نحوه راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات| هزینه احداث سردخانه لبنیات
لبنیات جزء مواد غذایی هستند که با سرعت بالایی فاسد شده و به همین دلیل باید در دمای بسیار پایین نگهداری شوند. عدم نگهداری مواد لبنی در دمای خاص، منجر به فساد سریع آن شده و ضرر و زیان مالی بالایی برای تولید کننده در پی دارد. از این رو برخی از سرمایه گذاران با راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات به کسب درآمد در این حوزه می پردازند.
در این پست از کارخانه EIG، نحوه راه اندازی سردخانه لبنی، هزینه و قیمت آن برای افرادی که تمایل به راه اندازی یک سردخانه مخصوص لبنیات دارند، شرح داده شده است.
مراحل راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات
راه اندازی سردخانه لبنیات مانند هر سردخانه دیگری، نیازمند مراحل و تجهیزات گسترده ای می باشد که در ادامه بررسی شده اند :
1- طرح اسکلت سردخانه
برای بنا کردن اسکلت سردخانه در محل مورد نظر حتمأ از نظر متخصصین و کارشناسان بهره بگیرید.
2- نصب پنل و بدنه سردخانه
پس از تهیه طرح کلی اسکلت، نیاز است تا توسط متخصصین امر، کف سردخانه لبنیات، دیواره های آن و سقف آن نصب گردند. بسته به دمای مورد نیاز، ضخامت دیواره ها و کف سردخانه مواد لبنی نیز متفاوت می باشد. دقت داشته باشید که تمام مراحل نصب باید توسط نصاب ماهر صورت پذیرد.
پس از بدنه نیاز است تا درب سردخانه نیز نصب گردد. معمولا در سردخانه های لبنی از درب های کشویی و ریلی استفاده می گردد. این درب نیز باید همانند بدنه ضخامت مناسبی داشته باشد و توسط سیستم های گرمایشی مناسب از یخ زدگی محافظت گردد.
3- نصب کمپرسور سردخانه
کمپرسور وظیفه کاهش دما را بر عهده دارد هرچه سردخانه به دمای پایین تری نیاز داشته باشد کمپرسور تعبیه شده در آن باید قوی تر باشد تا بتواند گاز مبرد را با فشار به بخش های مختلف سردخانه منتقل کند. مساحت سردخانه، دمای مورد نظر و نوع عایق به کار رفته در در این تجهیزات سرمایشی، در تعبیه کمپرسور مناسب نقش دارند.
4- نصب لوله ها و شیر آلات کنترلی
پس از نصب کمپرسور، نیاز است تا کندانسور، اواپراتور، شیرآلات و شیر انبساط توسط نصاب، متصل گردند.
لوله ها و شیر آلات کنترلی در سردخانه وظیفه انتقال گاز سرد به نقاط مختلف را به عهده دارند. این لوله ها و شیرآلات کنترلی سردخانه شامل فن اواپراتور، فن کندانسور، اواپراتور، کندانسور، کمپرسور، شیر برقی، شیر انبساط، رسیور، اویل سپراتور و غیره می شود.
5- عایق بندی چهارچوب
عایق یکی از مهم ترین قطعاتی است که مانع از نفوذ هوای گرم بیرون به داخل سردخانه می شود. در واقع وجود عایق است که امکان ساخت سردخانه در گرم ترین نقاط را فراهم می سازد. برای راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات معمولأ از عایق سیمانی یا پلی استایرن استفاده می شود.
6- تابلو برق
تمام جریان هایی که وارد سردخانه می شوند از طریق تابلو برق قابل کنترل خواهند بود. درجه برودت و تنظیم آن همچنین قطع و وصل کردن برق اصلی، آگاهی از هشدارها و اعلان ها از طریق تابلو برق کنترل می شود. فیوزها و ترمینال های ریلی تعبیه شده در تابلو برق، امنیت تجهیزات برودتی سردخانه را تامین می کنند.
7- راه اندازی و تست نشتی لوله های سردخانه
پس از نصب تمامی قطعات سردخانه لبنیات، نیاز است تا آن را راه اندازی نمایید و اشکالات احتمالی را برطرف کنید. همچنین ضروری است تا بررسی گردد لوله های سیکل تبرید کاملا سالم بوده و هیچ نشتی ای نداشته باشد.
8- وکیوم سردخانه
مرحله بعدی راه اندازی سردخانه مواد لبنی، تخلیه ازت و وکیوم سردخانه انجام می گردد.
9- شارژ گاز مبرد
پس از وکیوم سردخانه نیاز است تا شارژ گاز مبرد آن صورت بگیرد. سردخانه های لبنیات حجم و ظرفیت بالایی ندارند و از این رو در این نوع تجهیزات از گاز فریون به عنوان مبرد سرمایشی استفاده می گردد. این مرحله، آخرین مرحله از راه اندازی سردخانه لبنیات بوده و پس از آن نیاز است تا دستگاه روشن شده و مورد استفاده قرار گیرد.
شرایط راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات
برای راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات لازم است به موارد زیر دقت داشته باشید:
- در نظر گرفتن زیر ساخت و مساحت مناسب با توجه به حجم محصولاتی که قرار است در سردخانه نگهداری شود. به طور مثال اگر قصد همکاری و انعقاد قرارداد با کارخانه های تولید کننده مواد لبنی را دارید باید سردخانه سوله ای تأسیس کنید.
- برای خرید دستگاه های برودتی و تجهیزات لازم برای سردخانه ابتدا تحقیق لازم را انجام بدهید و پیش از خرید به قدرت برودتی دستگاه ها با توجه به مساحت سردخانه توجه داشته باشید.
- به هنگام خرید زمین به نوع کاربری آن دقت کنید. برای اطلاع از نوع کاربری زمین از شهرداری استعلام بگیرید.
- هزینه های کسب مجوز، خرید زمین و تجهیزات را برآورد کنید.
هزینه راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات
هزینه راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد. هزینه زمین، تجهیزات و کسب مجوزهای لازم در مجموع هزینه و قیمت سردخانه کانکسی را مشخص می کند. معمولأ بخش قابل توجهی از هزینه بابت خرید زمین پرداخت می شود. در مرحله بعدی هزینه اسکلت سردخانه و عایق های به کار رفته در آن و سپس هزینه خرید تجهیزات برودتی قرار می گیرد.
دمای مناسب برای سردخانه مخصوص لبنیات
دمای مناسب برای سردخانه مخصوص لبنیات به نوع لبنیاتی بستگی دارد که در سردخانه نگهداری می شود اما معمولأ دمای سردخانه بین منفی 25 درجه سانتی گراد تا 5 درجه سانتی گراد کنترل می شود. البته کاخانه eig، انواع سردخانه بستنی را با دمای منفی 18 تا 35- درجه سانتی گراد تولید می سازد.
چه مشاغلی نیاز به سردخانه برای نگهداری لبنیات دارند؟
تعداد مشتریان همیشه یکی از فاکتورهای مهم برای سرمایه گذاری در مشاغل است. طبعا راه اندازی سردخانه برای نگهداری لبنیات نیز نیاز به براورد تعداد مشتریان و در نتیجه کسب سود حاصل از سرمایه گذاری دارد.
خوب است بدانید که تمام مشاغلی که با محصولات لبنی خام و فرآوری شده سر و کار دارند بی نیاز از سردخانه نیستند. زیرا قیمت یخچال زیاد است و حجم کافی برای نگهداری از محصولات لبنی ندارد به همین دلیل، انعقاد قرارداد با مالکین سردخانه ها برای نگهداری از مواد لبنی، امری متداول است.
انواع سردخانه برای نگهداری لبنیات
در ادامه متن با انواع سردخانه برای نگهداری انواع مواد لبنی اعم از شیر، ماست، پنیر، خامه، کره و … مورد استفاده قرار میگیرد، آشنا خواهید شد:
1- سردخانه کانکسی سیار و متحرک
این نوع سردخانه به شکل اتاق قابل حمل است. سردخانه کانکسی به درخواست مشتری در ابعاد و سایزهای مختلف تولید می شود.
2- سردخانه اتاقکی
سردخانه های اتاقکی قابلیت جا به جایی ندارند اما هزینه آن کم تر از سردخانه کانکسی است چون دیواره اصلی سردخانه از قبل ساخته شده است و شما در زمان خرید فقط هزینه عایق داخلی تجهیزات سرمایشی را پرداخت می کنید.
3- سردخانه سوله ای
سردخانه سوله ای برای کارخانه های تولید لبنیات استفاده می شود. در این نوع سردخانه چند اتاق تعبیه شده است که در هریک دمای متفاوتی جریان دارد. هزینه راه اندازی سردخانه سوله ای در مقایسه با دو مدل قبلی بیشتر است.
جمع بندی
برای راه اندازی سردخانه مخصوص لبنیات باید از مراحل، شرایط و هزینه های راه اندازی مطلع باشید. استفاده از عایق های باکیفیت که مانع از نفوذ هوا به داخل سردخانه می شود یکی از مراحل بسیار مهم در راه اندازی سردخانه است. خرید تجهیزات برودتی با کیفیت و برآورد هزینه ها نیز در راه اندازی سردخانه اهمیت زیادی دارد.
