نحوه خشک کردن پرتقال بدون تلخی | چطور پرتقال خشک کنیم که تلخ نشود؟

پرتقال سرشار از ویتامین C بوده و برای بدن خاصیت بسیاری دارد. اگر می‌خواهید این میوه را برای مدت طولانی نگهداری کنید بهترین روش خشک کردن آن است که در این صورت خواص و مزه آن هم تغییر نمی‌کند. در بسیاری از مواقع، پس از خشک شدن پرتقال، طعم آن اندکی تلخ می شود و خوردن این میوه خشک برای همه خوشایند نخواهد بود.

در این متن از EIG بهترین روش ها برای خشک کردن پرتقال و جلوگیری از تلخ شدن آن به شما آموزش داده می شود.

طرز صحیح خشک کردن پرتقال بدون تلخ شدن

طرز صحیح خشک کردن پرتقال بدون تلخ شدن - ای آی جی شاپ

پرتقال یکی از میوه‌های خوشمزه و پرطرفدار است که هم به صورت تازه و هم خشک شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای داشتن چیپس پرتقال خوشمزه و خوشرنگ باید چند نکته مهم را رعایت کرد تا طعم و رنگ این میوه حفظ شود.

  1. اولین نکته انتخاب پرتقال مناسب جهت خشک کردن است که باید از نوع رسیده آن استفاده کرد که پوستی نه خیلی ضخیم و نه خیلی نازک دارد.
  2. نحوه برش زدن پرتقال بسیار مهم است و باید بصورت یکدست آن‌ها را برش زد تا در زمان خشک کردن بطور یکنواخت خشک شوند. بهتر است از یک اسلایسر میوه استفاده کنید تا پرتقال کاملا یکدست برش بخورد.
  3. پوست پرتقال حاوی آنزیم‌های مختلفی بوده که اگر با آب پرتقال ترکیب شود ممکن است بعد از خشک شدن طعم تلخی به آن بدهد. از این رو باید به جهت از بین بردن این تلخی، اقداماتی انجام دهید.
  4. برای جلوگیری از تلخ شدن و حفظ رنگ چیپس پرتقال می‌توان از ترکیب آب و شکر و یا آب نمک استفاده کرد. بعد از برش زدن پرتقال‌ها از این مخلوط با کمک فرچه روی آن‌ها زده تا طعم و رنگ آن‌ها حفظ شود.
  5. همچنین میتوانید در یک کاسه آب سرد، چند قاشق شکر ریخته و پس از حل شدن شکر ها، اسلایس های پرتقال را چند ثانیه درون آب و شکر قرار دهید.
  6. روش دیگر برای حفظ رنگ پرتقال‌ها و جلوگیری از طعم تلخ بعد از خشک شدن، استفاده از متابی سولفیت سدیم است. در این روش یک گرم از این پودر را در یک لیتر آب حل کرده و به مدت 1 دقیقه پرتقال‌های برش زده را درون آن قرار دهید. سپس این اسلایس های میوه را درون آب سرد انداخته و سریعا آبکش کنید. پس از آن اسلایس های پرتقال را بر روی یک پارچه نخی تمیز قرار داده تا آب اضافی خارج شود.

بعد از رعایت کردن نکات گفته شده نوبت به خشک کردن پرتقال‌ها می‌رسد که می‌توان با استفاده از روش‌هایی مختلف آن‌ها را خشک کرد. در ادامه تمام روش‌های خشک کردن پرتقال بیان شده اند:

خشک کردن پرتقال در آفتاب

یکی از روش‌های درست کردن چیپس میوه استفاده از نور خورشید است. به این صورت که بعد از آماده سازی پرتقال‌ها آن‌ها را درون یک سینی چیده و زیر آفتاب قرار دهید تا به مرور زمان خشک شود.

توجه کنید که در روز چندین بار باید پرتقال‌ها را زیر و رو کنید تا کپک نزنند. در زمانی که هوا خنک شد حتما ظرف میوه را در محیط بسته گذاشته چرا که رطوبت هوا باعث خراب شدن چیپس پرتقال می‌شود.

طرز تهیه پرتقال خشک در فر

برای خشک کردن پرتقال در فر باید ابتدا فر را گرم کنید و دمای آن را بر روی 70 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.. بعد از آن پرتقال‌های برش داده شده را در سینی با فاصله از هم چیده و آن را داخل فر قرار دهید. به فاصله هر دو ساعت یکبار باید آن‌ها را جابجا کنید تا بطور یکنواخت خشک شوند.

طرز تهیه پرتقال خشک در فر - ای آی جی شاپ

روش دیگر برای خشک کردن پرتقال‌ها در فر وجود دارد که درجه فر را در کمترین دما قرار داده و پرتقال‌ها را داخل آن قرار می‌دهید. در این روش باید کمی درب فر را باز بگذارید تا هوا جریان داشته باشد.‌ دقت کنید که هر ۲ ساعت یکبار سینی را جابجا کنید تا پرتقال‌ها بطور یکنواخت خشک شوند.

زمانی که پرتقال های اسلایس شده تنها کمی نمدار بودند، آن ها را از فر خارج کنید تا سرد شده و رطوبتشان کاملا از بین برود.

نحوه خشک کردن پرتقال روی بخاری

از دیگر روش‌های خشک کردن پرتقال استفاده از بخاری و شوفاژ است. در این روش کافیست برش‌های پرتقال را روی یک فویل آلومینیومی یا ورق روغنی قرار دهید. سپس این ورق را روی بخاری گذاشته و منتظر خشک شدن آن بمانید.

برای خشک شدن یکدست پرتقال‌ها باید در روز چندین بار آن‌ها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن بطور یکنواخت خشک شوند. دقت کنید که حتما درجه حرارت بخاری و یا شوفاژ روی کمترین حرارت باشد تا برش‌های پرتقال نسوزند یا خراب نشوند.

خشک کردن پرتقال در دستگاه میوه خشک کن

استفاده از دستگاه میوه خشک کن یکی از بهترین روش ها برای درست کردن چیپس پرتقال است که با کمک آن در کمترین زمان و به بهترین شکل می‌توانید پرتقال‌ها را خشک کنید.

خشک کردن پرتقال در دستگاه میوه خشک کن - ای آی جی شاپ

در این روش باید برش‌هایی پرتقال را درون سینی دستگاه چیده و درجه آن را روی ۵۷ درجه سانتی گراد تنظیم کرد. فراموش نکنید که حتما باید برش‌های میوه بصورت یکدست باشد تا در زمان استفاده از دستگاه، پرتقال‌ها بطور یکنواخت خشک شوند.

مدت زمان خشک شدن پرتقال‌ها در دستگاه میوه خشک بستگی به ضخامت برش‌ها دارد ولی بطور تقریبی بین 4 تا 12 ساعت زمان لازم است تا یک چیپس پرتقال خوشمزه داشته باشید.

میوه خشک کن 15 سینی خانگی استیل
میوه خشک کن 15 سینی خانگی استیل
» بدنه بیرونی از جنس استیل
» دارای تایمر برای خاموش کردن خودکار میوه خشک کن
» امکان تولید به صورت دوگانه سوز در صورت سفارش مشتری
قیمت : 17,800,000 تومان25,300,000 تومان

اگر می‌خواهید تغییری در کیفیت، طعم و رنگ پرتغال‌ها ایجاد نشود و در کمترین زمان برش‌هایی پرتقال خشک شود، استفاده از دستگاه میوه خشک کن بهترین گزینه است. چرا که اگر اسلایس‌های پرتقال برای مدت طولانی در مجاورت هوا قرار بگیرد ممکن است خواص خود را از دست بدهد. اما در دستگاه خشک کن، پرتقال ها بدون قرار گرفتن در مجاورت گرد و غبار و هوای آزاد، سریعا خشک می شوند.

بعد از خشک شدن پرتقال‌ها حتما آن‌ها را در ظرف در بسته قرار دهید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. دقت کنید که رطوبت هوا ممکن است چیپس میوه را خراب کند.

سخن پایانی

پرتقال خشک شده یکی از بهترین و مقوی‌ترین تنقلات به حساب می‌آید که برای تمام سنین مناسب است. این میوه سرشار از آهن و ویتامین C بوده و با خشک کردن آن هیچ کدام از خواص آن از بین نمی‌رود.

 همانطور که در این پست از وبلاگ EIG گفته شد برای خشک کردن این میوه روش‌های مختلفی وجود دارد که هر کس می‌تواند بسته به شرایطی که دارد یکی از روش‌ها را انتخاب و چیپس پرتقال را آماده کند.

اما بهترین روش برای داشتن چیپس پرتقال خوش طعم و عطر استفاده از دستگاه میوه خشک کن است که با استفاده از آن، میوه کمتر در مجاورت هوا قرار گرفته و تغییری در رنگ و مزه آن ایجاد نمی‌شود.

نوشته های مشابه

‫2 دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برای اطلاع از پاسخ به نظر خود، شماره همراه را در کادر زیر وارد کنید.

دکمه بازگشت به بالا
سوالی داری کلیک کن 👋
دستگاه جوجه کشی 72 تایی آژاکس