طرز تهیه ماست چکیده خانگی

ماست چکیده که به آن ماست کیسه ای نیز گفته می شود، از گرفتن آب ماست معمولی تولید می شود. ماست چکیده غلیظ تر از ماست معمولی بوده و میزان چربی و کالری آن به مراتب بیشتر از آن است. این ماست خوشمزه در گروه پر مصرف ترین محصولات لبنی قرار دارد و می توان گفت که از ماست معمولی خوشمزه تر است. امروزه در بازار ماست چکیده ای تحت عنوان، ماست یونانی تولید می گردد که بسیار پر چرب تر است. پیشنهاد ما به شما این است که برای تهیه ماست چکیده کاملا سالم، خودتان اقدام به تولید آن کنید. در زیر تمامی روش های خانگی لازم برای تولید ماست چکیده توضیح داده شده است.

نحوه تولید ماست چکیده خانگی

باید بگویم که تهیه ماست چکیده در خانه، کار بسیار ساده ای است و نیازی به دستگاه یا تجهیزات خاصی ندارد و به راحتی می توانید این کار را انجام دهید. حتی می توان انواع ماست چکیده طعم دار نیز تولید کرد. دو ماده اولیه برای تولید ماست چکیده، شیر و ماست معمولی است که در زیر هر یک کامل توضیح داده شده است.

تولید ماست چکیده از شیر

برای اینکار ابتدا مواد اولیه تولید ماست چکیده که شامل شیر و ماست است را باید آماده کنید. روند کار بدین صورت است:

• شیر را تا دمای ۸۵ درجه سانتیگراد بجوشانید و سپس اجازه دهید تا دمای آن تا ۴۰ درجه پایین بیاید.
• سپس درون نصف لیوان از این شیر، دو قاشق غذاخوری ماست بریزید و با استفاده از هم زن دستی آن را خوب هم بزنید، سپس این لیوان را به باقی شیر های درون ظرف اضافه کنید.
• مخلوط شیر و ماست را در جای گرم حدود 4 تا 6 ساعت و یا تا زمانی که ماست سفت شود، استراحت دهید. البته با استفاده از یک حوله یا پارچه گرم نیز می توانید ظرف حاوی مواد را بپوشانید.
• اکنون از ماست تولید شده می توانید برای تهیه ماست چکیده استفاده کنید. باقی مراحل این کار در ادامه توضیح داده شده است.

طرز تهیه ماست چکیده خانگی از ماست

• برای شروع کار ابتدا لازم است تا از ماست مرغوب جهت تهیه ماست چکیده استفاده کنید.
• پارچه سفید و تمیزی را آماده نمایید. بهتراست که این پارچه نخی، کاملا ریز بافت باشد تا خود ماست از بین سوراخ های آن خارج نشود.
• پارچه را داخل ظرفی مانند پارچ و یا کاسه قرار دهید، به گونه ای که از طرفین، پارچه بیرون از ظرف باشد.
• در این مرحله ماست را داخل پارچه بریزید و کامل پارچه نخی را جمع کنید و بوسیله یک کش یا هر چیز دیگری سر پارچه را سفت ببندید و از جایی آویزان کنید. البته فراموش نکنید که زیر آن ظرفی را قرار دهید تا آب اضافی خارج شده از ماست به داخل آن بریزد.

• اینکه تا چه ساعتی باید ماست آویزون بماند، به این بستگی دارد که آیا می خواهید ماست چکیده سفت و یا آبکی داشته باشید. پس تصمیم با خود شما است.
• در این مرحله پارچه نخی حاوی مواد را باز کنید. ماست چکیده شما آماده است.

آیا می توان ماست چکیده طعم دار تولید کرد؟

در پاسخ به این سوال باید بگوییم که بله، شما می توانید ماست چکیده در طعم های مختلفی را در خانه و بدون زحمت تولید کنید. برای مثال:

• ماست چکیده موسیردار، این نوع ماست چکیده بسیار پرکاربرد است و در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. برای اینکار نیاز به یک لیوان ماست چکیده، ¾ قاشق چای خوری پودر سیر، ⅓ لیوان موسیر خشک شده و مقداری نمک و فلفل سیاه دارید. تمام این مواد را با هم مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا به خورد هم بروند.
• نوع دیگری از ماست چکیده، ماست چکیده میوه ای است. این نوع ماست را می توان در طعم های متفاوتی تهیه و از هر میوه ای برای تولید آن استفاده کرد. موادی که برای تولید ماست چکیده میوه ای نیاز دارید، ⅕ لیوان ماست چکیده، ۵۰۰ گرم میوه دلخواه، ¾ لیوان شکر، ½ قاشق سوپ خوری سرکه سفید و ⅕ قاشق چای خوری آب لیمو است.

فواید ماست چکیده

ماست چکیده منبع عالی پروتئین بوده و سرشار از فسفر، ریبوفلاوین، کلسیم و انواع ویتامین های B است. از آنجا که ماست چکیده حاوی اسید لاکتیک است باعث بهتر هضم شدن غذا نیز می شود. وجود پروتئین در این ماست باعث کاهش اشتها و افزایش سوخت و ساز بدن  شده و مناسب برای عضله سازی در ورزشکاران است. لازم به ذکر است پروبیوتیک موجود در ماست چکیده باعث تنظیم مقدار باکتری های موجود در روده می شود. از دیگر خواص شگفت انگیز ماست چکیده کاهش فشار خون و همچنین کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم است.

کلام آخر

در پایان این متن از کارخانه EIG باید گفت که بهترین و سالم ترین مواد لبنی، موادی هستند که به صورت سنتی و در خانه تهیه می شوند. زیرا اولا، در محیطی کاملا تمیز و سالم تولید می گردند. ثانیا، هیچ گونه افزودنی شیمیایی برای افزایش ماندگاری به آنها اضافه نمی شود. حتی شما با توجه به ذائقه خود می توانید مواد دیگری به آنها اضافه و یا به صورت کاملا ساده تولید کنید.