طرز تهیه سرشیر خانگی به دو روش

طرز تهیه سرشیر خانگی به دو روش - ای اجی شاپ

تهیه محصولات غذایی ارگانیک و بدون مواد نگهدارنده، موجب حفظ سلامت و بالا رفتن کیفیت مواد غذایی مورد استفاده می شود. سر شیر یکی از محصولات لبنی با ارزش غذایی بالاست که طرز تهیه ساده ای دارد. در این مقاله از eig-shop آموزش دو روش ساده طرز تهیه سرشیر خانگی لذیذ و تازه آورده شده است.

آسان ترین روش ساخت سر شیر خانگی

سرشیر همان چربی شیر می باشد که به دلیل چگالی کمتر، بر روی سطح شیر شناور میشود. هر قاشق از سر شیر دارای 60 کالری بوده که این کالری و چربی بالای آن، باعث میشود تا انسان تا ساعت ها احساس سیری داشته باشد.

در ادامه به آموزش قدم به قدم مراحل تهیه سرشیر خانگی پرداخته می شود.

تهیه شیر مناسب برای ساخت سرشیر خانگی

برای این منظور استفاده از شیر های پرچرب محلی مناسب می باشد. شیر تازه را از فروشگاه مطمئن و معتبر خریداری کنید، استفاده از شیر گوسفند و گاومیش به دلیل چربی بالا و طعم لذیذ آن برای تولید سر شیر مناسب تر است.

تهیه شیر مناسب برای ساخت سرشیر خانگی - ای اجی شاپ

شیرهای پاستوریزه و همونیژه، چربی بسیار کمی داشته و سرشیر آن در کارخانه جات گرفته شده است بنابراین استفاده از این گونه شیرها برای تهیه سر شیر توصیه نمیشود.

قدم دوم در گرفتن سر شیر از شیر محلی

شیر خریداری شده را درون ظرف تابه مانند ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برای جلوگیری از سر رفتن شیر، ان را دائما چک کرده و گاهی به آرامی هم بزنید، سر رفتن شیر باعث از بین رفتن چربی و سرشیر آن میشود.

پس از جوش آمدن شیر، آن را از روی حرارت برداشته و تا زمان رسیدن به دمای اتاق، آن را در گوشه ای و بدون حرکت قرار دهید. از هم زدن شیر در این زمان خودداری کنید.

قدم سوم و تشکیل سرشیر

بر روی ظرف سلفون یا فویل کشیده و آن را به آرامی در یخچال قرار دهید. اجازه دهید ظرف شیر به مدت 24 ساعت در یخچال استراحت کند. در این مدت چربی ها از شیر جدا شده و باعث تشکیل لایه ای از سرشیر بر روی سطح آن میشود.

قدم چهارم و جداسازی سر شیر

با استفاده از یک چاقوی تیز به آرامی گوشه های سرشیر را از ظرف جدا کرده و آن را از سطح شیر جمع آوری کنید.سرشیر تولید شده را درون ظرف درب داری ریخته و به مدت دو تا سه روز مصرف کنید. شیر باقی مانده درون ظرف، به شیر کم چرب تبدیل شده و قابل استفاده خواهد بود.

طرز تهیه سرشیر با استفاده از خامه و شیر 

طرز تهیه سرشیر با استفاده از خامه و شیر - ای اجی شاپ

روش های زیادی برای تهیه سر شیر وجود دارد اما همه آنها به حرارت دادن و گرفتن چربی شیر، منتهی میشوند. در این روش جدید، طرز تهیه سرشیر حجیم تر با استفاده از خامه صبحانه آموزش داده میشود.

قدم اول 

ابتدا شیر خام را جوشانده و اجازه دهید تا سرد شود، پس از آن 750 گرم خامه را با 300 گرم شیر جوشیده سرد شده مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید. مخلوط شیر و خامه را به آرامی هم زده و تا زمانی که دست را بسوزاند به حرارت دادن ادامه دهید. دقت کنید که در این مرحله شیر نجوشد.

قدم دوم

شیر را از روی حرارت برداشته و درون ظرف غیر فلزی بریزید. قابلمه دیگری را برداشته و تا نیمه درون آن آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حال ظرف مخلوط شیر و خامه را بر روی آن قرار داده و به روش بن ماری حرارت دهید. 8 تا 10 ساعت و با حرارت ملایم به این کار ادامه دهید.

قدم سوم

پس از گذشت این مدت زمان، ظرف را از روی حرارت برداشته و تا زمان رسیدن به دمای محیط منتظر بمانید، حال ظرف سر شیر را درون یخچال قرار داده و به مدت 24 تا 48 ساعت به آن استراحت دهید.

ظرف را از یخچال خارج کرده و با استفاده از یک چاقو در گوشه ای از سر شیر، شکافی ایجاد کنید، شیر ته نشین شده را خارج کرده و برای استفاده در پاستا، کیک و سوپ کنار بگذارید. سرشیر تهیه شده را با عسل و مربا سرو کنید.

تفاوت تهیه خامه از سرشیر و استفاده از دستگاه خامه گیر

بسیاری از افراد سرشیر تهیه شده را به خامه تبدیل می کنند، برای این منظور سر شیر را در مخلوط کن ریخته و با هم زدن آن، خامه تولید می شود. خامه بدست آمده در این روش حجم بسیار کمی دارد.

استفاده از دستگاه های خامه گیر، مزیت های زیادی دارد. این دستگاه علاوه بر قابلیت تنظیم میزان چربی، حجم خامه بیشتری نیز تولید می کند، بنابراین توصیه میشود برای تهیه خامه از دستگاه های خامه گیر استفاده نمایید.

جمع بندی

در این مقاله از وبسایت eig شاپ 2 روش برای تهیه سرشیر خانگی اشاره کردیم . استفاده از هرکدام از شیوه ها بسته به شرایط مورد نیاز قابل انجام می باشد. در تهیه سرشیر به چربی شیر دقت کنید چرا که شیرهایی با چربی کمتر سرشیر کمتر و با کیفیت پایینی را ارائه خواهند داد.

ذکر این نکته نیز ضروریست که سرشیر چربی زیادی دارد بنابراین استفاده زیاد آن برای افراد با کلسترول بالای خون و مبتلا به بیماری های قلبی عروقی توصیه نمیشود. در صورتی که روش های دیگری برای تهیه این صبحانه خوشمزه می شناسید آن را در قسمت کامنت با دیگران به اشتراک بگذارید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *