آشنایی با انواع نژاد قارچ خوراکی | انواع قارچ خوراکی پرورشی در ایران

قارچ های خوراکی انواع گوناگونی دارند که هر یک دارای خواصی متنوع نیز می باشد. در کشور ایران انواع قارچ خوراکی پرورش داده می شود که قارچ سفید دکمه ای از مهم ترین آن ها به شمار می آید. اما انواع دیگری نیز از این محصول وجود دارد که مصرف آن در کشور روز به روز در حال گسترش می باشد. در ادامه این متن از وبلاگ کارخانه ای آی جی، با انواع نژاد قارچ خوراکی آشنا خواهید شد:

معرفی انواع نژاد قارچ خوراکی

قارچ یکی از لذیذترین مواد غذایی به شمار می‌آید که به دلیل داشتن پروتئین بالا می‌توان از آن در تمام رژیم‌های غذایی استفاده کرد. مصرف قارچ می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و همچنین استرس را کم کرده و باعث تقویت حافظه و مغز می‌شود. علاوه بر موارد ذکر شده مصرف این خوراکی پرخاصیت می‌تواند فشار خون و کلسترول را کاهش دهد پس به همین جهت توصیه می‌شود حتما قارچ را در جیره غذایی خود قرار دهید.

انواع مختلف نژاد قارچ خوراکی به شرح زیر است:

قارچ دکمه‌ای

یکی از پرطرفدارترین نژاد قارچ، نوع دکمه‌ای آن است که قیمت مقرون به‌صرفه‌ای نیز دارد. این مدل قارچ به دلیل رنگ سفیدی که دارد به قارچ سفید نیز معروف است.

قارچ دکمه‌ای یکی از خوراکی‌های مقوی و مفید است که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. همچنین این مدل قارچ سرشار از ویتامین و پروتئین بوده و به همین دلیل مصرف آن می‌تواند قند خون و کلسترول خون را کاهش دهد.

علاوه بر موارد ذکر شده این قارچ فیبر بالا و کالری بسیار پایینی دارد. پرورش قارچ دکمه ای در ایران بیش از سایر پونه ها صورت می گیرد و مصرف بسیار بالایی نیز دارد.

رطوبت ساز پروانه ای 10000 اسکندری - یک دوم اسب بخار

» مناسب برای تامین رطوبت سالن پرورش قارچ دکمه ای و صدفی

» دارای رطوبت دهی بالا

» امکان افزایش و یا کاهش حجم مه تولیدی

مشاوره خرید دستگاه

خرید رطوبت ساز پروانه ای 10000 اسکندری - یک دوم اسب بخار

قارچ قهوه‌ای

یکی دیگر از انواع قارچ خوراکی قارچ قهوه‌ای یا کرمینی بوده که ظاهر آن شبیه به قارچ دکمه‌ای است و اندازه متوسط و طعمی شبیه به طعم خاک دارد. این قارچ سرشار از پروتئین و اسید آمینه است و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و به دلیل داشتن فیبر بالا می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

قارچ قهوه‌ای برخلاف دیگر قارچ‌های خوراکی ویتامینD  بسیار بالایی دارد و مصرف آن می‌تواند از ابتلا به بیماریهای گوارشی، قلبی عروقی و سرطان جلوگیری کند.

قارچ صدفی

قارچ صدفی یکی دیگر از نژادهای قارچ‌ خوراکی به حساب می‌آید که منبع غنی از آنتی اکسیدان است و مصرف آن می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. مصرف این نوع قارچ خوراکی،‌ سطح قند خون را کاهش داده و به افراد دیابتی توصیه می‌شود که این گونه را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. این قارچ پس از قارچ دکمه ای، به صورت گسترده در ایران پرورش می یابد.

قارچ پورتوبلو

این قارچ اندازه نسبتا بزرگی دارد و بعد از قارچ دکمه‌ای یکی از پرمصرف‌ترین قارچ خوراکی به حساب می‌آید. طعم قارچ پورتوبلو شبیه به طعم گوشت است و همین موضوع باعث محبوبیت آن شده‌است.

این قارچ خوراکی به دلیل داشتن مواد مغذی می‌تواند جلوی پیری زودرس را بگیرد و به سلامت بدن کمک کند. همچنین این مدل قارچ می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای گوشتی باشد.

قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه ظاهری باریک، قهوه‌ای رنگ و اندازه متوسطی دارد و مصرف آن می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین بهبود عملکرد گردش خون شود. این قارچ به دلیل طعم بی‌نظیری که دارد بسیار محبوب است و از آن می‌توان در تمام غذاها استفاده کرد و طعم و عطر خوبی به غذا بخشید.

قارچ قیفی

قارچ قیفی دارای ظاهری زرد رنگ و طعم تند و شیرین است و همین موضوع باعث شده که در بسیاری از سس‌ها از آن استفاده شود. طعم دلپذیر این نوع قارچ خوراکی باعث محبوبیت آن شده‌است و به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و پروتئین بالا می‌تواند به بهبود عملکرد بدن کمک کند.

قارچ انوکی

این نوع از قارچ خوراکی ظاهری نازک و کلاهکی کوچک دارد. رنگ این قارچ سفید و گاهی طلایی بوده و سرشار از ویتامین، پروتئین و آنتی اکسیدان است. قارچ انوکی خواص درمانی بسیار زیادی دارد و مصرف آن باعث تقویت سیستم گوارشی، کاهش کلسترول، کاهش قند خون و ضد سرطان می‌شود.

قارچ شاه صدفی

نژاد قارچ‌ شاه صدفی دارای ساقه ضخیم و گوشتی بوده و از دسته قارچ صدفی به حساب می‌آید. این نوع قارچ را هم به صورت خام و هم پخته شده می‌توان مصرف کرد و طعم بی‌نظیری دارد. این قارچ خوراکی خواص درمانی بسیار زیادی دارد و از آن می‌توان جهت پایین آوردن کلسترول خون، درمان دیابت، تقویت حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده کرد.

قارچ مورل

از جمله نژاد قارچ خوراکی می‌توان به قارچ‌ مورل اشاره کرد، این نوع قارچ ظاهری متفاوت و طعم بی‌نظیری دارد و می‌توان آن را هم به صورت سرخ شده و خام مصرف کرد. این محصول قارچ یکی از بهترین نوع قارچ خوراکی جهت درمان بیماری‌ها به حساب می‌آید و مصرف آن می‌تواند جلوی مشکلات تنفسی و گوارشی را بگیرد.

قارچ شیپور سیاه

همانطور که از نامش پیدا است رنگ سیاه و کلاهکی به شکل شیپور دارد و در مکان‌های تاریک و مرطوب به خوبی رشد می‌کند. این نوع قارچ خوراکی مانند بقیه گونه‌ها پروتئین و ویتامین بالایی دارد و به دلیل توخالی بودن سریع پخته می‌شود. از این قارچ می‌توان در سالادها، سس و انواع غذاها استفاده کرد.

قارچ سزار از انواع قارچ خوراکی

یکی دیگر از انواع قارچ خوراکی به حساب می‌آید که به دلیل بوی نامطبوعی که دارد زیاد مورد استقبال قرار نمی‌گیرد. این قارچ پروتئین و آنتی اکسیدان بالایی دارد و برای سلامت انسان مفید است. آن را می‌توان به صورت سرخ شده، آبپز و یا پخته شده مصرف کرد و با استفاده از ادویه بوی نامطبوع آن را از بین برد.

انواع قارچ خوراکی پرورشی در ایران

همان گونه که گفته شد، قارچ دکمه ای بیشترین سهم از پرورش قارچ در ایران را به خود اختصاص داده است. علاوه بر آن، قارچ صدفی، قارچ شاه صدف و قارچ شیتاکه نیز از سایر نژاد های قارچ خوراکی می باشد که در ایران پرورش داده می شود.

کلام آخر

همانطور که گفتیم قارچ‌ها گونه‌های مختلفی داشته که هر کدام روش طبخ و پرورش متفاوتی دارند. علاوه بر این هر کدام از نژاد قارچ می‌تواند خواص منحصر به فردی داشته باشد.

در حالت کلی قارچ یکی از خوراکی‌های پر خاصیت و مقوی است که مصرف آن می‌تواند به سلامت بدن کمک کند و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کند.

علاوه بر این قارچ‌ها به دلیل فیبر بالایی که دارند به کاهش وزن کمک شایانی می‌کنند پس حتما مصرف قارچ را در رژیم غذایی خود فراموش نکنید.