شرایط نگهداری و انبار موز در سردخانه و کامیون یخچالدار

موز یک میوه استوایی است که فقط در مناطق گرمسیری رشد می کند، اما با توجه به تقاضای مصرف آنها در تمامی استان های کشور، لزوم حمل آنها به نقاط مختلف کشور احساس می شود، هم چنین در صورتی که قصد نگهداری موز برای مدت چند هفته را داشته باشید، حتما بایستی از سردخانه بالای صفر استفاده شود. 

در ادامه این نوشته به شرایط بسته بندی، حمل و نگهداری موز در سردخانه و کامیون های یخچالدار پرداخته خواهد شد تا این میوه را در سلامت کامل به بازار ارائه کنید.

بهترین زمان برداشت موز کی است؟

موز زمانی برداشت می شود که رنگی آبی داشته باشد و کمی سفت باشد چون که امکان انبار موز رسیده و زرد رنگ به دلیل بافت بسیار نرم و آسیب پذیر آن وجود ندارد. در زمان برداشت موز، باید آنها را به صورت خوشه ای چیده و در کارتون قرار دارد، هم چنین به فاصله هر خوشه یک لایه فوم نرم قرار داده شود تا از آسیب حین حمل و ترک خوردگی جلوگیری شود. 

فرایند رسیدن موز از چه زمانی آغاز می شود؟

موز جزو میوه هایی است که پس از برداشت هم از خود اتیلن تولید می کند، بنابراین فرایند رسیدن میوه در هر زمانی که شرایط (دمای بالا) مهیا باشد، امکان پذیر است. بنابراین استفاده از سردخانه بهترین راهکار جهت جلوگیری از رسیدن و نرم شدن پوسته موز است. 

بهترین شرایط دما و رطوبتی برای نگهداری موز

موز باید در دمای 13 الی 15 درجه بالای صفر نگهداری شود. هم چنین رطوبت مناسب سردخانه باید بین 85 تا 90 درصد باش تا از تبخیر آب میان بافتی و پلاسیده شدن میوه جلوگیری شود. سردخانه میوه تولید شده توسط کارخانه eig بهترین گزینه برای نگهداری موز در ظرفیت های چند تنی است. اگر وارد کننده و پخش کننده موز در بازار هستید، سردخانه های کانکسی eig انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. 

بهترین شرایط دما و رطوبتی برای نگهداری موز - ای آی جی شاپ

نحوه بسته بندی موز جهت نگهداری در سردخانه یا حمل با کامیون 

همانطور که اشاره شد، زخمی شدن بافت میوه فرایند پوسیدگی آن را به سرعت افزایش خواهد دا، بنابراین باید مابین هر خوشه یک لایه فوم نرم قرار بگیرد و خوشه ها به خوبی در جعبه کارتونی فیت شده باشند، تا هنگام جا به جایی دچار لرزش و ضرب دیدگی نشوند. 

بهتر است از فوم ها و کارتون های منفذ دار استفاده کنید که تمامی میوه های داخل جعبه به خوبی از دمای پایین و رطوبت بالا بهره مند باشند، گرم ماندن میوه ها سبب انتشار گاز اتیلن از آنها خواهد شد. 

هرگز میوه ها را در داخل کیسه های پلاستیکی قرار ندهید چون که مانع از رسیدن سرما و رطوبت کافی می شود، حتما به صورت روباز بسته بندی شوند و از تلنبار کردن خوشه ها روی هم خودداری کنید. 

اهمیت تهویه سردخانه موز 

سردخانه موز باید دارای سیستم تهویه مطبوع باشد تا هر چند ساعت یکبار هوای حاوی اتیلن را تخلیه کرده و هوای سرد و مرطوب تازه را وارد کند. استفاده از سیستم هایی مانند چیلر و داکت اسپلیت می تواند در این زمینه کمک کننده باشد. 

نحوه چینش موز در قفسه های سردخانه 

همانطور که پیشتر نیز گفته شد، بسته بندی موز باید طوری باشد که تمامی میوه ها از برودت و رطوبت بهره مند باشند، بنابراین قرار دادن جعبه ها بر روی هم کار کاملا اشتباهی خواهد بود. حتما در سردخانه میوه خود از قفسه های استیل استفاده کنید و جعبه ها را بر روی قفسه ها قرار دهید.

نحوه چینش موز در قفسه های سردخانه - ای آی جی شاپ

مابین هر قفسه حداقل 15 الی 20 سانتی متر فاصله وجود داشته باشد و جنس قفسه ها نیز از توری فلزی باشد تا میوه ها از قسمت زیرین نیز تحت تاثیر هوای سرد قرار بگیرند. در نصب قفسه ها دقت شود که حتما یک متر از دیوار، کف و سقف سردخانه فاصله داشته باشد تا هوای سرد و مرطوب به خوبی در داخل اتاقک گردش پیدا کند. 

فضای جلویی اواپراتور ها را خالی بگذارید تا مانع از جریان هوا در تمامی قسمت ها نشود، هم چنین این کار سبب یخ زدن میوه های قرار گرفته در جلوی اواپراتور و فاسد شدن سایر میوه های انتهایی خواهد شد. 

با توجه به اینکه شرایط دما و رطوبتی نگهداری میوه های مختلف با هم فرق دارند (برخی از میوه ها گاز اتیلن بالایی در این محدوده دمایی منتشر می کنند)، بنابراین موز را در سردخانه ای جداگانه نگهداری کنید تا طول مدت نگهداری آن افزایش یابد. 

موز تا چه زمانی در سردخانه قابل نگهداری است؟

در صورتی که شرایط دما و رطوبتی فوق در سردخانه حاکم باشد و تهویه هوا روزانه چند بار صورت گیرد، طوری که تا حد زیادی از انتشار گاز اتیلن جلوگیری شود، بین یک الی دو ماه می توان موز را در سردخانه یا کامیون یخچالدار نگهداری کرد. 

نتیجه گیری کلی

در این نوشته به نحوه بسته بندی، انبار و نگهداری موز در سردخانه پرداخته شد و شرایط لازمه توضیح داده شد. لازم است بدانید که بهترین سردخانه برای نگهداری موز، سردخانه بالای صفر است که در انواع مختلف اتاقکی، کانکسی و حتی سوله های می تواند ساخته شود. در صورت وجود هرگونه سوال می توانید از طریق دیدگاه ها با ما در ارتباط باشید. 

ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.