ماست گوسفندی بهتره یا ماست گاوی؟ | تفاوت ماست گاوی با ماست گوسفندی

آیا می دانید ماست گاوی با ماست گوسفندی چه فرقی دارد؟ لبنیات را می‌توان یکی از غنی‌ترین بخش‌های چرخه غذایی دانست. کلسیم فراوان، چربی و فواید لبنیات باعث شده است که بیشتر مردم بخشی از صبحانه یا وعده‌های دیگرشان را به لبنیات اختصاص بدهند. ماست گوسفندی و ماست گاوی جزو پرطرفدارترین محصولات لبنیاتی هستند که هرکدام‌شان طبع، خواص و میزان چربی متفاوتی دارند. در بخش زیر به برخی از مهم‌ترین تفاوت های این دو نوع ماست پرداخته شده است:

جدول مقایسه ماست گوسفندی و ماست گاوی

طبع ماست گوسفندی و گاوی چگونه است؟

هر محصول غذایی دارای طبعی خاص است که این طبع بر روی مصرف کننده تاثیراتی دارد. به عنوان مثال افراد سرد مزاج باید بیشتر محصولاتی با طبع گرم مصرف نمایند و بر عکس افراد گرم مزاج باید به مصرف برخی مواد غذایی با طبع سرد روی آوردند. در این قسمت نیز طبع ماست گوسفندی و گاوی با یکدیگر مقایسه می شوند:

1) طبع ماست گوسفندی

طعم و مواد تشکیل دهنده ماست، طبع آن را مشخص می‌کند. طبع ماست گوسفندی گاهی اوقات سرد و در برخی مواقع‌تر است. هر چه ماست  چربی بیشتری داشته باشد، سردی آن کمتر بوده و اگر طعم ترش‌تری داشته باشد، طبع سرد آن بیشتر می‌شود. همچنین طبع‌تر ماست زمانی بیشتر می گردد که ماست رقیق‌تر شود.

طبع ماست گاوی

بیشتر ماست‌ها دارای طبعی سرد هستند که بر حسب میزان غلظت و چربی، سردی ماست نیز کم یا زیاد می شود. ماست گاوی به دلیل چربی کمتر و طعم متعادل، طبع سردتری نسبت به دیگر ماست‌ها دارد ؛ میزان چربی این ماست اندکی از ماست گوسفند کمتر بوده و از غلظت کمی نیز برخوردار می باشد. از این رو طبعی سرد تر نسبت به دیگر ماست ها دارد.

مقایسه خواص ماست گوسفندی و گاوی

ماست گاوی و گوسفندی تقریبا خواص مشابهی دارند اما چربی بیشتر در ماست گوسفند سبب شده تا طعمی بهتر، غلظتی بالاتر و خواص بیشتری داشته باشد. در ادامه این پست از کارخانه EIG خواص ماست گاوی و گوسفندی با یکدیگر مقایسه شده اند:

خواص ماست گوسفند

• مصرف مداوم ماست گوسفندی به زخم‌های گوارشی شما کمک می‌کند. اشخاص زیادی دچار مشکلات گوارشی هستند که با مصرف روزانه آن علاوه بر درمان، سیستم گوارشی‌شان را تقویت می‌کنند.
• این محصول به درمان زخم‌های روده کمک می‌کند و نوعی کاربرد درمانی دارد. کاربرد این ماست برای درمان بیماری‌های روده مورد تایید بسیاری از پزشک‌ها می‌باشد.
• املاح درون ماست و شیر گوسفندی باعث می‌شود که سلول‌های نخاعی و مغزی تقویت شوند به همین دلیل این ماده لبنی باعث افزایش ایمنی مغز می‌شود.
• کلسیم ماست گوسفندی تقریبا 2 برابر ماست گاوی می باشد از این رو مصرف آن جهت درمان پوکی استخوان توصیه می گردد.
• مصرف ماست گوسفندی در زنان شیرده، سبب افزایش شیر دهی آن ها می گردد. این ماست چربی بالایی داشته و به همین دلیل برای زنان باردار مفید است.

خواص ماست گاو

البته در کنار ماست گوسفندی، ماست گاوی هم خاصیت‌های زیادی به همراه دارد که در بخش زیر به آن‌ها اشاره شده است:

• بدن در روز به املاح و ویتامین‌های مختلفی نیاز دارد که مصرف ماست گاو می‌تواند بخش زیادی از این نیازها را برطرف کند. املاح معدنی، ویتامین A، ویتامین D و کلسیم این ماست بخش مهمی از نیازهای بدن را تامین می‌کنند.
• این ماده لبنی را می‌توان کمک کننده قلب دانست زیرا امگا ۳ درون ماست باعث می‌شود که قلب سالم‌تر بماند.
• طبع سرد ماست گاوی باعث شده است که این لبنیات در رژیم غذایی افراد کم وزن وجود داشته باشد.

تفاوت‌های ماست گوسفندی و گاو

مواد لبنیاتی به دلیل ساختار مشابه، شباهت‌های بسیاری در طعم و خواص با یکدیگر دارند. از آنجا که مواد تشکیل دهنده ماست گوسفندی و گاوی دو شیر متفاوت است، تفاوت‌هایی هم میان این دو محصول وجود دارد که در بخش زیر بیان شده اند:

1. چربی ماست گوسفند چندین برابر گاو است و این نکته طعم بهتری به آن می بخشد.
2. بیشتر افراد رضایت بیشتری از طعم ماست گوسفند داشته‌اند و همین باعث شده است که محبوبیت بیشتری نسبت به نوع دیگر داشته باشد. یکی از دلایل خوش طعمی این ماست، وجود پروتئین بیشتر نسبت به ماست گاوی است.
3. پایداری طعم و غلظت ماست گوسفند بیشتر از نوع گاوی است. همین پایداری باعث می‌شود که این محصول لبنی دوام بیشتری در یخچال داشته باشد.
4. دسترسی به ماست گاو راحت‌تر است.
5. شیر گوسفندی دارای فولات، منیزیم و آهن بیشتری است و همین باعث شده که ماست گوسفندی املاح بیشتری نسبت به لبنیات گاوی داشته باشد.

طعم ماست‌ها را می‌توان تنها تفاوت قابل لمس ماست‌ها دانست. بیشتر تفاوت‌های این دو محصول در ساختار و املاح درونی‌شان است. تفاوت ماست گوسفندی و گاوی با دیگر ماست‌ها نیز در میزان چربی، مزه، طبع و املاح خلاصه می‌شود.

جمع بندی

در نهایت می‌توان گفت که هر نوع ماست، خواص و تاثیرات به خصوص خودش را دارد. ماست گاوی و ماست گوسفندی هر دو فواید زیادی برای بدن دارند و استفاده مداوم آن‌ها باعث تقویت سیستم گوارشی و ایمنی بدن می‌شود. همچنین شما می‌توانید بخشی از املاح مورد نیاز بدن‌تان را به طور روزانه از ماست گوسفندی یا گاوی دریافت کنید. البته دقت کنید که میزان مصرف روزانه ماست به وضع بدنی و رژیم غذایی شما بستگی دارد. گاهی اوقات به دلیل مشکلات پزشکی یا بیماری‌های مختلف، مصرف ماست برای شخص ممنوع شده یا میزان مصرف آن محدودتر می‌شود.