عوارض مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل + فواید و مضرات
قارچ دنبلان کوهی یکی از انواع قارچ خوراکی است که به طور خودرو در طبیعت رشد میکند. این قارچ سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها و مواد معدنی و مغذی است. قارچ دنبلان کوهی یا ترافل دارای خواص و همچنین عوارض متعددی است که آشنایی با آنها برای مصرف کنندگان ضرورت دارد. با ما همراه باشید تا عوارض مصرف دنبلان کوهی یا ترافل و فوائد آن را مورد بررسی قرار دهیم.
معرفی قارچ دنبلان کوهی یا ترافل
ابتدا بهتر است به معرفی قارچ دنبلان کوهی یا ترافل پرداخته و جزئیات مربوط به این قارچ را بشناسیم. این قارچ ظاهری شبیه به سیب زمینی دارد و اندازه آن ممکن است کوچک و بزرگ متغیر باشد. قارچ دنبلان کوهی به دلیل دو ویژگی مهمی که دارد، تبدیل به یکی از گرانترین قارچهای خوراکی شده است:
- بسیار کمیاب است.
- پرورش آن در مزارع و گلخانه بسیار محدود است و معمولا به صورت طبیعی رشد میکند.
- دارای مزایای متعددی است. بطوریکه در طب سنتی برای درمان نیز پیشنهاد میشود.
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل گونه های مختلفی دارد که مهمترین وجه تمایز آنها رنگ است. قارچ دنبلان با رنگهای سیاه، سفید، خاکستری، بنفش و قرمز یافت میشود. گونه های سیاه و سفید قارچ دنبلان از ارزش غذایی و مادی بیشتری برخوردار است. گونه سیاه قارچ ترافل نیز نسبت به سایر گونه ها طعم و عطر لذیذتری دارد.
ارزش غذایی قارچ دنبلان کوهی یا ترافل
قارچ دنبلان کوهی یک قارچ ارگانیک با مواد مغذی متعدد و فراوان است. در حقیقت، محتوای قارچ دنبلان کوهی یا ترافل است که موجب محبوبیت آن بین مصرف کنندگان شده است. این قارچ حاوی خواص متعدد است که عبارتند از:
- انواع ویتامین
- پروتئین
- کربوهیدراتها
- آنتی اکسیدان ها
- نشاسته
- آهن
- پتاسیم
- کلسیم
- منیزیم
- فسفر
- تیامین
- و …
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل در ایران
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل مختص به ایران نیست و در نقاط مختلف جهان رشد میکند. محدوده جغرافیایی اصلی رشد قارچ دنبلان کوهی، قاره های آسیا و اروپا است.
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل حدودا در عمق 30 سانتی متری از زمین قرار دارد. اینگونه از قارچ ها معمولا در فاصله هایی از ریشه درختان بخصوص درخت بلوط رشد میکند. قارچ ترافل معمولا در فصول پر باران پاییز و بهار رشد دارد.
فوائد مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل
یکی از دلایل محبوبیت قارچ دنبلان کوهی، خواص درمانی و مفید آن است. فوائد مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل به قدری ارزشمند است که حتی در فرآیند تهیه داروهای درمانی نیز کاربرد دارد.
- سرفه را برطرف میکند.
- در کنترل تب تاثیرگذار است.
- کمک کننده هضم غذاست.
- بعنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و عفونت و آلودگی بدن را از بین میبرد.
- قدرت سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد.
- در رفع و درمان عارضه دیابت مثبت عمل میکند.
- سیستم گوارشی بدن را تقویت میکند.
- سیستم گردش خون را بهبود میبخشد.
- برای سلامت پوست مفید است. پوست را صاف و شاداب و جوان نگه میدارد.
- در رفع استرس و اضطراب و افسردگی موثر است.
- برای افزایش سلامتی مغز مثبت عمل میکند.
- منجر به تقویت عضله های بدن میشود.
- چربی بدن را کنترل کرده و به دفع آن کمک میکند.
- قدرت بینایی را تقویت میکند.
- در پیشگیری از سفیدی مو موثر است.
- موجب افزایش سلامتی قلب میشود.
- یبوست را برطرف میکند.
- بیماری های معده را درمان میکند.
- حتی در رفع خطرهای مربوط به سرطان نقش سازنده ای دارد.
عوارض مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل
در کنار تمام فواید قارچ دنبلان کوهی، نباید از عوارض و خطرات جانبی آن غافل شد. در ادامه این پست از وبلاگ کارخانه EIG به رایج ترین و مهمترین عوارض مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل اشاره شده است.
- مطمئن شوید که قارچ دنبلان تهیه شده، سالم و خوراکی است. برخی از این قارچ ها ممکن است سمی و خطرناک باشند.
- گاهی با مصرف این قارچ، حساسیت هایی همچون خارش یا سوزش بروز میکنند. این دسته از افراد نسبت به قارچ دنبلان حساسیت دارند و باید مصرف آن را متوقف کنند.
- این قارچ قبل از مصرف باید شسته شده و کاملا پخته شوند. قارچ دنبلان خام و پخته نشده، مسمومیت غذایی به همراه خواهد داشت.
مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل برای زنان باردار
مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل برای زنان باردار ممنوع است. به دلیل برخی از ویژگیهای این قارچ، بهتر است که مورد مصرف زنان باردار قرار نگیرد. قارچ دنبلان کوهی ممکن است در رشد جنین تاثیر گذاشته و سلامتی او را به خطر اندازد.
البته گاهی ممکن است زنان باردار با مصرف قارچ دنبلان دچار هیچ عارضه ای نشوند. ممنوعیت مصرف این قارچ در دوران بارداری به دلیل حساسیت های احتمالی آن است. در دوران بارداری، اولین اولویت سلامتی جنین است و حذف هرگونه مواد خوراکی حساسیت زا ضروری است.
بدون هماهنگی با پزشک زنان اقدام به مصرف این قارچ در زمان بارداری نکنید.
نحوه مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل
رایج ترین شیوه مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل، تهیه پودر آن است. این قارچ را میتوان پخت، خشک کرد و سپس آسیاب کرد تا به شکل پودر درآید. پودر قارچ دنبلان کوهی یا ترافل طعم و بوی خوبی به غذا، سس و حتی نوشیدنی میدهد.
نحوه نگهداری
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل را میتوان بعد از تهیه مصرف کرد و یا آن را برای مدت زمان بیشتری نگهداری کرد. اگر قصد نگهداری قارچ دنبلان کوهی یا ترافل برای مدت زمان طولانی دارید، آن را فریز کنید. البته ضروری است که قبل از فریز کردن، این قارچ به خوبی شسته شده و پخته شود.
عوارض قارچ دنبلان کوهی یا ترافل برای طبیعت
به نظر میرسد که ضروریست در مورد خطراتی که قارچ دنبلان کوهی یا ترافل برای طبیعت دارد نیز بحث شود.
همانطور که گفته شد، این قارچ در فاصله 30 سانتی متری از سطح زمین قرار دارد. بنابراین، برای برداشت این قارچ همواره سطح زمین شخم زده میشود. گاهی این شخم زدن ها به قدری گسترده است که سطح زمین جنگل و دشت و کوه به شدت تخریب میشود. بنابراین، برداشت بی رویه قارچ دنبلان کوهی یا ترافل منجر به بدریخت و بدشکل شدن سطح زمین طبیعت خواهد شد.
همچنین، قارچ دنبلان همواره در نزدیکی ریشه های درختان رشد میکند. شخم زنی بی رویه موجب آسیب به ریشه درختان شده و سلامتی درختان به خطر می افتد.
جمع بندی:
قارچ دنبلان کوهی یا ترافل یک قارچ با ارزش و مفید برای بدن است. با اینحال، مصرف آن باید با مراقبت انجام گیرد. بدیهی است که هر نوع خوراکی مفید، زمانی کاملا مفید خواهد بود که به اندازه مصرف شود. با مصرف درست و به اندازه، از عوارض مصرف قارچ دنبلان کوهی یا ترافل در امان خواهید بود.
