مراحل ساخت سردخانه میوه همراه با تجهیزات لازم آن
سردخانه میوه بنا به بودجه و میزان تولید شما در ابعاد مختلفی قابل ساخت است. این سردخانه ها در مدل های کانکسی، اتاقکی، سوله ای و بسیار بزرگ تولید می شوند. در این نوشته به مراحل ساخت سردخانه میوه و تجهیزات لازم مربوطه اشاره خواهد شد.
مطالعه این مقاله به تمامی باغداران، میوه فروشان و افراد فعال در حوزه بازار میوه و تره بار توصیه می شود. ضمن اینکه مجموعه eig، آماده ارائه خدمات نصب و راه اندازی انواع سردخانه های میوه در ابعاد و ظرفیت های مختلف می باشد.
آشنایی با مراحل ساخت سردخانه میوه جات
در ادامه به نحوه آماده سازی مکان و ساخت سردخانه و نوع تجهیزات مورد استفاده در این کار پرداخته خواهد شد.
الف – انتخاب مکان مناسب
با توجه به اینکه سردخانه ها اکثرا با برق سه فاز کار می کنند، مگر در مواردی که به صورت کوچک ساخته شوند. بنابراین در مکان انتخابی بهتر است به برق سه فاز دسترسی داشته باشید و یا اقدامات لازم برای دریافت آن صورت گرفته شده باشد.
در صورتی که هدف شما ساخت سردخانه کانکسی و کوچک است، می توانید در مغازه یا محل کار خود اقدام به ساخت آن کنید، اما اگر سردخانه ای بزرگ و سوله ای می خواهید حتما باید از قبل مجوزهای لازم جهت احداث سردخانه را دریافت کرده باشید.
در حالت کلی، در هر مکانی که به برق شهری و یا حتی برق ژنراتور دسترسی وجود داشته باشد، می توان سردخانه مورد نظر را ساخت (بستگی به بودجه مالی، ظرفیت تولید و نوع برق منطقه دارد)
ویژگی های مکان مناسب برای احداث سردخانه میوه :
- به باغات و زمین کشاورزی نزدیک باشد.
- به جاده های اصلی شهر نزدیک باشد.
- به دور از کارخانجات و واحدهای پرورش دام و طیور احداث شود.
- در صورت ساخت سردخانه بزرگ، حتما باید از اتاقک های کوچک استفاده کرد و دارای راهرو لیفتراک رو، اتاق های اداری، محوطه و فضای سبز باشد.
- در مکان های سیل خیز و یا مستعد زلزله احداث نشود.
- به دور از مکان های خطرناک مانند پمپ گاز و بنزین، کارخانه ها و نیروگاه ها باشد.
چه زمانی باید برای اخذ مجوز اقدام کنیم؟
در حالت کلی، برای احداث سردخانه های کوچک و شخصی نیازی به دریافت مجوز نیست. اما اگر قصد راه اندازی سردخانه بزرگ و چندین تنی را دارید، حتما قبل از اقدام به خرید زمین و تجهیزات، نسبت به دریافت مجوز اقدام کنید تا کارشناسان مربوطه بررسی های لازم را انجام دهند، در غیر این صورت هزینه های زیادی را متحمل خواهید شد. برای آگاهی از شرایط به واحد جهاد کشاورزی شهر خود مراجعه کنید.
ب – انتخاب نوع سردخانه
همانطور که در ابتدای مقاله نیز ذکر شد، سردخانه ها در سه نوع کانکسی، اتاقکی و سوله ای قابل ساخت است. سردخانه کانکسی در دو نوع ثابت و متحرک قابل تولید است که نوع متحرک آن توسط خودرو قابل جا به جایی بوده و به راحتی می توان به مکان های مورد نظر انتقال داد.
اما سردخانه های اتاقکی و سوله ای به دلیل وجود زیربنای ساختمانی، قابلیت جا به جایی ندارند. در حالت کلی، سردخانه های کانکسی و اتاقکی به دلیل ابعاد کوچک خود، برای کسب و کارهای کوچک و صاحبان باغ های کوچک مناسب است، اما سردخانه های سوله ای برای سرمایه گذاران بزرگ و یا افراد دارای چندین هکتار باغ مناسب است.
ج – طراحی و اجرای سردخانه
قطعا ساخت سردخانه بدون دریافت مشاوره و راهنمایی از متخصصان این حوزه امکان پذیر نیست. تمامی مراحل ساخت سردخانه اعم از نصب عایق و تجهیزات برودتی، تست و اجرا باید توسط متخصصین صورت بگیرد تا استانداردهای لازم در این کار رعایت شده و با حداقل مصرف برق، بالاترین میزان راندمان را داشته باشد.
د – ساختمان سازی طبق طرح و نقشه
در صورت تمایل به ساخت سردخانه های سوله ای یا اتاقکی، حتما باید ساختمان های مربوطه را بنا کرده و سپس نسبت به نصب عایق ها اقدام شود. اما در مورد سردخانه های کانکسی نیازی به بنا کردن ساختمان نبوده و صرفا با نصب چارچوب فلزی و صفحات فلزی، اتاق مورد نظر آماده می شود.
در مورد سردخانه های سوله ای و بزرگ، حتما باید از چارچوب فولادی و یا بتنی جهت ساخت بنا استفاده کرد و دیوارچینی های بلوکی یا سفالی صورت بگیرد. در نهایت یک لایه بتنی در کف و دیوارهای آن اجرا شود.
طبیعتا اتاق های اداری و نگهبانی نیز به صورت مجزا ساخته می شوند. در مورد سردخانه های کوچک و اتاقکی نیز استفاده از آجر یا سفال و لایه بتنی دیوار و کف ضروری است.
هـ – نصب عایق بر روی کف، سقف و دیوارها
پس از ساخت کامل سالن، یک لایه 10 الی 15 سانتی متری از عایق ساندویچ پانل و یا فوم تزریقی بر روی تمامی قسمت های دیوار، کف و سقف سردخانه نصب می شود. لایه های میانی نیز با استفاده از عایق پلیمری پر می شوند تا درزگیری کامل انجام شود.
به منظور جلوگیری از شکستن عایق کف سردخانه، یک لایه 10 الی 15 سانتی متری بتنی بر کف سردخانه اجرا شده و در نهایت یک لایه ورق آلومینیومی قرار داده می شود.
و – نصب درب سردخانه
درب سردخانه از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است، حتما باید به کمک فوم تزریقی یا عایق ساندویچ پانل 15 سانتی عایق بندی شده باشد، هم چنین در کناره های درب، یک لایه رزین مقاوم وجود داشته باشد تا هنگام بسته شدن درب، از ورود و خروج هوا جلوگیری کند. درب سردخانه باید به صورت چفتی بسته شود، استفاده از دستگیره های معمولی کافی نیست.
ز – قفسه بندی سردخانه میوه
برای استفاده از حداکثر ظرفیت سردخانه، بهتر است آن را قفسه بندی کنید طوری که حداقل 30 سانتی متر از دیوارها و کف سردخانه فاصله داشته باشد تا همه مواد غذایی به یک اندازه از برودت سردخانه بهره مند شوند. هم چنین فاصله قفسه ها از سقف سردخانه باید حداقل 50 سانتی متر الی یک متر باشد تا برودت خروجی از اواپراتور به خوبی، همه مواد را سرد کند.
جنس قفسه ها باید از استیل یا آلومینیوم مقاوم آنودایز شده ساخته شده باشد تا هم تحمل بالایی داشته باشد و هم در اثر رطوبت بالای سردخانه دچار زنگ زدگی نشود.
ک – نصب تجهیزات برودتی سردخانه
پس از اتمام کار ساخت سردخانه، نوبت به نصب تجهیزات برودتی از قبیل اواپراتور، کمپرسور، کندانسور، فن خنک کننده ، تابلو برق، سنسور دما، لامپ های روشنایی و … خواهد رسید. هر کدام از سیستم های فوق دارای استانداردهای خاص خود هستند که توسط کارشناسان نصب بایستی رعایت شود.
به عنوان مثال جهت جلوگیری از برفک زدن اواپراتور و ممانعت از افزایش مصرف برق، حتما باید اواپراتورها را به دور از درب نصب کرد. هم چنین سنسور دما باید در مکانی نصب شود که دمای واقعی سردخانه را نشان دهد، در این صورت همه میوه ها به یک اندازه سرما می بینند. نصب سنسور در کنار درب، کنار اواپراتور و یا نزدیک به کف و سقف ، مناسب نیست.
با توجه به اینکه سردخانه های میوه از نوع بالای صفر هستند، بنابراین از کمپرسورهای مناسب این سردخانه ها استفاده می شود که قدرت کمتری و مصرف برق پایین تری نسبت به کمپرسورهای زیر صفر دارند.
هم چنین در مقاله بررسی سود و درآمد سردخانه میوه می توانید به اطلاعات جالبی دست پیدا کنید و انگیزه شما را برای ادامه راه بیشتر خواهد کرد.
مشاوره ساخت انواع سردخانه های میوه
قبل از اقدام به شروع کار پیشنهاد می کنیم با شماره های درج شده در قسمت پایین سایت تماس گرفته و از مشاوره و راهنمایی رایگان کارشناسان ما بهره مند شوید. هم چنین امکان استعلام هزینه های نصب و راه اندازی و راهنمایی برای انتخاب بهترین ظرفیت سردخانه وجود دارد.
لازم به ذکر است که مجموعه EIG دارای سابقه چندین ساله در زمینه نصب و راه اندازی انواع سردخانه های زیر صفر و بالای صفر بوده و تمامی محصولات خود را با گارانتی 1 ساله و خدمات پس از فروش 10 ساله ارائه می کند.
