

5). از کیسه های پلاستیکی استفاده نکنید.

کیسه های پلاستیکی عاملی برای ایجاد رطوبت اضافی و جذب آن هستند و همین موضوع باعث فاسد شدن میوه و سبزی در کوتاهترین زمان ممکن می شود.

در یک حالت ایده آل بهتر است برای سبزیجات سفت از کاغذهای سوراخ دار و یا توری های پلاستیکی استفاده کنید و برای نگهداری قارچ ها نیز کیسه های کاغذی بهترین گزینه هستند زیرا رطوبت را به خوبی جذب می کنند.

چه مدت می توانید میوه و سبزیجات را در یخچال نگهداری کنید؟

هر کدام از میوه و سبزی ها مدت زمان نگهداری مختص خود را دارند که در جدول پیش رو به صورت دقیق میزان ماندگاری هر یک به صورت مجزا نوشته شده است. 

جدول مدت زمان نگهداری سبزیجات در یخچال

بسته بندی مناسب برای تازه نگهداشتن میوه و سبزی

بسته بندی مناسب میوه و سبزی، نقش مهمی در تازه نگهداشتن آنها دارد. بسته بندی مناسب، مانع از تبخیر آب، ورود آلودگی و انتشار گاز اتیلن می شود و به این ترتیب از فاسد شدن میوه و سبزی جلوگیری می کند.

کیسه کاغذی

کیسه کاغذی، یک بسته بندی طبیعی و قابل بازیافت است که برای نگهداری برخی از میوه ها و سبزیجات مناسب است. کیسه کاغذی، مانع از تبخیر آب میوه و سبزی می شود و به این ترتیب از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند. با این حال، کیسه کاغذی باید به اندازه کافی محکم باشد تا از پاره شدن آن جلوگیری شود.

ظرف در بسته

ظرف در بسته، یک بسته بندی مناسب برای نگهداری میوه و سبزیجات در یخچال است. ظرف در بسته، مانع از تبخیر آب میوه و سبزی می شود و به این ترتیب از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند. 

حوله کاغذی

حوله کاغذی، یک بسته بندی مناسب برای نگهداری کاهو و سبزیجات برگدار است. حوله کاغذی، از مرطوب شدن کاهو و سبزیجات برگدار جلوگیری می کند و به این ترتیب از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند.

جاذب اتیلن

گاز اتیلن، یک گاز طبیعی است که توسط برخی از میوه ها و سبزیجات تولید می شود و باعث رسیدن سریع آنها می شود. جاذب اتیلن، از رسیدن سریع میوه و سبزیجات جلوگیری می کند و به این ترتیب از فاسد شدن آنها جلوگیری می کند.

نکاتی در رابطه با بسته بندی میوه و سبزی

• قابل نفوذ به هوا: بسته بندی باید به اندازه کافی قابل نفوذ به هوا باشد تا میوه و سبزی بتوانند تنفس کنند.
• غیرقابل نفوذ آب: بسته بندی باید غیرقابل نفوذ  آب باشد تا از تبخیر آب میوه و سبزی جلوگیری کند.
• ضد نفوذ به گاز: بسته بندی باید ضد نفوذ به گاز باشد تا از انتشار گاز اتیلن جلوگیری کند.
• ضد نفوذ به آلودگی: بسته بندی باید ضد نفوذ به آلودگی باشد تا از ورود آلودگی به میوه و سبزی جلوگیری کند.

نقش سلفون کش در تازه نگهداشتن میوه و سبزی

همانطور که توضیح دادیم؛ در صورت استفاده از سلفون کش عمر مفید میوه‌ها و سبزیجات بسیار بیشتر خواهد شد. اما اگر فکر می‌کنید که تازه ماندن میوه‌ها و سبزیجات دلیلی بر استفاده از آنها در طولانی مدت است؛ کاملا اشتباه می‌کنید.

در واقع به هر میزان که میوه و سبزی بیشتر داخل یخچال بمانند؛ کیفیت و طعم خود را از دست خواهند داد. همچنین ویتامین‌های اکثر سبزیجات و میوه‌ها در اثر باقی ماندن در طولانی مدت، از بین می‌رود. بنابراین بهتر است در اسرع وقت نسبت به مصرف سبزیجات یا میوه‌ها اقدام کنید.

سخن پایانی

همانطور که توضیح دادیم؛ استفاده از سلفون کش برای بسته بندی میوه‌ها و سبزیجات روش بسیار خوبی است. در واقع سلفون جلوی ورود آلودگی به بسته بندی میوه یا سبزی را می‌گیرد و به همین خاطر، این مواد غذایی مدت زمان بیشتری تازه باقی می‌مانند.

همچنین اگر با استفاده از ظروف جداگانه در یخچال، میوه‌ها یا سبزیجات را بسته بندی کنید؛ احتمال فاسد شدن آن‌ها پایین‌تر خواهد آمد. بنابراین حتما نسبت به این نکات توجه کنید و در این زمینه به هیچ وجه کوتاهی نکنید.