طرز تهیه عرق زعفران و خواص آن + ویدیو

آیا می‌ خواهید طرز تهیه عرق زعفران خانگی را به روشی ساده و با خلوص بالا یاد بگیرید؟ آیا به دنبال درمان‌ های طبیعی با زعفران هستید یا می‌ خواهید با خواص عرق زعفران بیشتر آشنا شوید؟ اگر به دنبال روش تهیه عرقیات گیاهی در منزل با مواد اولیه ارزان و در دسترس هستید، این مطلب مخصوص شماست. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله درست کردن عرق زعفران را بخوانید و با یکی از پرخاصیت‌ ترین عرقیات گیاهی آشنا شوید.

چگونه از گلبرگ زعفران عرق بگیریم؟

زعفران، گیاه ارزشمند ایران است که به دلیل رنگ زیبا، عطر دل‌ انگیز و خواص درمانی فراوان، لقب طلای سرخ را به خود اختصاص داده است. این گیاه گران‌ بها سال‌ هاست که از ایران به کشورهای مختلف جهان صادر می‌ شود.

گل زعفران از سه بخش اصلی تشکیل شده: کلاله (قسمت قرمز رنگ)، پرچم و گلبرگ‌ های بنفش. در گذشته تنها از کلاله آن استفاده میشد و باقی اجزای گل، به‌ ویژه گلبرگ‌ ها که بخش عمده وزن گل را تشکیل می‌ دهند، به‌ عنوان ضایعات دور ریخته می‌ شدند. اما تحقیقات جدید نشان داده‌ اند که گلبرگ‌ های زعفران نیز سرشار از ترکیبات مفید بوده و خواصی مشابه کلاله دارند.

امروزه از گلبرگ‌ های زعفران برای تهیه دمنوش‌ های گیاهی، رنگ‌ های طبیعی خوراکی و نیز عرق‌ گیری استفاده می‌ شود. در این میان، عرق گلبرگ زعفران به‌ عنوان یک عصاره گیاهی موثر، جایگاه ویژه‌ ای در طب سنتی و محصولات سلامت‌ محور پیدا کرده است.

در ادامه این مطلب، با روش تهیه عرق زعفران از گلبرگ‌ های تازه به‌ صورت کامل و گام‌به‌گام آشنا خواهید شد.

1- جداسازی کلاله ها از گلبرگ های بنفش

همانطور که گفته شد، زعفران از 3 قسمت کلاله، پرچم و گلبرگ تشکیل می شود. کلاله های گل که قسمت گران بهای گل باشند را نباید برای تهیه عرق مورد استفاده قرار داد. این قسمت ارزش زیادی داشته و باید آن را برای فروش جدا نمود. برای تولید عرق زعفران ، تنها از گلبرگ های بنفش استفاده می شود.

به جهت انجام این کار نیاز است تا کناره گلبرگ های بنفش را اندی بشکافید تا کلاله قرمز به آسانی از آن ها جدا شود. سپس گلبرگ های بنفش را در سبدی ریخته تا برای تهیه عرق زعفران آماده گردند.

2- خشک کردن گلبرگ زعفران

گلبرگ های بنفشی که در مرحله قبل تهیه کرده اید را باید به آرامی با آب سرد بشویید. در این صورت حشرات و گرد و غبار نشسته روی گلبرگ ها کاملا تمیز خواهند شد. سپس گلبرگ های بنفش را آبکشی نمایید و بر روی سبد بریزید تا آب اضافه آن کاملا خشک شود.

میوه خشک کن 10 سینی خانگی استیل

• مناسب برای خشک کردن انواع میوه و سبزی بدون ایجاد تغییر در خواص آنها
• امکان خشک کردن زعفران با راندمان بالا در کمترین زمان
• بهره گیری از فن دمنده ی قدرتمند برای ایجاد گردش هوا

تلفن تماس کارشناس فروش خرید میوه خشک کن 10 سینی خانگی استیل

پس از گذشت حدود 4 الی 5 ساعت، گلبرگ های بنفش زعفران به طور کامل خشک شده و برای عرق گیری آماده می شوند. حال نیاز است تا گلبرگ های خشک شده را از درون دستگاه خشک کن خارج نموده و در محیطی عاری از آلودگی قرار دهید.

در صورتی که دستگاه خشک کن در دسترس شما نباشد، میتوانید گلبرگ ها را بر روی پارچه تمیزی ریخته و آن ها را در یک اتاق بدون رفت و آمد قرار دهید. پس از گذشت چند روز، گلبرگ ها کاملا خشک خواهند شد. البته توجه داشته باشید که این روش نسبت به استفاده از دستگاه های خشک کن، زمان بر می باشد.

3- آماده سازی دستگاه عرق گیری

پس از خشک شدن گلبرگ ها، نوبت به آماده سازی دستگاه های عرق گیری رسیده است. برای تهیه عرق زعفران، خرید دستگاه عرق گیر الزامی می باشد. پس از تهیه دستگاه تقطیر، نیاز است تا آن را کاملا بشویید. سپس بسته به ظرفیت دیگ عرق گیر، مقداری گل درون آن بریزید و روی گل ها نیز مقداری آب بریزید. به صورتی که میزان آب و گیاهی، در زیر دسته دستگاه قرار گیرد.

سپس درب دستگاه را کاملا محکم نمایید. دیگ عرق گیری را به کندانسور آن متصل نموده و دستگاه را برای تولید عرق زعفران راه اندازی کنید.

دستگاه عرق گیر خانگی 50 لیتری EIG (کندانسور آلومینیوم)

• امکان عرق گیری از زعفران با بیشترین میزان راندمان
• دارای کاربری اسان و ایمنی بالا
• مقاوم در برابر حرارت، رطوبت و زنگ زدگی

تلفن تماس کارشناس فروش خرید دستگاه عرق گیر خانگی 50 لیتری EIG (کندانسور آلومینیوم)

4- شروع عرق گیری از زعفران

با روشن نمودن شعله زیر دستگاه تقطیر و راه اندازی کندانسور دستگاه، کار عرق گیری شروع می شود. پس از به جوش آمدن آب درون دیگ تقطیر، بخار حاصل از آن به سمت کندانسور حرکت نموده و درون آن خنک می شود. این بخار حاوی خواص فوق العاده زعفران بوده که در کندانسور، سرد شده و به مایع تبدیل می گردد.

نیاز است تا بطری با دهانه کوچک در زیر خروجی کندانسور قرار دهید و این عرق زعفران با کیفیت را جمع آوری نمایید.

از هر کیلو گلبرگ زعفران چند لیتر عرق تولید می شود ؟

به طور کلی از هر یک کیلوگرم گلبرگ بنفش رنگ زعفران، حدود 5 لیتر عرق زعفران تولید می شود. قیمت پایین گلبرگ زعفران و همچنین حجم بالای تولید عرق از آن، سبب شده تا سودآوری تولید این محصول، بسیار بالا باشد.

خواص عرق زعفران

• ضد افسردگی
• تقویت سیستم ایمنی
• جلوگیری از نابینایی
• مناسب برای مشکلات تنفسی
• کاهش درد و التهاب
• تقویت سیستم گوارشی و ….

سخن آخر

این متن از وبلاگ کارخانه ای آی جی، به آموزش تهیه عرق زعفران در خانه و یا در کارگاه اختصاص داده شد. در صورتی که قصد تولید انبوه عرق زعفران به منظور فروش دارید، خرید عرق گیری صنعتی به شما پیشنهاد می شود. اما در صورتی که قصد تهیه عرق زعفران به صورت اندک و برای مصرف شخصی دارید، نیاز است تا یک دستگاه عرق گیری خانگی را خریداری نمایید.