آموزش خشک کردن خرمالو در خانه
خرمالو از محبوب ترین میوه های پاییزی است که متاسفانه تنها در دوره بسیار کوتاهی از پاییز جود دارد. این میوه سرشار از ویتامین های E، C، A و آهن و کلسیم و بسیازی از آنتی اکسیدان ها می باشد که برای سلامتی مفید است. از این رو افراد زیادی می خواهند بدانند که آیا می توان خرمالو را خشک کرد ؟ و اگر جواب مثبت است، طرز تهیه خرمالو خشک کره ای چیست؟ ما در این مقاله به طور کامل به آموزش خشک کردن خرمالو در خانه و بهترین روش آن می پردازیم. پس تا اخر این مقاله با ما همراه باشید.
- سرعت بالا در خشک کردن انواع میوه و سبزی
- دارای تابلو برق تمام اتوماتیک
- مجهز به تایمر دیجیتال و هوشمند
بهترین روش خشک کردن خرمالو در خانه
برای خشک کردن خرمالو در خانه می توان از روش های سنتی یا دستگاه استفاده کرد که انتخاب بهترین گزینه از بین آن ها برای حفظ خاصیت میوه بسیار مهم است. در ادامه به بررسی بهترین روش های خش کردن خرمالو در خانه می پردازیم:
تهیه خرمالو خشک کره ای با دستگاه میوه خشک کن
خشک کردن خرما در خانه با استفاده از دستگاه علاوه بر گرفتن روطبت میوه بر خلاف روش های سنتی، طعم ، رنگ و خواص این میوه بی نظیر را حفظ می کند. بدین گونه مورد توجه افرادی زیادی قرار گرفته و به دنبال یک دستگاه میوه خشک کن خانگی باکفیفت و مناسب برای انجام این کار می باشد.
مراحل خشک کردن خرمالو با دستگاه
خشک کردن خرمالو با دستگاه میوه خشک کن ساده بوده و تنها نیاز به دقت و توجه به مراحل انجام آن است که به شرح زیر می باشد:
انتخاب خرمالو مناسب برای خشک کردن
بهترین گزینه برای انتخاب، خرمالو سفت و کاملا رسیده است که هیچ گونه ترک خورگی و له شدگی نداشته باشد. در زمان خرید دقت کنید که خرمالوی تازه به صورت نارنجی پررنگ است.
آماده سازی اولیه خرمالو
در ابتدا خرمالو را با اب خنک به خوبی بشویید تا الودگی های ان پاک شود. سپس با یک پارچه تمیز کنید تا رطوبت سطح میوه کاملا گرفنه شود.
نحوه برش خرمالو
خرمالو ها را با یک چاقو تیز به صورت یکدست و حلقه ای برش دهید. ضخامت این اسلایس ها نه خیلی کم و نازک و نه خیلی ضخیم باشد. زیرا در این صورت شکننده بوده یا دیر خشک می شود.
چیدن خرمالو ها در سینی دستگاه میوه خشک کن
خرمالو ها را با کمی فاصله از هم در یک لایه روی سینی میوه خشک کن بچینید و سپس سینی را داخل دستگاه قرار دهید. خرمالوها را به هیچ عنوان روی هم دیگر قرار ندهید تا به خوبی رطوبت میوه گرفته و خشک شوند.
تنظیمات دستگاه میوه خشک کن
حالا با استفاده از دکمه های دماو زمان تعبیه شده بر روی دستکاه می توانید دستگاه را در دمای 55 تا 65 درجه سانتی گراد و زمان 8 تا 12 ساعت با توجه رطوبت اولیه خرمالو ها و ضخامت اسلایس ها تنظیم کنید.
کنترل روند خشک شدن خرمالو ها
در طی انجام فرایند خشک شدن خرمالو ها هر چند ساعت یک بار میوه ها را کنترل کرده و سینی ها را جا به جا کنید تا گرما در تمام طبقات به خوبی جریان یابد.
نکته: خرمالو های خشک شده نباید بیش از حد شکننده و ترد یا خیس و چسباک باشد.
بسته بندی نهایی خرمالو ها
بعد از پایان فرایند خشک کنی، سینی ها را از دستگاه خارج کنید تا خرمالو ها در دمای محیط خنک شوند. درنهایت برای نگهداری آن ها بهتر است از ظرف درب دار، یا کیسه های زیپ دار استفاده کنید و در محیط خنک دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
خرمالو خشک به روش سنتی
از دیگر روش های خشک کردن خرما که در گذشته بیشتر مورد استفاده قرار می گرفت، حالت سنتی می باشد که به شرح زیر است:
- در حالت سنتی از روش آفتابی، آسیای شرقی ( خشک کردن خرمالو کره ای، ژاپنی، چینی ) و خشک کردن روی شوفاژ یا بخاری استفاده می شود که به شرح زیر است:
- در روش آفتاب که در قدیم مورد استفاده قرار می گرفت شست و شو و برش خرما ها و سپس قرار دادن در فضای آفتاب گیر و خشک می باشد.
از دیگر روش های مرسوم قدیمی می توان به خرما خشک کره ای ، چینی و ژاپنی اشاره کرد. در این روش ابتدا پوست خرمالو ها کامل جدا شده و ساقه آن باقی می ماند. سپس خرمالو ها با نخ تمیز در محیط باز و آفتابگیر از سایه آویزان می شود. در این حالت خرمالو ها باید روزانه با دست ماساژ داده شوند تا رطوبت آنها گرفته شده و به خوبی خشک شوند. - یکی دیگر از روش ها، خشک کردن خرمالو بر روی بخاریی شوفاژ می باشد. در این روش خرمالو ها را بر روی یک فویل آلومینومی یا سینی مناسب پهن کرده و روی بخاری قرار می گیرد.
مهم ترین مزایای خشک کردن خرمالو با دستگاه
خشک کردن این میوه لذیذ با خواص آنتی اکسیدان و سرشار از ویتامین، مزیت های بسیاری دارد که در ادامه به مهم ترین آن ها می پردازیم :
- برخلاف روش سنتی، استفاده از دستگاه در هر فصل، ساعت و شرایط جوی قابل استفاده است و محدودیتی از نظر رطوبت هوا یا بارندگی وجود ندارد.
- در روش خشک کردن خرمالو با دستگاه میوه خشک کن به دلیل قابلیت تنظیم دقیق دما، به بافت میوه آسیب کمتری وارد شده و ویتامین ها، خواص و عطر و طعم آن ها حفظ می شود.
- میوه ها در محیطی کاملا بهداشتی، ایزوله بدون هیچ گونه گرد و غبار، آلودگی، تماس حشرات و دود خشک می شود.
- سیستم گردش هوای گرم در دستگاه های میوه خشک کن باعث می شود رطوبت میوه ها همزمان گرفته شده و خرمالو ها به صورت یکنواخت خشک شوند.
- فرآیند خشک شدن به جای روز ها یا هفته ها، تنها در بازه زمانی 8 تا 12 ساعت انجام می شود و امکان خشک کردن حجم بالایی از میوه فراهم است.
- کنترل دقیق دما و رطوبت از تغییر رنگ شدید، تیرگی یا پختگی میوه جلوگیری کرده و محصولی باکیفیت و مناسب برای ارائه به بازار تحویل می دهد.
جمع بندی
در این مقاله از وبسایت EIG به طور کامل به اموزش خشک کردن خرمالو در خانه ، خشک کردن ان با دستگاه، مراحل دقیق خشک کردن خرمالو، روش سنتی خشک کنی و مزایای خشک کردن خرمالو با دستگاه پرداختیم. با توجه به این مطلب می توانید به راحتی این میوه پرطرفدار و پر خاصیت را خشک کرده و در فصول مختلف سال از ان استفاده کنید.
