بررسی بازار فروش قارچ و کسب درآمد
انواع مواد غذایی، کشاورزی و کالاهایی وجود دارد که قبلاً در دسته تزئینی قرار داده می شد؛ اما اکنون بعد از افزایش سطح آگاهی مردم، برخی از این موارد کاملاً وارد سبد نیاز های اساسی مردم شده اند و به تبع آن تولید آنها نیز افزایش یافته است. “قارچ” یکی از انواع مواد غذایی است که در طی سالها ی قبل چندان مصرف نشده است. اما اکنون می توان آن را به عنوان یک از پ مصرف ترین موارد غذایی در نظر گرفت. بنابراین در سالهای اخیر ، تولید قارچ یکی از پردرآمدترین مشاغل در نظر گرفته شده است؛ به طوری بازار فروش قارچ توانسته نرخ فروش قابل توجهی را به خود اختصاص دهد. البته در کنار موارد ذکر شده بازار این ماده غذایی گاهاً بالا و پایین می شود و نوسان پیدا می کند. اهمیت این موضوع باعث شده تا ما در ادامه این مقاله به بررسی بازار فروش قارچ بپردازیم.
برداشت سالانه قارچ
همانگونه که مطرح شد، قارچ به عنوان یکی از محصولات کشاورزی بازار خرید و فروش مناسبی برای خود ایجاد کرده است؛ و در همین راستا افراد زیادی برای ایجاد منبع درآمد دست به ایجاد سالن قارچ های متعدد زده اند و با خرید رطوبت ساز های مختلف و انواع تجهیزات سالن قارچ توانسته اند شرایط لازم برای پرورش این محصول با راندمان بالا را به وجود بیاورند. قارچ به شکل دوره‌ای و در بازه زمانی خاص برداشت میشود. هر دوره‌ای هم حدود 60 روز است. اول باید کمپوست قارچ را درون بلوک‌ها بریزید و تا حدود ۱۳ تا ۱۵ روز انتظار بکشید. بعد از اتمام این مدت باید فرایند خاک‌کشی را انجام دهید. شایان ذکر است که خاک‌ها باید اشباع از آب و حتماً خالی از هر گونه آلودگی و باکتری و حتماً پاستوریزه باشند. این خاک را تا عمق پنج الی شش سانتی‌متر به‌طور کاملاً یکنواخت و یکسان روی بستر کمپوستی کهاز قبل طی فرایندی نرم شده جایگذاری می کنیم. دمای سالن باید ۲۶باشد و رطوبت هم بین ۸۸ تا ۹۸ درصد متغیر است. بعد از خاک‌دهی که حدود چهار روز طول می‌کشد، وارد مرحله راپلینگ می‌شویم.
لازم به ذکر است که جهت تامین رطوبت سالن قارچ به صورت یکنواخت و مداوم می توانید از رطوبت ساز اولتراسونیک eig استفاده کنید. این دستگاه ها قابلیت اتصال به آب شهری و کارکرد خودکار و بدون وقفه را دارند. هم چنین از گارانتی یکساله و خدمات پس از فروش 10 ساله نیز بهره مند هستند.
راپلینگ چیست؟
یک نوع عملیات شخم زدن در سالن قارچ است. بعد از اتمام این فرایند، یکی دو روز بعد، هم عملیات هوادهی آغاز می گردد و تقریباً 10 روز زمان لازم است که قارچ‌های کوچک که به آنها می‌گوییم «پین هد» خلق شوند. قارچ‌های به وجود آمده، ابتدا به وسیله شیوه مه پاشی و رطوبت رسانی و در ادامه با شیوه مستقیم آب‌رسانی می‌شوند، تا بدین شکل درشت شده و کم‌کم به مرحله برداشت برسند. در اینجا مرحله شما قادر خواهید بود که اولین برداشت را که به آن می‌گوییم فلش اول یا چین اول گفته می شود انجام دهید. سه چین اقتصادی از قارچ می‌توانید به انجام برسانید.
برای بسته بندی این محصول تنها لازم است یک دستگاه سلفون کش حرارتی تهیه نمایید که در کمترین زمان لازم و بدون هدر رفت سلفون ، عمل بسته بندی را انجام دهد
جذب مشتری و بازار فروش قارچ
به منظور جذب مشتری جدید در هر قسمت از شهر ، اولین گام بازدید از هر یک از آنها است. مقصود نهایی ما در اینجا فروش عمده قارچ به مشتریان و تبدیل آنها به خریداران دائم است.
البته با در نظر گرفتن تعداد سوپرمارکت ها یا فروشگاه هایی که می خواهیم به هر یک سر بزنیم، برخی از قارچ ها را در کیسه های 5 کیلوگرمی حمل می کنیم و آنها را با خود میبریم تا آن را به عنوان نمونه مشاهده کنند.
ما به سراغ هر یک از آنها می رویم و بحث می کنیم که آیا شما یک پرورش دهنده قارچ هستید یا خیر؛ و آیا می توانید قارچ را با قیمت مناسب به آنها پیشنهاد دهید و سپس می توانید با مدیر آن فروشگاه برای خرید دائمی محصولات رایزنی کنید.
اگر به هر دلیل نتوانستید که محصول خود را به فروشگاه مورد نظر ارائه کنید ، ما نام و آدرس فروشگاه را یادداشت کنید تا بتوانید بعد از گذشت مدتی دوباره به آنجا سر بزنید.
اما اگر او بخواهد طبق معمول کالایی را ببیند ، بسته قارچ را به فروشنده برده و برای اولین بار تخفیف کمی به او می دهیم.
نکته این است که شما باید قیمت قارچ را در بازار بدانید تا محصول خود را ارزان نفروشید و در عین حال مشتری را راضی نگه دارید.
معمولاً بعد از ارائه محصول یعنی قارچ ، فروشنده های فروشگاه جویا می شوند که آیا می توانید همیشه محصول را به صورت روزانه برای ان ها تامین نمایید یا خیر؛ شما با توجه به شرایط خود در مورد شیوه و بازه زمانی تحویل قارچ ها با آنها توافق نمایید.
شایان ذکر است که این افراد تنها با شما کار نخواهند کرد و حتی اگر نرخ بالاتری نسبت به قیمت ارائه شده شما داشته باشد ، به بازدید کننده اصلی خود سفارش می دهند و خرید می کنند، زیرا دریافت به موقع قارچ برای آنها پر اهمیت ترین موضوع است. اما اگر بعد از گذشت مدتی اعتماد سازی بین شما و آنها صورت گرفت و توانستید که قارچ باکیفیت را سر وقت ارائه کنید شما را به عنوان تامین کننده اصلی خواهند پذیرفت.
همیشه در تلاش باشید که محصولات با کیفیتی به آنها توزیع کنید، حتی اگر لازم شد که به تدریج قیمت و نرخ خود را بالا ببرید ، آنها باز هم محصولات تولید شده توسط شما را سفارش خواهند داد چرا که مشتریان آنها نیز کالای شما را برمی گزینند.
مشتریان قدیمی را از دست ندهید
بازار فروش قارچ به شکلی است که برای موفقیت و ایجاد یک منبع درامد با سوددهی بالا باید مشتریان خود را بعد از جذب کردن از دست ندهید. جذب خریدار اولین و احتمالاً آسانترین مرحله کار است، چرا که اولین باری که نیاز به کاهش قیمت محصول خود دارید و مشتری بدون شک و قطعاً از شما خرید خواهد کرد ، اما دفعه بعدی فروش محصول کمی چالش برانگیز خواهد بود.
حائز اهمیت است بدانید که حفظ مشتری و از دست ندادن سود تنها در صورتی عمل می شود که قارچ باکیفیت را سر وقت به خریداران تحویل دهید. اگر در این مورد از سوی شما فقط چند بار کاستی دیده شود قطعاً آنها بدون قارچ باقی نمی مانند و به سراغ فروشندگان احتمالی می روند و فرد دیگری را جایگزین شما می کنند. از این رو در حالت کلی کیفیت و زمان تحویل را باید دو کلید اصلی در این بازار بدانید و فعالیت خود را بر اساس همین مورد تنظیم کنید.
