طرز تهیه کره مغزیجات و کره هفت مغز خانگی | طرز تهیه کره چند مغز در خانه
کره هفت مغز کره ای است که از مغز های به دست می آید و به عنوان یکی از صبحانه های بسیار مغذی شناخته می شود. برخی از افراد تمایل دارند کره هفت مغز را در منزل تهیه کنند تا علاوه بر اطمینان از تازه بودن آن، مغزیجات دلخواه را نیز در آن استفاده نمایند. در این مقاله از EIG طرز تهیه این کره مغذی با دستگاه مخلوط کن، غذا ساز و به کمک دستگاه کره ساز مغزیجات توضیح داده شده است.
مراحل تهیه کره مغزیجات و کره هفت مغز
برای تهیه کره چند مغز، به دلخواه می توانید از بادام زمینی، بادام درختی، پسته، فندق، گردو، مغز تخمه آفتاب گردان، بادام هندی و کمی نارگیل استفاده کنید. بسته به ذائقه خود، مغزهای مختلف را آماده نموده و با اندازه مورد نظر با یکدیگر ترکیب نمایید. برای تولید این کره مغزیجات، به صورت زیر عمل کنید:
آماده سازی مواد اولیه کره هفت مغز
حدود 50 گرم از مغزیجات خام مورد نظر تهیه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را به صورت زیر بو دهید:
- دمای فر را باید روی درجه 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و درب آن را ببندید تا فر گرم شود.
- مغزها را روی سینی فر قرار دهید طوری که روی هم قرار نگرفته باشند.
- حدود 3 تا 8 دقیقه طول می کشد تا مغزها در فر بو داده شوند. در این مرحله باید مراقب باشید وقتی مغزها متمایل به رنگ قهوه ای شدند آن ها را از فر خارج کنید. مغزها وقتی قهوه ای شدند بلافاصله باید از فر خارج شوند در غیر این صورت می سوزند.
حال مغزهای بوداده بدون نمک را به درون دستگاه مورد نظر ریخته تا کره مغزیجات تولید شود. در ضمن می توانید به دلخواه 1 قاشق غذا خوری روغن گیاهی روی مغز ها بریزید تا بافت آن بهتر شود. بهتر است از روغن کنجد استفاده کنید چون بو و طعم آن غالب نمی شود. اگر از روغن زیتون استفاده کنید ممکن است بو و طعم آن بر طعم کره غلبه کند.
همچنین اگر طعم شور کره مغزیجات را می پسندید یک چهارم تا سه چهارم قاشق چایخوری نمک به مواد اضافه کنید. برای خوشمزه تر شدن طعم کره نیز حدود 2 قاشق غذا خوری عسل به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه کره مغزیجات با دستگاه غذاساز و یا مخلوط کن
مغزها را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و دستگاه را 2 ثانیه روشن و سپس خاموش کنید. این کار را چند بار تکرار کرده تا مغز ها اندکی خرد شوند و تولید کره راحت تر صورت گیرد. حدود یک دقیقه طول می کشد تا مغز ها پودر شوند، بعد درب دستگاه را باز کنید و با یک قاشق پودر ها را مخلوط کنید و روغن را به مواد اضافه کنید. البته اضافه کردن روغن ضروری نیست بلکه مغز ها باید در حدی له شوند که روغن خودشان خارج گردد.
حدود 2 تا 3 دقیقه دستگاه را روشن کنید تا مخلوط نرمی از مغز ها به دست آید. در مرحله بعدی به دلخواه نمک و عسل را به مواد اضافه کنید و مجددا دستگاه را روشن کنید. مواد تا زمانی که به قوام برسند باید در دستگاه مخلوط شوند.
هر چند دقیقه یکبار درب دستگاه را باز کرده و مغزهای چسبیده به دیواره های مخلوط کن را به وسط بیاورید. این کار را تا زمانی تکرار کنید که کره چند مغز به بافت دلخواه برسد.
طرز تهیه کره 7 مغز با دستگاه کره ساز مغزیجات
بهترین راه برای تولید انواع کره چند مغز، خرید دستگاه کره گیر بادام زمینی می باشد. این دستگاه برای تولید کره از انواع مغزیجات مناسب بوده و در کمترین زمان، با کیفیت ترین کره چند مغز را تولید می کند. برای تهیه کره مغزیجات با استفاده از دستگاه مخصوص مراحل زیر را انجام دهید :
پس از تنظیم پیچ غلظت کره، مغز ها را داخل مخزن دستگاه بریزید، سپس دستگاه را روشن کنید. در این مرحله می توانید تمام مغز ها را به طور همزمان داخل دستگاه بریزید یا به طور جداگانه آن را را به کره تبدیل کنید. اگر مغز ها را از یکدیگر تفکیک کنید در نهایت می توانید به مقدار دلخواه کره تولید شده از هر مغز را با هم مخلوط کنید.
در این مرحله به دلخواه می توانید عسل، نمک و روغن نیز به مخزن دستگاه اضافه کنید. پس از روشن کردن دستگاه، از خروجی مخصوص آن کره مغزیجات با بافت مورد نظر به بیرون میریزد. این کره را درون شیشه های درب دار ریخته و در جای خنک نگهداری نمایید.
نکاتی راجع به تهیه کره مغزیجات یا کره چند مغز
- برای تهیه کره از مغز های تازه استفاده کنید. مغازه هایی که برای مدتی در یخچال بوده اند حالت نمناک پیدا می کنند و اگر با آن ها کره درست کنید؛ بافت، طعم و بوی خوبی نخواهد داشت.
- پودر نارگیل را هم می توانید داخل دستگاه بریزید. مراقب باشید پودر نارگیل را همراه با مغز ها داخل فر نگذارید چون به سرعت می سوزد. این پودر خوش طعم را فقط در مرحله اضافه کردن مواد در داخل دستگاه استفاده کنید.
- بعد از تهیه کره درب ظرف را به طور کامل ببندید و آن را در یخچال بگذارید.
- تناسب بین ترکیب مغز و روغن را رعایت کنید. اگر مقدار روغن زیاد باشد کره بسیار شل خواهد شد.
- مغز ها را قبل از ریختن داخل دستگاه بررسی کنید اگر پوسته سفت مغز ها وارد دستگاه شود در زمان مصرف کره، متوجه ذرات سفت در کره خواهید شد.
- کره را به مقداری تهیه کنید که ظرف 1 ماه تمام شود. نگهداری کره مغز برای مدت طولانی از کیفیت آن می کاهد.
جمع بندی
کره مغزیجات و کره هفت مغز به راحتی در منزل تهیه می شود فقط کافی است از مغز با کیفیت استفاده کنید و مراحل تهیه کره را همان طور که در این مقاله کارخانه EIG توضیح داده شد به ترتیب انجام دهید. تناسب بین مقدار مواد و مرحله بو دادن مغز ها داخل فر دو مرحله بسیار مهم هستند که اگر در انجام آن دقت کنید کره خوشمزه و دلخواه تان به دست می آید.
