نحوه عملکرد دستگاه یخساز و طرز استفاده از آن
دستگاه های یخساز به دلیل تولید بسیار سریع یخ، از جمله دستگاه های ضروری در بسیاری از مکان ها مثل هتل ها، کافه ها و رستوران ها به شمار می آیند. از این یخسازهای فوری حتی میتوان در منزل برای تولید یخ حبه ای بهداشتی و خوراکی نیز بهره برد. اگر قصد خرید یخساز دارید و میخواهید بدانید که این دستگاه ها چطور یخ تولید میکنند با خواندن این مطلب همراه ما باشید.
نحوه کارکرد یخساز فوری
دستگاه های یخساز فوری در دو مدل اکثرا یخ تولید میکنند که به صورت یخ مکعبی شفاف و یخ استوانه ای است. عملکرد این دستگاه ها بر پایه سیکل تبرید مشابه تجهیزات سرمایشی مانند یخچال فریزرهای خانگی است و تفاوت چندانی در اصول ایجاد سرما ندارند.
در این سیستم ها از مبرد یا سیال خنک کننده استفاده می شود که نقطه انجماد بسیار پایینی دارد. به همین دلیل، حتی آب با دمای گرم نیز به سرعت توسط سرمای این مبرد منجمد شده و به یخ های حبه ای یا استوانه ای تبدیل می شود.
این ویژگی باعث می شود دستگاه یخساز فوری بتواند در مدت زمان کوتاهی حجم زیادی از یخ را تولید کند، که این موضوع آن را برای مصارف صنعتی و تجاری ایده آل می کند.
چگونگی کارکرد یخساز استوانه ای
یخساز هایی که یخ استوانه ای تولید می کنند، دارای شاخک ها و میله هایی از جنس استیل استنلس است. این میله ها درون وان آب قرار می گیرند و نقش کلیدی در فرآیند یخ سازی ایفا می کنند.
مراحل عملکرد دستگاه استوانه ای
مراحل ایجاد یخ در یخساز های استوانه ای به شرح زیر است.
- پمپاژ آب: آب از مخزن اصلی دستگاه به وان آب انتقال داده می شود.
- ایجاد سرمایش: شاخک های فلزی که حاوی مبرد (سیال خنک کننده) هستند، سرمای بسیار شدیدی تولید کرده و دمای آب اطراف خود را به سرعت کاهش می دهند. این فرآیند باعث می شود آب دور تا دور میله ها یخ بزند و یخ های استوانه ای شکل بگیرد.
- جدا کردن یخ: پس از اینکه یخ به طور کامل تشکیل شد، یک قطعه به نام مبدل حرارتی وارد عمل می شود. این مبدل، دمای شاخک ها را از حالت سرد به گرم تغییر می دهد. در نتیجه، یخ های استوانه ای از میله ها جدا شده و در ظرف مخصوص جمع آوری می شوند.
- ادامه فرآیند: دستگاه به طور خودکار این مراحل را تکرار می کند تا زمانی که مخزن یخ به اندازه کافی پر شود.
کنترل پر شدن مخزن:
به هنگام پر شدن مخزن دستگاه به صورت خودکار اقدامات مختلفی انجام میدهد که به شرح زیر است.
- هنگامی که مخزن پر شود، دستگاه به صورت خودکار فرآیند یخسازی را متوقف می کند.
- در برخی مدل ها، چراغ هشدار «مخزن پر شده است» روشن می شود و در برخی دیگر، دستگاه با صدای بوق کاربر را مطلع می سازد.
نحوه کارکرد یخساز حبه ای
در یخسازهای مکعبی همچون یخساز خانگی 10 کیلویی نحوه تولید یخ کمی متفاوت است. در این دستگاه ابتدا آب به کمک پمپ از باک دستگاه بر روی قالب های مکعبی ریخته می شود تا قالب ها با آب پر شود. سپس سرمای بسیار بالای مبرد به این قالب ها منتقل می شود که در نتیجه آن، آب داخل قالب ها خیلی زود یخ میزند.
پس از یخ زدن قالب ها، یخ مکعبی ایجاد شده به تدریج به داخل مخزنی جداگانه ریخته می شود.
مخزنی که در آن یخ ها جمع آوری می شوند دقیقا بر بالای باک آب دستگاه می باشد. در نتیجه اگر در زمان یخسازی آب از دستگاه به جای باقی مانده باشد مجددا به باک برمیگردد.
برای همین است که در یخسازهای فوری، یخ های ایجاد شده به شکل دانه ای بوده و به همدیگر چسبیده نیستند.
در دستگاه های یخساز تنها کاری که باید انجام دهید، پر کردن مخزن آب آن، انتخاب اندازه یخ و روشن کردن دستگاه می باشد.
در استفاده از یخساز فوری لازم است که به صورت دوره ای آنها را تمیز نمود.
نکات مهم استفاده از یخساز
توجه داشته باشید که یخساز بخشی به نام فریزر برای نگهداری یخ ها ندارد. بنابراین وقتی یخ ها تولید میشوند باید آنها را بردارید. در غیر اینصورت یخ بعد از مدتی دوباره ذوب شده و مجددا به شکل آب به داخل باک آب برمیگیرند.
در استفاده از این دستگاه ها محل نصب دستگاه نباید گرم و یا در معرض تابش مستقیم نور آفتاب باشد. چون گرما باعث میشود سیستم سرمایشی دستگاه به خوبی کار نکند. همچنین از آب با دمای گرم برای تولید یخ در این دستگاه استفاده نکنید. آب مورد استفاده باید تصفیه شده، تمیز و بهداشتی و دمای معمولی داشته باشد.
نکته مهم دیگری که باید آن را رعایت کنید، محل نصب دستگاه است که باید سطحی صاف و تراز شده باشد. به هیچ عنوان دستگاه یخساز را در سطح شیب دار نصب نکنید که باعث خرابی سیستم سرمایشی آن میشود. همچنین در زمان جابجایی یخساز حتما آن را صاف بگیرید و حداقل به مدت 10 ساعت صبر کنید سپس دستگاه را روشن نمایید.
علاوه بر موارد فوق به دستورالعمل های سازنده دستگاه نیز توجه نموده و آنها را حتما رعایت کنید.
سخن آخر
در این نوشته نحوه استفاده از یخساز و همچنین نحوه عملکرد این دستگاه ها را شرح دادیم. سیستم سرمایشی دستگاه یخساز همانند سیستم سرمایشی آبسردکن کار میکند و سیکل تبرید آن یکی است.
