شرایط نگهداری کاهو و کلم در سردخانه + مدت زمان ماندگاری
کلم و کاهو جزو سبزیجات به شدت فساد پذیری هستند که با رعایت شرایط دما و رطوبتی مطلوب تا 2 الی 3 هفته در سردخانه ها قابل نگهداری هستند. اصولا از سردخانه های متحرک جهت ترابری و جا به جایی کلم و کاهو استفاده می شود، چرا که مدت ماندگاری آنها به حدی نیست که بتوان خارج از فصل آنها را به بازار عرضه کرد.
شرایط برداشت کلم و کاهو جهت نگهداری در سردخانه / حمل با کامیون یخچالی
زمان برداشت باید در هوای خنک و معمولا ابری انجام شود. صبح و عصر به دلیل خنک بودن هوا توصیه می شود. در صورتی که بارندگی صورت گرفته باشد، برداشت به دو روز بعد موکول شود، هم چنین اگر آبیاری صورت گرفته باشد، تا زمان خشک شدن کامل برگ های کلم و کاهو، برداشت باید متوقف شود.
برداشت کلم یا کاهو همزمان با سبز و ترد شدن برگ ها و شکل گرفتن کامل سر آن اتفاق می افتد به شرطی که شادابی و طراوت لازم را داشته باشد و ساقه آن هنوز رشد نکرده باشد. انتهای کلم یا کاهو باید کاملا سفت باشد.
دقت کنید که کلم و کاهو بعد از برداشت نمی رسند، آنها بر خلاف میوه ها پس از برداشت، در صورتی که در شرایط دما و رطوبتی خوبی نگهداری نشوند، شروع به خشک شدن و تلخ شدن می کنند.
نحوه بسته بندی صحیح کلم و کاهو
برداشت و بسته بندی کاهو هنگام ارسال به سردخانه و یا جا به جایی با کامیون های یخچالی متفاوت از زمانی خواهد بود که جهت ارسال به میادین میوه و تره بار بسته بندی و حمل می شوند.
هنگام برداشت، باید به یک سبزی به دقت توجه نموده و تمامی برگ های پلاسیده و زرد از آن برداشته شود. در صورت خیس بودن برگ ها باید به کمک یک پارچه خشک و تمیز، نم موجود را تمیز کرده و در نهایت کاهو و کلم ها را با فاصله منظمی در جعبه های چوبی یا پلاستیکی قرار داد.
در برخی موارد کشاورزان، کلم ها را در میان کاه قرار داده و در داخل جعبه های چوبی یا پلاستیکی قرار می دهند، کاه جاذب رطوبت بوده و تا حد زیادی از پوسیدگی جلوگیری خواهد کرد.
یکی از محصولات بسیار کاربردی در این زمینه، یخساز پولکی eig است که دارای گارانتی یکساله و خدمات پس از فروش 10 ساله از طرف این مجموعه می باشد.
دما و رطوبت مناسب برای نگهداری کلم و کاهو
همانطور که در ابتدای مقاله نیز اشاره شد، این سبزیجات با توجه به کیفیت و نژاد خود حداکثر تا سه هفته قابل نگهداری هستند.
در نگهداری کاهو، برودت سردخانه باید بین 0 الی 2 درجه سانتی گراد حفظ شود، هم چنین با استفاده از سیستم رطوبت ساز داخلی و یا دستگاه های رطوبت ساز اولتراسونیک، سطح رطوبت سردخانه را به 90 الی 95 درصد بایستی افزایش داد.
در مورد کلم نیز، درجه برودت سردخانه بایستی بین 1 الی 2 درجه بالای صفر باشد و سطح رطوبت نیز با استفاده از شیوه های توضیح داده شده باید بین 90 الی 95 درصد باشد.
انواع سردخانه های مناسب برای نگهداری کلم و کاهو
به جز کامیون های یخچالدار که جهت حمل و جا به جایی این سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرند. سردخانه های بالای صفر جهت نگهداری کوتاه مدت آنها مورد استفاده قرار می گیرند.
سردخانه کانکسی یکی از موارد بسیار کاربردی و کم هزینه بوده که برای کشاورزان، صاحبان رستوران ها و هتل ها و حتی کسبه های میوه و تره بار بسیار مناسب است. این سردخانه ها در انواع بالای صفر و زیر صفر قابل طراحی هستند. هم چنین در دو مدل ثابت و متحرک قابل ساخت هستند که خریدار بنا به نیاز خود امکان سفارشی سازی آن را دارد.
اطلاعات بیشتر را در صفحه سردخانه کانکسی می توانید بخوانید. مجموعه EIG با دارا بودن سابقه درخشان چندین ساله در زمینه نصب و راه اندازی انواع سردخانه های کانکسی، سوله ای و … آماده ارائه خدمات نصب و اجرای سردخانه بالای صفر برای باغداران، صاحبان رستوران ها و کسبه های محترم می باشد.
جهت دریافت مشاوره و راهنمایی رایگان قبل از سفارش می توانید با شماره های درج شده در سایت تماس حاصل فرمایید.
