طرز خشک کردن نارگیل تازه به صورت گام به گام

یکی از میوه های مغذی و پرخاصیتی که می توان از آن در بسیاری از غذاها، دسر ها، تنقلات، شیرینی ها و … استفاده کرد نارگیل می باشد. این میوه هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده و در حالت پودری، خلالی و یا چیپس مورد استفاده قرار میگیرد و خواص شگفت انگیزی را دارد.

خشک کردن نارگیل ضمن افزایش ماندگاری آن، سبب حفظ عطر ، طعم و خواص طبیعی این میوه می شود. در واقع با روش‌های صحیح خشک کردن، می ‌توان نارگیل را به‌ عنوان یک میان ‌وعده سالم مصرف کرد یا از آن در پخت ‌و پز و تهیه شیرینی ‌ها بهره برد. در این مقاله از وبلاگ EIG، با مراحل گام ‌به ‌گام خشک کردن نارگیل تازه در خانه آشنا خواهیم شد تا بتوانید از این ماده مغذی به بهترین شکل استفاده کنید.

⚙️ پیشنهاد مستقیم کارخانه

🔍 بررسی محصول

میوه خشک کن 10 سینی خانگی استیل

• مناسب برای خشک کردن نارگیل در کمترین زمان
• بدنه استیل و ضدزنگ
• مجهز به 10 سینی از جنس استیل

مشاهده قیمت و خرید آنلاین مشاوره رایگان کارشناس فروش

انتخاب نارگیل مناسب  برای خشک کردن

برای خشک کردن نارگیل در ابتدا باید میوه های سالمی را انتخاب کنید. برای این کار نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

• نارگیل تازه وزن سنگینی دارد و خود این نیز نشانی از داشتن آب زیاد و گوشت تازه است. سبک بودن وزن نارگیل نشان دهنده ی کهنه بودن آست و به احتمال زیاد آب داخل آن نیز تبخیر شده است.
• نارگیل نباید ترک‌ خورده، کپک‌ زده یا بیش از حد زبر باشد.  لکه‌ های سیاه یا نشانه ‌های پوسیدگی روی پوست نارگیل نشان‌ دهنده خراب شدن آن است.
• نارگیل دارای سه سوراخ کوچک در یک طرف خود است.  این نقاط را بررسی کنید. اگر نرم باشند یا بوی ترش بدهند، ممکن است نارگیل خراب شده باشد.
• از دیگر نشانه های سالم بودن میوه ی نارگیل، رنگ آب موجود در داخل آن است. آب نارگیل تازه و با کیفیت رنگی شفاف دارد. از طرفی نارگیل های کهنه و یا بی کیفیت آبی کدر رنگ دارند.

نحوه پوست کندن نارگیل

پوست کندن نارگیل ممکن است در ابتدا دشوار به نظر برسد، اما با روش ‌های درست می ‌توان این کار را به‌راحتی انجام داد. برای این منظور مراحل زیر را در پیش بگیرید :

1. در ابتدا مقداری از پوسته های کنفی دور نارگیل را جدا کنید. همانگونه که ذکر شد، در یک طرف نارگیل، سه سوراخ وجود دارد. یکی از این سوراخ‌ ها نرم‌ تر از بقیه است. با استفاده از یک چاقوی نوک‌ تیز، پیچ ‌گوشتی یا سیخ فلزی، سوراخ نرم ‌تر را باز کنید.
2. سپس نارگیل را برعکس کنید و آب آن را داخل یک لیوان یا ظرف بریزید. آب نارگیل را می توانید به طور جداگانه مصرف کنید چراکه از خواص بسیاری برخوردار است.
3. پس از تخلیه آب نارگیل، نارگیل را بر روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب بچرخانید تا همه جای نارگیل مقدار کمی حرارت ببیند و پوسته های کنفی آن کاملا بسوزد.
4. سپس نارگیل را بر روی جسمی سخت قرار داده و با چکش به دورتا دور آن ضربه بزنید. با ایجاد ترک بر روی پوسته، ضربات را ادامه دهید تا دور تا دور پوسته آن بشکند و به راحتی گوشت نارگیل از درون پوسته سخت جدا شود.
5. در صورت تمایل پوسته قهوه ای نازک نارگیل را به وسیله پوست کن می توانید جدا کنید. قطعات سفید نارگیل را بشویید و اجازه دهید تا آب اضافی آن ها خشک شود.

نحوه اسلایس کردن نارگیل تازه

شما می توانید با استفاده از یک چاقوی تیز و یا دستگاه اسلایسر گوشت نارگیل را به آرامی و به اندازه دلخواه برش دهید تا برای خشک کردن آماده باشد. همچنین می توانید با روش های مختلفی نارگیل ها را اسلایس کنید که عبارتند از :

برش خلالی نازک :

برای این کار می توانید با استفاده از یک چاقوی تیزف نارگیل ها را به صورت ورق هایی با ضخامت حدود 2 الی 3 میلی متر برش دهید. از این روش برای تهیه چیپس نارگیل می توانید استفاده کنید.

برش خلالی بلند :

برای این کار در ابتدا نارگیل را به صورت ورقه ای برش دهید و سپس هر ورقه را به خلال های نازک، باریک و بلند تبدیل کنید. این مدل از اسلایس نارگیل برای تزئین دسر، کیک و حلوا کاربرد دارد.

خرد کردن به مکعب‌ های کوچک :

برای این کار در ابتدا لازم است تا نارگیل ها را به صورت ورقه های ضخیم برش داده و سپس از هر یک از این ورقه ها را به صورت مکعبی خرد کنید. این مدل از اسلایس نارگیل نیز برای استفاده در غذاها و شیرینی ها مناسب خواهد بود.

رنده کردن نارگیل

امکان استفاده از رنده ی دستی و یا برقی برای تهیه این مدل از نارگیل خشک وجود دارد. نارگیل رنده شده ی خشک برای استفاده در انواع شیرینی ها ، حلوا و دسر مناسب می باشد.

انواع روش های خشک کردن نارگیل

شما می توانید از روش های مختفی برای خشک کردن نارگیل استفاده کنید که عبارتند از :

برای خشک کردن نارگیل تازه در خانه، می‌توانید از روش‌های مختلفی مانند خشک کردن در فر، استفاده از دستگاه خشک‌کن یا خشک کردن در هوای آزاد استفاده کنید. در ادامه، مراحل کلی خشک کردن نارگیل آورده شده است:

خشک کردن نارگیل در فضای آزاد ( زیر نور آفتاب)

یکی از کم هزینه ترین روش های خشک کردن نارگیل ، در زیر نور آفتاب می باشد. در این روش بهتر است تا نارگیل ها را رنده کنید تا سریع تر خشک شوند.

برای این کار نیز می توانید روی یک یا چند سینی کاغذ روغنی و یا فویل آلومینیومی پهن کرده و نارگیل های رنده شده را روی آنها بریزید. سپس روی سینی ها یک توری کشیده و آنها را در محلی آفتاب گیر قرار دهید تا نارگیل ها در فضای آزاد به طور کامل خشک شوند.

دقت داشته باشید که خشک کردن نارگیل زیر اشعه ماوراء بنفش خورشید می ‌تواند باعث از بین رفتن ارزش غذایی این ماده می شود. پس بهتر است سینی را زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.

خشک کردن نارگیل روی شوفاژ یا بخاری

از دیگر روش های آسان و کم هزینه برای خشک کردن نارگیل ، استفاده از شوفاژ یا بخاری در فصول سرد سال می باشد. در این حالت می توانید یک فویل آلومینیومی و یا ورق روغنی نسوز، روی شوفاژ یا بخاری قرار داده و نارگیل هایی که برش زده اید را در فاصله های مشخصی روی آن بچینید.پ

حرارت شوفاژ یا بخاری را بر روی کمترین میزان تنظیم کنید تا نارگیل ها پس از خشک شدن تغییر رنگ ندهند. هر یک ساعت یکبار نارگیل ها را زیر و رو کنید. زمانی که ورقه های نارگیل به تردی لازم رسید، آن ها را از روی شوفاژ بردارید و اجازه دهید تا سر شوند.

خشک کردن نارگیل در فر

به منظور خشک کردن نارگیل در فر ، لازم است تا درجه حرارت فر را روی کمترین میزان تنظیم کنید. ( تنظیم روی 75 الی 90 درجه ایده آل خواهد بود. )

سپس اسلایس های نارگیل را در فاصله های معینی در سینی فر که یک کاغذ روغنی روی آن پهن کرده اید بچینید. هر 15 الی 20 دقیقه یک بار نارگیل ها را یر و رو کنید تا تمام قسمت های آنها به یک اندازه پخش شوند. بسته به ضخامت نارگیل ها، خشک شدن آنها ممکن است ۱.۵ تا ۲ ساعت طول بکشد.

خشک کردن نارگیل با دستگاه خشک کن میوه

یکی از بهترین و کارآمد ترین روش هایی که می توان برای خشک کردن نارگیل از آن بهره گیری کرد، استفاده از دستگاه خشک کن میوه می باشد. دستگاه های میوه خشک کن در انواع خانگی و صنعتی تولید می شوند و به شما این امکان را می دهند تا بهترین دما و شرایط را برای خشک کردن نارگیل ها فراهم کنید.

استفاده از دستگاه خشک کن بسیار اسان است. برای این کار در ابتدا نارگیل هایی که توسط دستگاه اسلایسر میوه به حالت چیپسی درآورده اید را روی سینی خشک کن پهن کنید.

دمای دستگاه را روی 60 درجه تنظیم کنید و هر 2 ساعت یک بار نارگیل ها را زیر و رو کنید تا نسوزند. پس از گذشت 4 الی 6 ساعت نارگیل های شما خشک شده و آماده خواهند بود.

مزایای استفاده از دستگاه خشک کن برای خشک کردن نارگیل

استفاده از دستگاه میوه خشک کن ، برای خشک کردن نارگیل مزایای متعددی را دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می شود :

• با استفاده از دستگاه خشک کن میوه می توانید تعداد بیشتری نارگیل را در مدت زمان کم و با بهترین کیفیت خشک کنید.
• در این حالت نارگیل ها دچار هیچ گونه تغییر رنگ یا تغییر بو نمی شوند و همچنین ارزش غذایی آنها نیز حفظ می شود.
• دستگاه خشک کن میوه بافت نارگیل را حفظ می کند و حالتی ترد به آن می دهد.

نحوه نگهداری از نارگیل خشک شده

پس از خنک شدن، نارگیل خشک ‌شده را در ظرف شیشه ‌ای دربسته یا کیسه زیپ ‌دار نگهداری کنید. همچنین نسبت به نگهداری از آن در جای خشک و خنک توجه کافی را داشته باشید تا از جذب رطوبت و پوسیدگی آن جلوگیری شود.

سخن آخر

در این نوشته از وبلاگ EIG ، به بررسی مراحل خشک کردن نارگیل ، از انتخاب نارگیل مناسب گرفته تا نحوه ی اسلایس کردن و روش های مختلف آن پرداختیم. شما می توانید از روش های مختلفی برای خشک کردن نارگیل استفاده کنید اما یکی از بهترین و کارآمدترین روش ها استفاده از دستگاه خشک کن میوه است. این روش به شما این امکان را می دهد تا نارگیل های خود را در  با حفظ کیفیت ظاهری و ارزش غذایی آنها در کمترین مدت زمان خشک کرده و استفاده کنید.